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Notivisión
  • 1/8/2025

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Transcripción
00:00Nos trae un montón de variedades gastronómicas de diferentes partes de Bolivia.
00:05Estamos con la señora Carol Chávez, la señorita Carol Chávez,
00:10que nos va a mostrar qué es lo que tiene aquí.
00:12¿Cómo está? Bienvenido.
00:14Hola, buenos días.
00:15Sí, como decían, en el restaurante Doña Mechita les hemos preparado a ustedes dos
00:19un paseo especial por todos los nueve departamentos.
00:23Tenemos por acá...
00:24Tenemos una vuelta por el país, ¿le parece?
00:25Claro que sí.
00:26Vamos a arrancar por acá.
00:27Usted díganos, por favor, ¿qué es el primer plato que tenemos acá?
00:30Acá tenemos el charquecán tradicional de Oruro.
00:33Nosotros lo tenemos en el restaurante, en el menú normal, regular.
00:36Así que lo tenemos bien desmechado, bien frito, bien crocante, tal como tiene que ser.
00:41Muy bien.
00:42Yo voy a ir probando uno de cada plato, ¿le parece?
00:45Hoy vine yo de comensal, hoy vamos a degustar todo el país.
00:49Vamos a arrancar con el charque.
00:50A ver, ¿qué tal?
00:51¿Y qué es esto que está acá? ¿Cómo se prepara?
00:54Este es el ispi frito.
00:55Nosotros, tanto el ispi como la trucha, los traemos directo de La Paz.
00:59Nos los hacemos traer fresco cada fin de semana.
01:03Viene apanado con su mezcla de especias y de harina de maíz.
01:08Es completamente tradicional.
01:10La trucha es trucha de lago, rosada.
01:11Estos son los pescaditos chiquitos, ¿no?
01:12Es muy diferente a las truchas de criadero.
01:16Buenísimo.
01:17A ver, ¿qué más tenemos por acá?
01:18¿Qué más nos puede decir?
01:19Este plato sí me llama la atención.
01:22Explíquenos, por favor, la calapurca.
01:23La calapurca es una lago especial que viene de Potosí.
01:28Está hecha con harina de jancaquipa, que es una harina especial.
01:32Y aparte, usualmente se la sirve con su piedra volcánica caliente para mantenerle la temperatura.
01:37Es una lago bien densa para poder mantener la temperatura, mantener el calor y ayudar a que la gente mantenga, entre en calor.
01:46Acompáñenos por acá, por favor, Carol, y explíquenos ahora el plato chiquisaqueño.
01:49Porque aquí tenemos el chorizo chiquisaqueño también.
01:51Ya.
01:52Estos son chorizos chiquisaqueños que los hicimos traer igual directo desde Chiquisaca.
01:57Así que son completamente nativos, hechos allá y demás.
02:00Sí, usualmente se los tuesta con aceite, ya vienen bien condimentados.
02:06Se los sirve con su ensaladita, a veces con escabeche más encima.
02:11El pan se lo tuesta en el aceite de chorizo.
02:14Pasemos a Cochabamba, por favor.
02:16Tenemos dos platos típicos de Cochabamba también acá.
02:18Sí, y aquí justamente es donde está nuestro plato estrella del restaurante, que es el chicharrón.
02:23Es chicharrón tradicional hecho a leña.
02:25Eso ya es muy especial porque le da un sabor ahumado que en otros lugares no van a encontrar.
02:30Tenemos el lápiz, que es igual lápiz tradicional con su ensalada de soltero.
02:35Todo normal, todo tranquilo.
02:38Bueno, y déjeme adivinar, esto es saize, majadito batido y majadito tostado, ¿no?
02:44Sí.
02:45La diferencia que tenemos aquí es que el majadito batido lo hicimos con gallina criolla.
02:49Pero sí, aceptó en todo el saize tarijeño, el majadito batido de gallina y el chal.
02:55Muy bien.
02:56Muy bien.
02:57Por favor, haga la invitación entonces para que toda la gastronomía boliviana,
02:59que va a estar presente también en Doña Mechita.
03:03Sí, claro.
03:05Este es 6 de agosto.
03:06Bueno, abrimos todos los fines de semana, pero aparte por ocasión especial, por las celebraciones patrias,
03:13vamos a abrir este 6 de agosto y vamos a tener toda la gastronomía boliviana para degustar.
03:18Y los invitamos.
03:19Estamos ubicados sobre la avenida Cristo Redentor, entre tercer y segundo anillo.
03:24Entra por el surtidor Rivero y ahí a una cuadra más o menos está el restaurante.
03:28Gracias, Carol.
03:29Nosotros continuamos con más chicos, nosotros nos quedamos degustando la gastronomía boliviana.
03:32Mientras tanto, por supuesto, nosotros continuamos con ustedes.
03:34Seguimos mostrándole algunos festejos en conmemoración a los 200 años de Ani.