Redonner le goût des fruits de saison, faire du vrai pain au levain ou au seigle avec des farines sélectionnées : faire moins de choses mais mieux tel est le crédo de Frédéric Longour qui vient de reprendre cette boulangerie rue Belgrand. Il a réçu le Prix du Goût d'entreprendre.
La Ville de Paris décerne chaque année des prix allant jusqu’à 8.000€ aux créateurs et aux repreneurs de commerces de proximité et d’artisanat alimentaire.
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