Surpresa de uva na travessa

Receita da Boa

Camadas cremosas e equilibradas de creme branco e ganache de chocolate envolvem as uvas frescas em uma sobremesa que surpreende a cada colherada. A Surpresa de Uva na Travessa é perfeita para dias quentes e ocasiões especiais!

Transcript

00:00Muitíssimo bem-vinda, chefe. Como é que você tá? Tudo certinho?

00:04Tô bem, graças a Deus. Eu tô melhor que você tá aqui.

00:06Cê estou, né? Cê estou, Renanzito.

00:09Renanzito, hoje a gente tá de boa, sem preocupação.

00:12É.

00:12Quem vai resolver tudo é o chefe, não é não?

00:15Ô, Glória. Minha gente, a lista de ingredientes, passo a passo da receita,

00:20tá aí, ó, do cotovelo de Renan. Aponta aí, Renan.

00:24Aí, vai diretamente pro site Receita da Boa, viu?

00:28Então, chefe, então, a cozinha é sua, pode ir ensinando e também dizendo

00:32quanto mais ou menos que se gasta, quanto que dá pra vender.

00:35Vamos embora fazer essa delícia, né?

00:37Essa delícia eles podem tanto fazer no fim de semana, agora no sextou.

00:41Ô, Glória.

00:41É muito fácil, até pode botar o marido pra fazer.

00:44Eu acho.

00:44Todo mundo pra fazer.

00:45Até a criançada também.

00:46A criançada, isso. Chama o pessoal e todo mundo vai aprender.

00:49Aqui a gente vai fazer um creme branco, né?

00:51Que é um creme super fácil.

00:53É leite condensado, creme de leite e o leite em pó.

00:57E depois a gente vai esconder essas uvas no creme branco pra ser uma surpresa.

01:01Pra ter a surpresa.

01:02Né?

01:03Vamos colocando na panela.

01:04Pode ligar aí, Renanzinho.

01:06Primeiro a gente vai despejar.

01:08Bota no menos, ó.

01:09Aí já vai direto no.

01:10Gostar, sim?

01:12Aqui o leite condensado.

01:15Sem pena, viu?

01:17Por favor.

01:18Sem pena.

01:19Sem pena.

01:20Deixa esse pote aí, viu, Renan?

01:21Bota água não, pelo amor de Deus, que eu vou lamber.

01:23Agora é o creme de leite.

01:25É uma receita super simples.

01:28Dá pra todo mundo fazer.

01:29Pois é.

01:30Pra comer no cestor.

01:31Dá pra vender, dá pra ganhar aquela rendinha extra.

01:34Pois é.

01:34E agora o leite em pó.

01:36E dá pra vender também em potinho menor, né?

01:38Pra vender individual.

01:39Isso.

01:39Em copinho.

01:40Aquele copo da felicidade.

01:41Mais ou menos por quanto, né?

01:42A gente tá vendendo esses potinhos a seis reais, sete reais.

01:47Pode.

01:47Daí depende do tamanho, né?

01:48Aqui eu vou misturar e vou deixar ele chegar num creme, né?

01:53Um creme mais espesso, um creme mais grossinho.

01:55Que vai ficar daquele jeito ali que já tá pronto.

01:56Isso.

01:57Que já tá prontinho.

01:58Já tá prontinho aqui, ó.

02:00Meu Deus do céu.

02:01Eu já disse que tinha, mas vai ver.

02:03Pô, eu tô dizendo agora.

02:04Olha só aqui, ó.

02:05Olha só aqui, ó.

02:06Ô, moleque.

02:07Quando ele chegar nessa consistência, já tá bom pra despejar.

02:11Pois, vamos.

02:12Então vamos embora despejar.

02:14Aqui a gente já vai fazer um ganache.

02:16Deixa ele separadinho, porque a gente agora vai fazer um ganache.

02:20Pode deixar ele aqui.

02:21Beleza.

02:22Aí vai derreter.

02:23Aqui o Renan não vai derreter de 30 em 30 segundos.

02:25Assim que ele derreter, a gente vai colocar o creme de leite e ele também vai ficar aquele

02:29chocolate cremoso que a gente vai jogar por cima.

02:32Enquanto isso, se embora já montar.

02:34Se você quiser também encomendar, como é que tá teu Instagram?

