Le boucher vannetais Pierre Le Dru rend son tablier à la fin de la semaine. L'institution de la place du Poids-public perdurera, puisqu'elle a trouvé un repreneur d'expérience, en la personne de Stéphane Kermorvant, un Lorientais qui travaillait à Paris depuis 2006.
En attendant, Pierre Le Dru revient sur plus de 40 ans de carrière, dont 30 ans à Vannes, lors desquelles il a vu évoluer la viande, la profession et la clientèle. Les images de Mathieu Pélicart. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr