#Alsetat - #يطبخوا - CBC - الستات_مايعرفوش_يطبخوا - 3-9-2013#
- 7 years ago
Join and Follow us on :
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Instagram : http://www.instagram.com/cbcegypt
Google+: http://www.gplus.to/cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy - #Alsetat - #يطبخوا
CBC - الستات_مايعرفوش_يطبخوا -- 3-9-2013#
الستات مايعرفوش يطبخوا : فراخ تكا مع أرز وخبز بوري
و إكلير بالبلح واللوز والشيكولاتة
الشيف / محمود
فراخ تكا مع أرز وخبز بوري
المقادير
- فرخه سليمة - 3 ملاعق زيت
- ملعقتين زبادي
- 4 ملاعق عصير ليمون
- ملعقة ص حبهان - ملعقة ص كزبره
- رشة كركم - 3 ملاعق خل أبيض
- ملعقة ص جنزبيل
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة كمون - ملعقة بابريكا
- رشة شطه
- ملعقتين ثوم مفروم
- 2 كوب دقيق - 3/4 كوب ماء
- ملح - فلفل
- كزبره خضراء مفرومة
- 1/2 ملعقه ص بيكنج بودر
الطريقه
اولا نضع طاسه على النار ونضع بها كل التوابل مع رشة ملح وفلفل ونحمصهم قليلا ثم ناخذ منهم ملعقتين ونضع عليهم الثوم والزيت والخل والليمون والزبادى ونقلب جيدا ونقسم الفرخه نصفين ونضعها فى التتبيله ونتركها ساعه فى الثلاجه ثم نضعها على الجيرل تاخذ لون خفيف من الجانبين ثم نضعها فى بايركس ونضعها فى الفرن حتى تنضج ثم ناخذ من التتبيله ملعقه ونضعها مع الارز على النار ثم ناخذ ملعقه من التوابل مع الدقيق ونقلبهم ونضع البيكنج بودر مع قليل من الكزبره الخضراء ونعجنهم جيدابالماء ثم نصنع منها كور صغيره ونفردها ونضعها فى زيت القلي ثم تخرج على مناديل وتوضع بجانبها بوله بها زبدى وتقددم بجانب الفراخ والارز وبالهنا والشفا
إكلير بالبلح واللوز والشيكولاتة
المقادير
العجينه :
- 9 ملاعق دقيق
- 50 جرام زبدة
- 150 مللي ماء
- 2 بيضة كاملة
- رشة ملح
الحشو:
- كوب شيكولاتة خام
- كريم شانتيه للتزيين
- ملعقة لوز مفروم
- بلح أمهات مفروم
- ملعقة فرماسيلي ألوان
- ملعقتين لبن
- ملعقة زبده
الطريقه
اولا نضع الماء مع 50 جرام الزبده على النار ثم نضع معهم رشة الملح وعندما تغلى نرفعها من على النار ونضع الدقيق المنخول ثم نقلب بملعقه خشب حتى تتجانس العجينه ثم نضعها على نار خفبفه لمدة دقيقه مع التقليب المستمر ثم نتركها على جنب لمدة 2 دقيقه ثم نضع عليها بيضه ونقلب حتى تتجانس ثم نضع البيضه الثانيه ونقلب حتى تتجانس العجينه جيدا ثم نضعها فى كيس الحلوانى ونفتح فتحه مقاس 2.5 سم ونصنع منها اصابع على ورقة زبده بطول 10سم ونضعها فى فرن درجة حراره 200 لمدة بين 25 :30 دقيقه ثم نتركها تهدا ثم نخلط البلح مع اللوز ونحشى به حبات الاكلير ثم نضع بداخيلها قليل من الكريم شانتيه ثم نغمسها فى الشيكولاته الخام بعد تسيحها ونرش عليها قليل من الفرماسيلى ونتركها فى الثلاجه ثم تقدم وبالهنا والشفا
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Instagram : http://www.instagram.com/cbcegypt
Google+: http://www.gplus.to/cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy - #Alsetat - #يطبخوا
CBC - الستات_مايعرفوش_يطبخوا -- 3-9-2013#
الستات مايعرفوش يطبخوا : فراخ تكا مع أرز وخبز بوري
و إكلير بالبلح واللوز والشيكولاتة
الشيف / محمود
فراخ تكا مع أرز وخبز بوري
المقادير
- فرخه سليمة - 3 ملاعق زيت
- ملعقتين زبادي
- 4 ملاعق عصير ليمون
- ملعقة ص حبهان - ملعقة ص كزبره
- رشة كركم - 3 ملاعق خل أبيض
- ملعقة ص جنزبيل
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة كمون - ملعقة بابريكا
- رشة شطه
- ملعقتين ثوم مفروم
- 2 كوب دقيق - 3/4 كوب ماء
- ملح - فلفل
- كزبره خضراء مفرومة
- 1/2 ملعقه ص بيكنج بودر
الطريقه
اولا نضع طاسه على النار ونضع بها كل التوابل مع رشة ملح وفلفل ونحمصهم قليلا ثم ناخذ منهم ملعقتين ونضع عليهم الثوم والزيت والخل والليمون والزبادى ونقلب جيدا ونقسم الفرخه نصفين ونضعها فى التتبيله ونتركها ساعه فى الثلاجه ثم نضعها على الجيرل تاخذ لون خفيف من الجانبين ثم نضعها فى بايركس ونضعها فى الفرن حتى تنضج ثم ناخذ من التتبيله ملعقه ونضعها مع الارز على النار ثم ناخذ ملعقه من التوابل مع الدقيق ونقلبهم ونضع البيكنج بودر مع قليل من الكزبره الخضراء ونعجنهم جيدابالماء ثم نصنع منها كور صغيره ونفردها ونضعها فى زيت القلي ثم تخرج على مناديل وتوضع بجانبها بوله بها زبدى وتقددم بجانب الفراخ والارز وبالهنا والشفا
إكلير بالبلح واللوز والشيكولاتة
المقادير
العجينه :
- 9 ملاعق دقيق
- 50 جرام زبدة
- 150 مللي ماء
- 2 بيضة كاملة
- رشة ملح
الحشو:
- كوب شيكولاتة خام
- كريم شانتيه للتزيين
- ملعقة لوز مفروم
- بلح أمهات مفروم
- ملعقة فرماسيلي ألوان
- ملعقتين لبن
- ملعقة زبده
الطريقه
اولا نضع الماء مع 50 جرام الزبده على النار ثم نضع معهم رشة الملح وعندما تغلى نرفعها من على النار ونضع الدقيق المنخول ثم نقلب بملعقه خشب حتى تتجانس العجينه ثم نضعها على نار خفبفه لمدة دقيقه مع التقليب المستمر ثم نتركها على جنب لمدة 2 دقيقه ثم نضع عليها بيضه ونقلب حتى تتجانس ثم نضع البيضه الثانيه ونقلب حتى تتجانس العجينه جيدا ثم نضعها فى كيس الحلوانى ونفتح فتحه مقاس 2.5 سم ونصنع منها اصابع على ورقة زبده بطول 10سم ونضعها فى فرن درجة حراره 200 لمدة بين 25 :30 دقيقه ثم نتركها تهدا ثم نخلط البلح مع اللوز ونحشى به حبات الاكلير ثم نضع بداخيلها قليل من الكريم شانتيه ثم نغمسها فى الشيكولاته الخام بعد تسيحها ونرش عليها قليل من الفرماسيلى ونتركها فى الثلاجه ثم تقدم وبالهنا والشفا