00:00L'avenir est prometteur pour l'entreprise de Rivière-aux-Renards. Le marché du Sébaste est relativement nouveau et les pêcheries gaspésiennes en profitent pour se repositionner favorablement dans ce nouvel environnement.
00:11C'est sûr que c'est positif pour nous. Avec la disparition du flétant du Groenheim depuis les dernières années, le Sébaste, c'est une façon pour nous de remettre du poisson dans l'usine.
00:20Mais derrière cet enthousiasme, des défis réels persistent pour les transformateurs de Sébaste. Le moratoire, qui a interdit la pêche au Sébaste pendant une trentaine d'années, a considérablement réduit le marché de ce petit poisson rouge.
00:33Étant donné que la pêche avait été arrêtée, il n'y avait plus nécessairement beaucoup de capacités de transformation de ce poisson-là et il y a des marchés à reconquérir.
00:44Olivier Dupuis soutient que des investissements gouvernementaux sont nécessaires pour aider les usines à diversifier leur marché.
00:51Ça permettrait aussi aux usines de s'adapter à la transformation de cette espèce pour en faire des produits.
00:57Nous, on a déposé dans le fonds des pêches. Normalement, on a été accepté, sauf qu'on ne sait pas quand est-ce que la ministre va réouvrir le fonds des pêches.
01:06Mais c'est ça, on demande à ce que ce soit le plus rapidement possible pour nous permettre justement de donner un coup de pouce dans notre projet d'équipement.
01:15Même son de cloche pour le député fédéral Alexis Deschênes.
01:18On s'attend à ce que le fonds des pêches revienne et ça, il y aura peut-être des sommes que le gouvernement pourrait offrir à des secteurs pour permettre l'innovation.
01:29Autre enjeu pour le transformateur, celui de la taille des poissons.
01:33Il espère que les pêcheurs seront bientôt autorisés à pêcher dans des milieux où les sébastes sont plus gros.
01:38C'est qu'il négocie présentement avec les centres de santé et de services sociaux pour les approvisionner en sébaste.
01:44L'enjeu qu'on a, c'est qu'il faudra enlever la peau.
01:46Puis actuellement, la grosseur des sébastes ne nous permet pas de l'enlever.
01:50Ça fait que là, c'est ça qu'il faut qu'on doit travailler en collaboration avec eux pour trouver une solution pour être capable de rentrer ce produit-là dans les CI3S.
01:59Le secteur des pêches est enthousiaste de reprendre la pêche du sébaste.
02:02Mais il est clair que de reconstruire une filière stable nécessitera des efforts continus, surtout après une longue période de non-activité.
