- 7/7/2025
Descubre qué alimentos debes incluir en tu dieta para combatir la inflamación y reducir el dolor, con las recomendaciones de Carla Méndez Losi, autora de Despídete del Dolor.
#dietaantiinflamatoria #saludnatural #nutricion #dieta
#dietaantiinflamatoria #saludnatural #nutricion #dieta
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Cuando yo encontré esta alimentación, yo dije, es que no puedo volver atrás y comer de la misma manera que yo comía.
00:05Porque lo que me dicen, si esto es medicina y esta es la medicina que me va a sanar, voy a hacerlo al 100%.
00:10Entonces, tenemos que tener como tres categorías.
00:14Frutas, verduras y especias, que son las cosas que más van a hacer que tu cuerpo se desinflame.
00:21Salud, bienestar, alimentación y cuidados.
00:24Todo esto lo encontrarás en Vida Sana, el podcast de sumedico.com.
00:28Bienvenidos a Vida Sana, el podcast de sumedico.com.
00:32Yo soy Susana Carrasco y como siempre me da mucho gusto que nos acompañen en un episodio más.
00:37En esta ocasión vamos a hablar acerca de la alimentación antiinflamatoria.
00:42Seguramente han escuchado de esto en redes sociales, especialmente para tratar problemas que causan dolor crónico,
00:50como a lo mejor la endometriosis o la artritis.
00:53¿Pero qué hay de cierto en esto?
00:55Bueno, pues para saber la ciencia detrás de esto, está con nosotros una experta.
01:01Se trata de Carla Méndez Lossi.
01:04Ella es doctora en biología molecular y especialista en epigenética y microbiota.
01:10Actualmente es coach de alimentación basada en vegetales antiinflamatorios
01:14y desde su formación profesional y su experiencia personal, de la que nos platicará más adelante,
01:21se dedica a divulgar una perspectiva única sobre la inflamación crónica y la reparación celular gracias a los alimentos.
01:28Además, es autora del libro Despídete del Dolor.
01:31Bienvenida, Carla.
01:32Gracias, Susi. Estoy encantada de estar aquí.
01:34Al contrario, estamos nosotros muy agradecidos de que estés con nosotros para platicar de este tema tan interesante,
01:42que es la alimentación antiinflamatoria y para el dolor crónico.
01:46Entonces, para adentrarnos en este tema, Carla, me gustaría que primero nos hablaras un poco del dolor.
01:51Exactamente, pues, ¿qué es el dolor tú como experta en este tema que lo has estudiado
01:58y cómo afecta nuestra calidad de vida?
02:01Por supuesto, y voy a comenzar diciendo algo controvertido.
02:04El dolor es bueno y vas a querer tener dolor siempre y cuando te esté diciendo que hay algo que cambiar en tu vida.
02:10Entonces, a nivel de lo que es la definición del dolor, es una sensación o una experiencia desagradable.
02:16Nadie quiere tener dolor, pero ese mismo dolor, que es desagradable, puede tener diferentes orígenes.
02:22Puede tener un origen emocional, puede tener un origen en la alimentación, tus experiencias, tu medio ambiente.
02:28Entonces, cuando empezamos a entender que el dolor no es malo y que quizás podemos trabajarlo,
02:32el dolor siempre se va a ir, porque nunca es definitivo, siempre es transitorio.
02:38Ahora, mencionabas que puede haber muchas causas del dolor.
02:41¿Podrías ampliarnos un poquito más sobre, pues, cuáles son las causas de dolor más comunes?
02:46Por supuesto, mira, en el libro Despídete el Dolor, abordo diferente tipo de orígenes del dolor.
02:52Unos más comunes, unos menos comunes.
02:54Los más comunes siempre comienzan, por ejemplo, con la alimentación.
02:58Una alimentación que de repente tiene muchos procesados, carnes procesadas, azúcares, harinas, grasas procesadas,
03:04que genera un estado proinflamatorio y que en el libro, pues, hay unas explicaciones bien facilitas
03:09a nivel molecular de qué es lo que está sucediendo en el cuerpo.
03:12Pero básicamente esas moléculas proinflamatorias hacen que la consecuencia sea el dolor en el cuerpo.
03:17Puede ser de repente un dolor de cabeza o una articulación o incluso unas reglas que sean más dolorosas.
03:23Y eso, digamos, como lo más básico, el tema de la alimentación.
03:25De repente hay orígenes muy escondidos.
03:30Por ejemplo, gente que tiene infecciones en los dientes, una endodoncia.
03:34O en Latinoamérica de repente que se habla mucho a nivel de mujeres que tienen prótesis mamarias
03:38o tienen de repente un dispositivo intrauterino de cobre.
03:42Eso incluso puede generar inflamación en el cuerpo que hace que tengamos más dolores que los hombres, por ejemplo.
03:48Porque hay más mujeres con dolor que hombres con dolor.
03:51Exacto. Justo esa era la otra pregunta que quería hacerte.
03:53¿Por qué las mujeres siempre tenemos más dolor en comparación con los hombres?
03:58¿Hay algún factor hormonal? ¿Qué pasa?
04:00Hay muchos factores.
04:02En este sentido tenemos que hablar que la percepción del dolor en las mujeres es diferente al de los hombres
04:07por la fluctuación de hormonas.
04:09Los hombres tienen una línea bien casi lineal en toda su vida de testosterona.
04:13Pero las mujeres tenemos testosterona, estrógeno, progesterona, hormona de utilizante.
04:17Y tantas cosas que hacen incluso de repente tocarnos en la fase lútea.
04:22O sea, la piel nos hace diferente a tocarnos en la fase folicular la piel, ¿no?
04:26Claro.
04:26Y en ese sentido hay un tema hormonal, pero también hay un tema de toxicidad.
04:31Las niñas, mujeres, estamos más en contacto con toxicidades de edades más tempranas.
04:37El tinte del cabello, la laca, el esmalte de uñas, el perfume, los cosméticos.
04:44Cosa que no sucede con los niños y que a medida que vamos creciendo somos las mujeres las que tenemos más contacto con toxicidad.
04:49Se estima igual unos 300 moléculas tóxicas que están más en las mujeres que los hombres.
04:57Desde el champú, la cosa de la piel, el rímel, hay tantas cosas, ¿no?
05:01Y para alguien que de repente tiene mucha toxicidad o predisposición, eso va a generar inflamación.
05:07Luego está un tema en el sentido de que todo lo que se ha estudiado a nivel de dolor,
05:14la mayoría es en el género masculino y los fármacos y las cosas que están diseñadas así
05:19no han tomado en cuenta el ciclo de la mujer, cómo funciona.
05:22Entonces hay un tema de que en la consulta una mujer puede tener dolor, pero se descarta, ¿ok?
05:30Se descarta y eso incluso genera más dolor.
05:32Y hay personas que llevan migrañas, artritis, fibromialgia, 10 años de esa manera
05:36y el médico con una formación bastante limitada frente a lo que es el tema de las mujeres
05:43dice tú no tienes nada.
05:44Es psicológico, ¿no?
05:45Es psicológico.
05:46Y aunque tiene un componente psicológico, no le da herramientas para poderlo superar
05:51y la mujer siente que está loca.
05:53Y eso genera mucho más dolor, frustración, miedo, ansiedad, angustia
05:56que incrementa la inflamación que tiene su cuerpo.
06:00Claro.
06:01Y ahora pues justo en tu experiencia para ti, ¿cómo fue vivir con dolor crónico?
06:08¿Cómo surgió y justo cómo llegaste a un diagnóstico de que efectivamente estabas sufriendo de dolor crónico?
06:15Mira, el dolor crónico para mí fue la consecuencia de los tratamientos contra el cáncer que yo pasé.
06:21Con 30 años yo me diagnosticaron un cáncer de mama y en el cual te digo
06:25también pasé por lo que te estaba diciendo, los médicos no te creen.
06:28Fueron cinco médicos en los cuales yo les decía, tengo un bulto en el pecho
06:32y me decían, tú te lo estás inventando, tú eres una chica con 30 años, esto no es nada
06:36vas al siguiente médico, una siguiente opinión
06:39y tú dentro de ti sabes que hay algo y necesitas que alguien te apoya a hacer lo siguiente, ¿no?
06:44Eventualmente cuando me hacen el diagnóstico yo hago todos los tratamientos convencionales de la medicina
06:48cirugía, quimio, radioinmunoterapia, hormonas, inyecciones, pastillas, de todo.
06:53Y un año y medio de ese tratamiento hizo que mi cuerpo quedara absolutamente tóxico.
06:59No solamente tóxico por lo que generó el cáncer, sino la toxicidad del propio tratamiento que fue muy fuerte.
07:05Hubo un día donde yo no me pude levantar de la cama, me dolían todas las articulaciones de mi cuerpo,
07:09es decir, desde el cuero cabelludo hasta la punta del pie.
07:12Tenía migrañas, tenía deterioro cognitivo, fatiga crónica, no podía dormir, ni siquiera hay docenas de síntomas en la piel, digestivos, cosas, ¿no?
07:22Y en ese momento donde tú dices, ok, tengo dolor, ¿qué hago?
07:26Quiero que esto se acabe porque es desagradable.
07:28Voy al médico y me dice, mira, tú eres 20% de las mujeres a las cuales les genera este dolor,
07:34acostúmbrate, tómate la pastilla que jamás funcionó, ¿ok?
07:37Y yo la acepté, yo me convertí en víctima y dije, bueno, esto es lo que me toca vivir, es de dolor, sigo adelante.
07:43Pero hubo un momento que me harté, me harté de ser víctima, me harté de estar enferma, me harté de estar en mi cama,
07:49e incluso me harté de tenerle envidia a mi marido que salía allí fuera, que vivía su vida y yo en la cama me perdía toda mi vida.
07:56No podía viajar, no podía trabajar, no podía hacer absolutamente nada.
07:59Y dije, tengo que tomar una decisión.
08:01Y tenía dos caminos, o me muero, porque eso lo piensan muchas mujeres que tienen dolor crónico,
08:05no vivir, porque es imposible vivir de esa manera, o hacer un cambio radical.
08:10Y tienes que tener una fuerza bien grande para hacer ese cambio radical, porque yo digo, si yo quiero vivir, ¿para qué?
08:15Y mi sueño era, bueno, si yo salgo de la cama, me voy a poner a bailar, que era como mi sueño,
08:20o sea, volver a mover el cuerpo, quizás caminar, conocer nuevos sitios.
08:25Y dije, bueno, esa es mi ilusión.
08:27Y llegó la información y yo apliqué.
08:30Hay muchas cosas que se pueden aplicar.
08:32Yo en los momentos donde podía pensar, saqué mi computadora y me ponía a leer artículos científicos que quizás mi médico todavía no sabía, ¿ok?
08:40Soy científica de profesión y dije, debe haber algo allí fuera.
08:43Y hablaban sobre el cambio de medicina del estilo de vida, hablaban sobre la alimentación, hablaban sobre los hábitos, hablaban sobre las emociones.
08:50Y yo sé que en ese momento se me hizo bola, pero dije, ¿por dónde comienzo?
08:54Y la mayoría de personas que hacían su cambio, o testimonios, o médicos que los recomendaban, decía, tú empiezas por el plato.
09:01El plato es lo más fácil.
09:03Entonces tú haces un cambio de alimentación, quitas los procesados, traes más verduras, traes más fruta.
09:08En ese momento yo hice un cambio radical a solamente comer plantas.
09:11Llevo siete años de esa manera y no me faltan proteínas, ¿ok?
09:13Y básicamente introduje herramientas de hidratación y en diez días, 80% del dolor crónico de mi cuerpo se había ido.
09:22Y dije, ok, algo pasa. Estoy por buen camino. Este es nada más el dolor en las articulaciones.
09:28¿Qué pasa si yo sigo adelante?
09:29Y eventualmente, pues se fueron mejorando, eliminando síntomas que se habían generado de esas toxicidades de mi cuerpo.
09:36Y que dices, bueno, con constancia y con paciencia, el tema del brain fog o de la niebla mental se fue.
09:42Entonces, empecé a dormir mejor, recuperé mi sueño, la piel se me mejoró, el cabello empezó a crecer mejor, la digestión empezó a mejorar, ya no tenía riesgo o estreñimiento o no me dolía el estómago cuando incluía las verduras.
09:55Entonces, me empecé a sentir mejor y eso se empezó a notar.
