Sıcak yaz aylarının değişmez lezzeti karpuz için de ölümcül salmonella riski alarmı verildi. Uzmanlar karpuz tüketilmeden önce yapılması gerekenleri tek tek anlattı.
00:00Karpuz bildiğiniz gibi tarladan alıp tüketime sunulan bir besin kaynağımız.
00:24Dolayısıyla tarlada bulunan bütün mikroorganizmaları taşımış olmamız mümkündür.
00:30Üzerinde bulunan mikroorganizmalar tarladan gelen mikroorganizmalar olacaktır ister istemez.
00:37Hele hele orada kirli sularla sulanıyorsa karpuz tarlaları mikroorganizmaların çeşitliliği, değişikliliği ister istemez farklı olacaktır.
00:47O nedenle her türlü mikroorganizmanın olabileceğini dikkate almamız gerekiyor.
00:52Gram pozitif bakteriler olabilir, gram negatif bakteriler olabilir.
00:56Tifo, salmonella dediğimiz bakteriler yine karpuzun dış kısmında bulunmuş olabilir.
01:03Karpuzun kabuğunda herhangi bir zedelenme varsa, bir travma oluşmuşsa, çatlama meydana gelmişse iç kısma geçme durumu söz konusu olabilir.
01:12Ya da karpuz kesilirken dışarısı iyi temizlenmediyse ki mutlaka yıkanarak temizlenmesi gerekiyor, o zaman kesim anında da içeriye doğru o bakterileri dışındaki bakterileri karpuzun içerisine doğru itmiş olmamız mümkündür.
01:28Mümkündür. İşte bu durumda ister istemez o bakterileri sindirim sistemine almamız söz konusu olabilir.
01:35En çok halkımızın korktuğu hastalıklardan birisi salmonelladır.
01:39İshal yapar, ateş yapar ki halk arasında tifo denilen mikroorganizmadır.
01:44O salmonelların birkaç çeşidi var.
01:46Onlardan genelde salmonella besin zehirlenmesi dediğimiz durumda,
01:51üşüme, titreme, ateş, karın ağrısı ve ishal gibi belirtiler kendini gösterebilir.
01:56En kısa sürede tüketmek gerekir.
01:58O nedenle eğer karpuz kesildiği zaman bir kısmı yenilip bir kısmı saklanacaksa,
02:03üzerinin hava almayacak şekilde kaplanması, koruyucu bir şekilde kaplanması gerekir.
02:09Bir iki gün içerisinde onun tüketilmesi gerekir.
02:12Zaten tüketilmediği takdirde bozulma ile kendini göstermeye başlar.
02:17İster istemez bir enfeksiyon kaynağı olabiliyor.
02:20Onun için en kısa sürede bir iki gün içinde tüketilmesi gerekir.
02:24Ki dış kısmının hava almayacak şekilde kapatılması, bozulmayı yavaşlatır.
02:30Koruyucu bir faktör olabilir.
02:33Yıkamayarak kesiyoruz kardeşim ya, doğru.
02:36Yok, tedirgin etmiyor.
02:37Doğal yani, topraktan aldığımız bir ürün.
02:40Yıkayarak kesiyoruz.
02:42Hayır, hayır.
02:43Kimyasal atık var, hayvan canlılar var doğal.
02:47Kuşu, kurdu, kuşusu.
02:50Onun için mutlaka yıkarım.
02:51Kavun, karpuz, elma, hiç fark etmez.
02:53Hiç yıkamıyoruz.
02:54Valla 58 senedir yıkamıyoruz.
02:57Yiyoruz bir şey olmuyor ama.
02:58Ben yıkıyorum.
02:59Sen yıkıyor musun?
03:00Ben yıkıyorum valla.
03:02Suyun, ben yıkıyorum.
03:04Valla birazcık dışı da kirli oluyor, çamurlu şey oluyor.
