1 litro de caldo de pollo 500 ml de caldo dashi o fumi dashi (caldo de bonito) 1 cucharadita de aji no moto 2 cucharadas de salsa de soja light por persona 1 diente de ajo rallado por persona 1 cucharadita de sake por persona 1 cucharadita de mirin por persona
PARA EL TOPPING:
2 cuadrados de fideos Ramen 2 trozos de alga Nori Un puñado de brotes de soja Ajillo picado al gusto Cebolleta o Cebolla picada al gusto Pollo Macerado Ajitsuke tamago Opcional: Setas shiitake
PREPARACIÓN:
1. Mezclamos los dos caldos y les añadimos el aji no moto. Aparte guisamos los fideos el tiempo que indique el paquete. Por otro lado,ponemos a guisar los brotes de soja durante 1 minuto a fuego medio.
2. En cada bol donde vayamos a servir el ramen,vamos poniendo el ajo rallado,la salsa de soja,el mirin y el sake. A continuación vertemos el caldo y removemos.
3. Una vez los fideos estén listos los colamos,remojamos con agua fría,escurrimos bien y los colocamos en los boles con el caldo.
4. Por encima vamos colocando el topping. Los trozos de alga,el pollo,los brotes de soja,el medio huevo,el ajillo y la cebolleta. Servimos inmediatamente.
RECETA DE HUEVO Y POLLO MACERADOS: https://www.youtube.com/watch?v=pifAx94_1LU
COMO RE-HIDRATAR SETAS SHIITAKE: https://www.youtube.com/watch?v=k_jIGQcEJ4o
RECETA EN BLOG: http://recetasfacilesconcathyperez.blogspot.com.es/2015/09/ramen-de-pollo.html