10:00Y entonces la gente que me vio en la cama como un zombie, de repente, cuatro o cinco meses después me dice, a ver, ¿qué hiciste? Cuéntame.
10:07O sea, eres una nueva persona. Y lo era.
10:09Y me empezaron a decir, cuéntanos, y entonces yo empecé en mis redes sociales, quien me quiera buscar, arroba carleme, lo tenéis en el libro seguramente, lo empecé a contar.
10:20Y la gente me empezó a decir, enséñame, enséñame, enséñame, enséñame.
10:22Y bueno, eso se tradujo en mis programas de mentoría, los recursos que doy, lo que comparto a diario.
10:30Y eventualmente se tradujo en el libro Despídete del Dolor, que es donde yo enseño, no solamente mi historia personal, sino lo que yo hice, que no fue inventado por mí,
10:39sino que habían testimonios, evidencia científica donde, ok, esto es el camino.
10:43Pero lo hice un paso a la vez, sin que se me hiciera bola.
10:46Llevo siete años en esto y he anclado diferentes hábitos, uno detrás de otro, que hacían que el dolor ya no sea parte de mi vida.
10:55Incluso, si viene algún dolor, ¿cómo poderlo superar?
10:58Por ejemplo, hace tres meses me atropelló un monopatín eléctrico en la calle.
11:03Caía el asfalto y se me fracturó el brazo.
11:06Y los médicos que me vieron ni siquiera me querían prestar atención.
11:09Me dijeron, de nuevo no tienes nada, vete a tu casa, no te vamos a hacer una radiografía ni siquiera, tómate un ibuprofeno.
11:15El ibuprofeno no funcionó, yo tenía mucha frustración, ansiedad, lo que sea, ¿no?
11:19¿Qué pasa? Que cuando hablo con el especialista, me dice, bueno, tú tranquila, esto se va a curar.
11:23Tú haces tu fisioterapia, tú cositas.
11:25Y dije, bueno, ya yo tengo una serie de hábitos, pero lo que hice fue como sanar la emoción.
11:29Y yo hice, tengo una metodología de trabajo emocional que aplico a mí misma.
11:35Hay alguna de esas partes en el libro.
11:37Y en dos sesiones de trabajo de meditación se me fue el dolor a cero.
11:41Mi brazo seguía fracturado, pero ya no sentía dolor porque mi mente decidió bajar el estrés y la ansiedad
11:48que había generado el choque emocional de un accidente.
11:53¿Qué pasa? Que luego se tiene que soldar el hueso, luego tienes que recuperar funcionalidad.
11:57Y bueno, en tres meses estoy dada de alta, mi brazo funciona perfectamente, ya no tengo fractura.
12:01Y ese es el tema.
12:03Mi estilo de vida me permitió curarme de algo que podía haber durado mucho más meses.
12:09Claro, claro.
12:10Justo. Y creo que ese es uno de los grandes problemas, ¿no?
12:14Que la gente que vive con dolor, pues justo depende de los medicamentos o de lo que le dicen los médicos
12:20y que a lo mejor ni siquiera les ofrecen una verdadera solución, ¿no?
12:24Por supuesto. Y es que creemos que una pastilla antiinflamatoria va a ser mágica.
12:28Claro.
12:29Cuando el dolor es una consecuencia de muchos desajustes de estilo de vida, de metabolismo, de alimentación.
12:34Entonces tenemos que pensar que incluso los fármacos son correctos porque te salvan la vida, te salvan de una crisis.
12:40Pero tienes que pensar muy científicamente, decir, a ver, la pastilla me está ayudando aquí en esta crisis, pero ¿qué originó la crisis?
12:50Claro.
12:50Y lo que originó la crisis es lo que yo describo en el libro Despídete del Dolor, que básicamente es encuentra el origen de lo que está generando tu dolor
12:59y a partir de allí plantea un diálogo con tu médico, plantea un diálogo con tu familia, plantea un diálogo contigo para poderlo superar al final del día.
13:08Muy bien, pues sí, justo. Y ahora en el tema de la alimentación, pues ¿qué encontraste? ¿Qué descubriste?
13:15¿Cuáles son los mejores alimentos, los que nos dan los mejores beneficios para desinflamar el cuerpo y por ende combatir este dolor crónico?
