De l'alcool dans la bière sans alcool

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Transcript

00:00La bière sans alcool, c'est un beau mensonge quand même.

00:02La première chose à comprendre, c'est que les normes françaises considèrent une bière comme sans alcool

00:06si son titre alcoolique est inférieur à 1,2 degré.

00:08Ok, la quantité d'alcool est faible, mais elle n'est pas nulle.

00:11Donc la bière dite sans alcool, elle contient quand même de l'alcool.

00:14La fabrication d'une bière sans alcool implique un processus de fermentation, comme une bière traditionnelle.

00:18Mais il y a une étape cruciale où l'alcool est retiré.

00:20Les brasseurs chauffent la bière à des températures spécifiques pour évacuer l'alcool tout en préservant les saveurs.

00:25Dit comme ça, ça paraît super simple, mais en réalité c'est une véritable prouesse technique.

00:28Mais attention, il existe quand même des bières où il n'y a pas du tout d'alcool.

00:31Zéro.

00:31Et en parlant de zéro, c'est justement les bières sur lesquelles il est indiqué 0,0%.

00:35Alors celle-là, c'est sûr, il y a zéro alcool.

00:38Mais ça peut porter à confusion quand même qu'il y ait des bières sans alcool avec de l'alcool.

00:41Moi je ne comprends pas cette appellation de bière sans alcool alors qu'il y a de l'alcool.

00:44Je ne sais pas, je suis le seul à trouver ça bizarre.

00:46Enfin bref, tu connais la chanson, à la tienne, mais avec modération.