02:36Isso.

02:37O meu Instagram tá lá.

02:38Arroba chefe Tati Correia.

02:40Tati com H e Y.

02:42Ai, que ela é chique, vizinho.

02:43Aqui, mulher, arroba chefe Tati Correia.

02:47Isso.

02:47Segue lá.

02:48Manda aí, Y, tá?

02:49Segue lá e encomenda o teu, se você quiser fazer.

02:51Aqui, ó, eu já vou despejar toda a uva.

02:54Boa.

02:54E tu partiu essas uvinhas no meio, é?

02:56Isso.

02:57O Renan é a parte, gente.

02:58Partiu tudo direitinho aqui, ó.

02:59Eita, tô aqui desde o mês passado.

03:01Passado o Sanjão aqui?

03:03Partindo as uvas.

03:04Sem caroço, viu, mulher?

03:05Pra não engargar ninguém, mas pra eu mesmo se engargar, tu já aprendeu a desengargar.

03:08E agora, ó, tem aquela parte difícil, né?

03:13Olha isso.

03:13Como fica me escuiambando no Instagram, Vici?

03:16Por que tu faz isso com a gente?

03:17Olha esse creme.

03:19Essa hora, 11 horas, tu faz essa maldade.

03:22É rápido e ainda dá tempo de fazer pro almoço.

03:25Dá tempo de fazer.

03:27Pode seguir.

03:28Dá tempo.

03:28Dá tempo de fazer ainda.

03:29Dá tempo de fazer hoje.

03:30Aqui a gente vai espalhar.

03:32Vixe, Maria.

03:33Peraí, me dê essa panela aqui.

03:35Ô, gente.

03:36Vamos espalhar esse creme cobrindo toda a uva.

03:40Peguei esse negócio.

03:42Ô, Glória.

03:42Olha isso.

03:44Olha que coisa linda.

03:46Opa.

03:46Escondemos, fizemos uma surpresa aqui.

03:49Eita, Glória.

03:50Eita, Glória.

03:51Olha.

03:52Tem um restinho dele?

03:54Olha, fruto.

03:57E agora a gente só vai produzir a ganache.

04:01Eita, Glória, Renan.

04:03Renan tá ali, derretendo.

04:04Acho que eu falei tanto eita, Glória, era a minha vida, como hoje.

04:07Eita, Glória.

04:08Renan tá derretendo o chocolate.

04:10Show.

04:10E lembrando, minha gente, pra derreter o chocolate, não faz banho-maria não.

04:14Faz numa zona.

04:15Tu pode se queimar.

04:16Vixe, é melhor.

04:1730 e 30 segundos.

04:20Você tira, dá uma mexidinha, bota mais 30.

04:22Tira, dá uma mexidinha, bota mais 30.

04:23Sem aperreito.

04:26Show.

04:26Aí tu tá fazendo o quê?

04:27Aqui eu já tava finalizando.

04:29O creme já tava pronto já.

04:30Já tava.

04:31Mas vai usar esse também, não?

04:32Não, esse aqui foi só pra demonstrar como que ele vai...

04:36Entendi.

04:36Pode deixar aí que depois a gente engrossa ele pra fazer mais um.

04:39Pronto.

04:40Fazendo nada, né?

04:41Aí eu faço mais um.

04:43Até porque esse tipo daqui a pouco pede.

04:45É.

04:45Oi?

04:46Já trouxe muita já.

04:47Já trouxe.

04:48E tu faz mais o quê, chefe?

04:50Eu dou aula de confeitaria.

04:51Nas aulas, né?

04:53Estou estudando gastronomia no Senac.

04:56Também sou da cozinha quente.

04:58Foi comida, eu tô fazendo.

05:00Ô, Glória.

05:01Mas tu come também, porque o homem que faz não come não.

05:03Fim de semana, como, como, como também.

05:04Impressionante como a maioria dos chefes, as chefes que vêm, dizem eu faço mais...

05:08A gente só prova.

05:09Só prova.

05:10Prova tanto fazendo que depois que acaba, não quer comer mais.

05:14Pronto.

05:15Aqui eu vou jogar já o creme de leite, tá certo?

05:19Pra fazer a ganache.

05:20Pode até deixar uns pedacinhos assim também.