13:25Por supuesto. Y te digo algo bien interesante.
13:28Sí.
13:29Yo soy muy científica y cuando yo encontré esta alimentación yo dije, es que no puedo volver atrás y comer de la misma manera que yo comía.
13:35Porque lo que me dicen, si esto es medicina y esta es la medicina que me va a sanar, voy a hacerlo al 100%.
13:40Entonces, tenemos que tener como tres categorías.
13:44Frutas, verduras y especias, que son las cosas que más van a hacer que tu cuerpo se desinflame.
13:51Y las frutas, por ejemplo, todo lo que sea rojo, bien intenso, todo lo que sea incluso morado, azul, incluso lo naranja.
14:00Estamos hablando de granadas, estamos hablando de mameis, que es mi fruta preferida.
14:04Ok. Estamos hablando incluso de vallas, como las moras, los arándanos, por ejemplo.
14:10Pero también todas las cosas que tengan colores intensos.
14:14Ok.
14:15Y las guayabas son maravillosas porque además tienen una cantidad de vitamina C brutal que ni siquiera tienen limón.
14:22Entonces, hey, a comer guayabas, por favor. Una de mis frutas preferidas también.
14:26Y luego tenemos las verduras.
14:28Y se ha visto que hay ciertas verduras claves en los procesos de bajada de inflamación.
14:33Entre ellas tenemos todas las crucíferas. Brócoli, coliflor, bok choy, repollo, col.
14:39Y hay verdes, hay morados, hay amarillos. Incluyelos.
14:42De repente tenemos el ajo y las cebollas incluidos dentro de tu alimentación o son antiinflamatorios.
14:48Y luego las hojas verdes, muy intensas.
14:50La espinaca, la selga, por ejemplo. Queremos incluirlas.
14:54La clave está incluirlas en un formato crudo porque tienen muchas vitaminas que se modifican y se bajan cuando se cocinan.
15:02Entonces, la ensalada que no nos queremos comer tiene que estar en las comidas que nos queremos comer.
15:08Y luego en la vida científico tenemos la parte de las especias.
15:11Y las especias, al menos de las que más estudios tienen, son la cúrcuma y el jengibre.
15:16Modifican tu inflamación, modifican microbiota, bajan, modifican incluso hasta la epigenética de tus genes.
15:23Pero eso solamente estamos hablando de la cúrcuma y el jengibre.
15:25Podemos hablar del romero, podemos hablar de la albahaca, podemos hablar del clavo, la canela, que son maravillosos.
15:31Y que la invitación es, ten fruta todos los días en tu alimentación.
15:35Ten verduras todos los días, incluso con colores, no solamente verdes.
15:39E incluye especias en los guisos que estás haciendo.
15:42Claro, claro.
15:43Y ahí a veces hay como muchos miedos, ¿no?
15:45A veces con las frutas que no, no, que tienen mucho azúcar, que no hay que comerlas en la noche, que no sé qué.
15:50Ahí, ¿tú qué dirías?
15:52Por supuesto, por supuesto.
15:53Mira, te lo digo desde una experiencia personal.
15:55Mi abuelo fue diabético, mi padre es diabético.
15:57Y cuando él se hace a la idea de que tiene que comer para estar mejor y pasa tres semanas haciéndolo,
16:03la segunda semana me dice, hija, no me estoy poniéndole insulina, estoy maravilloso, tengo energía, camino.
16:09Luego se le olvida y vuelve a Londres de Dior.
16:10A ver, tiene setenta y pico de años, yo lo entiendo.
16:14Vamos a darle ese espacio.
16:15Pero sabe que la alimentación funciona.
16:17Entonces, cuando estamos hablando de la fruta, de hecho, no comer fruta mata.
16:21A nivel científico, dejar de comer fruta, estás eliminando una gran entrada de nutrientes en el cuerpo.
16:29Y las verduras también.
16:30El tema del azúcar es que empezamos a comparar, a nivel de las redes sociales, el azúcar que viene de la fruta frente al azúcar procesada.
16:39Y el azúcar refinada de una gaseosa jamás va a ser comparada con el azúcar que viene en una fruta, que no solamente es glucosa, sino fructosa.
16:47¿Qué sucede?
16:48Que vivimos en un cuerpo tan tóxico que cuando comemos fruta, esa fruta genera un pico muy grande de glicemia en sangre,
16:55porque tenemos un proceso metabólico que se llama resistencia a la insulina por comer procesados y mucha cantidad de productos animales durante el día.
17:04¿Qué pasa?
17:05Que jamás el azúcar ha sido el problema.
17:07El problema es cómo comemos en el resto del día antes de comernos esa fruta.
17:11Entonces, cuando aprendemos a comerla, de hecho, la recomendación es que sea a primera hora de la mañana.
17:17Os prometo que empezando a hacer el cambio que está en el libro, que se llama Mañanas Antiinflamatorias,
17:22te comes la fruta en la mañana, no vas a tener picos de glucosa.
17:26Pero, de nuevo, cada persona va a ser diferente.
17:28Claro.
17:29Pero allí, lo explico en el libro, explico qué es la resistencia a la insulina, explico cómo modificar eso
17:35y explico que es un mito el tema de que te va a generar incluso hígado graso no alcohólico.
17:41No, tiene otras cosas que ver, otras cosas que tenemos que tomar en cuenta incluso como estilo de vida.
17:47Porque imagínate, si tú te comes muchas gaseosas y no caminas, esa glucosa se va a acumular en el cuerpo.
17:52Lo mismo la fruta.
17:53O sea, si tú te puedes comer mucha fruta, aunque tu cuerpo te va a decir, deja de comer,
17:57de forma intuitiva, porque con su agua, con su fibra dice, hey, no te vas a comer 10 manzanas.
18:03Pero quizás te puedes comer 10 galletas o 10 donuts y no te vas a dar cuenta, ¿no?
18:07Hay una regulación natural de cuando comes azúcar y eso te hace, incluso las personas que comen más fruta
18:13son personas que se mueven también.
18:15Entonces hay un tema de alimentación y un tema de hábitos que tenemos a anclar aquí
18:19para que la fruta o la glucosa no sean un problema.
18:23Claro, claro.
18:23Es un cambio total en el estilo de vida, ¿no?
18:26Ahora, en la parte contraria, ¿cuáles son los peores alimentos?
18:30Los que propician inflamación, los que empeoran ese dolor.
18:33Bien, desde los más tóxicos hasta los que hay que tomarles en cuenta.
18:37Los azúcares procesados, las harinas procesadas, sean con gluten o sin gluten, incluso el del elote, el del maíz.
18:44Cuando es procesado, tu cuerpo no sabe entenderlo, tu microbiota no sabe y el del maíz.
18:49Y luego tenemos los aceites procesados, ¿ok?
18:53Los fritos son la cosa más tóxica que puede tener el cuerpo porque generan un proceso proinflamatorio.
18:58Yo sé que de repente las patatas fritas y los totopos fritos son maravillosos,
19:02pero eso genera un proceso inflamatorio.
19:04A ver, ¿qué puedes hacer con la tortilla? Tostarla en el comal.
19:07Creo que se dice de esa manera, ¿no?
19:09La tuestas y estás rica de la misma manera.
19:11Y eso es lo primero que tenemos que eliminar.
19:13Y muchas personas que ya hacen ese cambio empiezan a tener menos inflamación y menos dolores.
19:18Si seguimos adelante, ¿qué otro tipo de cambio podemos tener?
19:2170% de la población humana es intolerante a la lactosa.
19:24¿Eso qué quiere decir? Que el quesito, el yogur, la leche se tiene que ir.
19:28Porque estamos luchando contra nuestra biología.
19:31Entonces, si tú eliminas el lácteo y le dejas a tu microbiota que descanse, que se reprograme,
19:36entonces ya no tienes inflamación por estar intentando digerir un lácteo
19:40que en principio tu biología no puede digerir siendo adulto, ¿ok?
19:44Dejamos el lácteo.
19:45Y luego está otra cosa que es ya catalogada por la Organización Mundial de la Salud
19:49como igual al tabaco de toxicidad, que es las carnes procesadas.
19:54El perrito caliente, el salchichón, el jamón, eso genera una toxicidad muy alta
19:59por los conservantes, preservantes, por cómo está hecha esa carne.