05:22Pode, pode deixar.

05:23Ele vai derreter aqui.

05:24Quando a gente misturar, ele já vai derretendo.

05:27Eita, Glória.

05:29Então a ganachezinha aí, ó.

05:30Chocolate, qual é esse?

05:32Esse chocolate aqui eu trouxe o meio amargo.

05:35Meio amargo.

05:35De cobertura ou não?

05:36Normal.

05:37Esse é o chocolate normal.

05:38É o chocolate nobre.

05:39Aquela barrinha.

05:39A dona de casa pode comprar aquela barra de chocolate que ela prefere lá no supermercado.

05:44Sim.

05:44Derreteu ela, adicionou o creme de leite.

05:49Vai ficar esse chocolate cremoso.

05:51Ô, meu Deus.

05:51E a gente vai esconder agora, terminar de esconder ali as uvas.

05:55A uva que tem que esconder pra ser surpresa.

05:57Pra ser surpresa.

05:58Pra quando ela passar a colher, vinha a uva.

06:01Se quiser fazer uma surpresa mesmo, bota morango.

06:04Aí diz que é surpresa de uva, mas quando a pessoa vê, realmente vai ser surpresa.

06:07Pode ser.

06:07Pode ser abacaxi, pode ser morango.

06:13E aqui a gente vai colocar.

06:14Esse chocolate, quando for pra geladeira, ele vai endurecer, tá?

06:18Ele vai criar...

06:19Nossa, aquela capinha.

06:20Aquela capinha.

06:21Não vai ficar duro o suficiente, mas fica frimoso.

06:23Tu vinha pensando em fazer qualquer coisa não, não foi?

06:25Não.

06:25Ela vem com dois pés.

06:28Olha.

06:28É uma surpresa, uma sobremesa simples, mas que é toda detalhada, né?

06:34Ô, Rafa, isso aí é com muito sucesso.

06:36Nossa, eu vou dizer, não dá nem vontade de fazer, eu só tô com vontade de comer mesmo.

06:40Olha aí como ficou bonita.

06:40Tem coisa que eu fico com vontade de fazer, isso aí eu já queria pronto.

06:43E aqui a gente vai colocar, se não for surpresa, a gente coloca a uva.

06:46Se for surpresa, não coloca.

06:48Entendi.

06:49Aqui, como todo mundo já sabe, a gente vai decorar.

06:51Ninguém quer mais nessa não, mulher.

06:52A única surpresa que tem na surpresa de uva é o caroço.

06:55Ô, Amanda, você sabia que o pessoal não faz mais?

06:57Quando é caroço, aí fica surpresa.

06:59E a gente não faz mais aquela surpresa de uva verde.

07:02A gente faz ela branca, que é pra quando a pessoa morder, ela ter a surpresa que é de uva.

07:07Como é, menina?

07:08Nas festinhas hoje.

07:09Nas festinhas infantis.

07:11A surpresa de uva, ao invés de ser verde, ela é branca agora.

07:14Ah, pra realmente ter a surpresa.

07:14Que é pra você ter a surpresa.

07:16Ah, boa ideia.

07:18Confunde até com o brigadeiro de leite, né?

07:21Isso.

07:21Você pensa que é uma trufa, quando morde vem a uva.

07:23Aí foi, aí vocês reinventaram a surpresa.

07:26Isso.

07:26Aqui a gente tá jogando só um granuladozinho pra ficar mais bonitinho.

07:29Vixe Maria, tá lindo.

07:31E tá feita a sobremesa aí do cestou.

07:35Ô, Rafa.

07:35Com a família.

07:36Vixe Maria.

07:37Pra você ganhar dinheiro.

07:38Também.

07:39Também.

07:40Ó, ganhar um amor também.

07:41Isso aqui, meu filho, prende o homem, prende a mulher, viu?

07:44Por mais de 10 anos um negócio desse.

07:46Agora vai pra geladeira.

07:47Quanto é bom?

07:48É frio, já vai pra onde?

07:48É, você pode deixar no refrigerador normal pra ele endurecer.

07:51Ele vai ficar cremoso.

07:52Ou se você quiser ela mais densa, você deixa ela no congelador.

07:55Mas aí você pode comer de todo jeito.

07:57Chefe, muito obrigado.

07:58Não.

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