20:02Entonces, en esas recomendaciones serían azúcares, harinas, aceites
20:07y el siguiente paso serían, por supuesto, los lácteos y las carnes procesadas.
20:12¿Qué pasó?
20:12Cuando yo seguí leyendo información, me di cuenta que si seguías dando otros pasos
20:17y mientras más plantas comas, yo hice 100% al día de hoy, mejor te va.
20:22Y eso fue mi caso y es el caso de muchas alumnas y muchas seguidoras incluso
20:26que hacen este cambio.
20:28Para cada quien hay un nivel.
20:30El asunto es encontrar cuál es ese nivel.
20:31El 100%, el 90%, el 80%, el 70%.
20:33Ya un 70% planta sin procesado y hace que tu cuerpo está funcionando maravillosamente.
20:39Quita las cosas y empiezas a sentirte mejor.
20:41Claro.
20:42Ahora, una preocupación grande respecto a esto es, ya lo mencionabas, el tema de la proteína.
20:48Ahí se obtiene a través de proteína vegetal o hay que tomar suplementación.
20:55¿Cuál sería tu consejo en ese sentido?
20:57El tema de la proteína es entender que la proteína son aminoácidos.
21:02Y lo explico en el libro.
21:04Son aminoácidos.
21:05Lo que necesita nuestro cuerpo son suficientes aminoácidos buenos para ensamblar las enzimas
21:10y las proteínas que tenemos en el cuerpo.
21:12No necesariamente comiéndote un caldo de huesos vas a producir un buen colágeno.
21:17Porque el colágeno no solamente se produce comiendo proteínas, sino se produce por una serie
21:21de cofactores como la vitamina C de forma suficiente, como tener magnesio y estar bien hidratado.
21:28Entonces, tú te puedes tomar mucho colágeno, pero no funciona si no tienes los otros cofactores
21:32que, por ejemplo, entran cuando tú comes mucha verdura y mucha fruta.
21:36Entonces, cuando entendemos que la proteína son aminoácidos y que pueden venir tanto del
21:40mundo animal como vegetal y que el vegetal, además, tiene un añadido que es todo lo que
21:47venga de origen vegetal, modifica tu microbiota, que hace que tú te puedas estar en un estado
21:52antiinflamatorio.
21:53Entonces, tú quieres priorizar la proteína vegetal.
21:57De repente, para algunas personas puede seguir existiendo proteína animal con poco procesamiento
22:02y incluyendo legumbres, incluyendo cosas de cereales, incluyendo tubérculos que también
22:08tienen proteína.
22:09No solamente hay proteína en un filete de pollo o un filete de carne, no, es que incluso
22:14hay proteína comiendo brócoli.
22:16Lo que tenemos que entender es que hay que comer suficiente comida durante el día y tú
22:20vas haciendo la sumatoria dependiendo de tu peso.
22:23Y hay unas tablas de cuánto de repente tú por tu peso y de alta altura puedes estar calculando
22:28ese nivel de proteínas que necesitas.
22:31Y luego está la otra parte.
22:32No se trata de comer porque tú puedes comer mucha proteína, pero si tú tienes un sistema
22:37digestivo que no absorbe, da igual que tú te pongas el suplemento de proteína, la carne
22:42que te estés comiendo, no funciona.
22:44Entonces, tienes que trabajar reprogramando la microbiota para que sea una buena absorción.
22:49¿Cómo se reprograma la microbiota?
22:51Comiendo más verduras, de hecho.
22:53La clave de todo.
22:54Y sobre todo quitando algo que se llama biofilm o lo que le llamo yo los bichos en el cuerpo.
22:59Tú tienes virus, parásitos, bacterias, hongos que a veces se comen tu comida antes que
23:03tú y hacen pipí y caca que te inflama.
23:05Entonces, hasta que tú no hagas como un protocolo constante donde estés bajando, digamos, esa
23:11toxicidad que vive en tu cuerpo, tampoco la proteína, aunque sea en gran abundancia,
23:15la vas a poder absorber.
23:16¿Cómo se quita eso?
23:18Con hierbas.
23:19Más plantas todavía.
23:21Claro.
23:21No, sin duda es la clave de todo, ¿no?
23:24Empezar a comer más vegetales, más condimentos.
23:27Pero ahora, por ejemplo, si somos una persona que no está acostumbrada a ese tipo de alimentación,
23:32¿cuál sería tu consejo para empezar?
23:35¿Cuál sería el primer cambio que tú dirías?
23:37Mira, con que empieces con esto, puedes avanzar.
23:40Yo voy a proponer un cambio tal como lo escribo en el libro Despídete del Dolor.
23:44Tiene que ser progresivo.
23:46Algo que tú puedas sostener.
23:48Se te va a hacer bola tener que cambiar toda tu vida el mismo día.
23:51Claro.
23:51Y vas a fallar.
23:53Vas a fallar siempre.
23:54Entonces, ¿qué nosotros tenemos que incluir?
23:56Si yo te hubiese que incluir algo, serían las ensaladas en nuestra alimentación, al mediodía y en la noche.
24:02Una vez que vamos incluyendo esas ensaladas, que va a depender de la persona si tiene un tema digestivo,
24:07hay que ver cuáles son los vegetales que le puedan sentar mejor o no.
24:11Luego que te entrenas, quizás incluir las frutas en la mañana, ¿ok?
24:15Y incluyes las frutas y te vas dando cuenta que de repente tú comías quizás cuatro piezas de fruta a la semana,
24:21pero empiezas a poner una pieza de fruta todos los días, ¿ok?
24:25Y una vez que tú pones una pieza de fruta, quizás vas incrementando a dos o a tres.
24:30Y entonces ya te estás comiendo tres piezas de fruta al día y te estás comiendo unos puñaditos de ensalada.
24:35Si alguien tiene dolor crónico, que son las mujeres con las que yo trabajo,
24:39que tienen migraña, artritis, feromias, endometriosis, lupus, espondilitis anquilosante,
24:44que llevan años de esa manera, es que no solamente es suficiente comer, sino que hay que hidratar el cuerpo.
24:50Entonces, lo que hacemos, en el libro lo explico, es tener un protocolo de hidratación con los zumos de verduras,
24:55los zumos verdes, donde le eliminas la fibra, pero tiene una gran cantidad de electrolitos
25:00y moléculas antiinflamatorias que te permiten revertir la deshidratación de una forma muy rápida en tu cuerpo
25:07y que el alimento que estés comiendo funcione mejor o tu fármaco funcione mejor o los suplementos que estás tomando.
25:14Porque puedes estar tomando mucha medicina, mucha medicación y comiendo limpio y bien,
25:19pero si no estás hidratada no funciona.
25:21Y cuando hablamos de hidratación es que el agua tiene que estar bien, que no tenga cloro,
25:26que tú estés tomando primero agua y no gaseosa, ¿ok?
25:29Y ese es el cambio.
25:31Y luego, si tú quieres algo antiinflamatorio, incluyes los zumos verdes o incluso agua de coco,
25:35que también funciona.
25:36Perfecto.
25:39Ahora, sumado a todo este estilo, este cambio en el estilo de vida, además de la alimentación,
25:45¿qué otras recomendaciones sugieres para mantener este estado antiinflamatorio?
25:52Por supuesto.
25:53Yo siempre digo que la alimentación siempre es el primer paso,
25:55porque te va a poner en un contexto donde tú tienes más energía,
25:58donde estás menos inflamado.
26:00Aunque la inflamación también puede venir por otro sitio.
26:02Entonces, ¿qué otra cosa yo pondría en contexto?
26:05Regularizar el sueño y regularizar nuestro contacto con el movimiento y la naturaleza.
26:10El sueño está regularizado por el sol.
26:13Y entonces, como vivimos en muchos sitios con luces artificiales, dentro de oficinas,
26:17no tomamos el sol, lo siguiente sería ser consciente de tomar el sol sin bloqueador solar
26:22el tiempo suficiente para tu fototipo de piel.
26:25Porque eso va a generar una serie de cambios metabólicos y de hormonas
26:29que va a hacer que tú incluso regularices tu sueño.
26:32Si ya tú luego empiezas a moverte, empiezas a caminar un poquito,
26:36quizás te quitas los zapatos en el césped un día o haces grounding,
26:41de repente hay un cambio electrónico en tu cuerpo,
26:44te empiezas a sentir menos inflamado de esa manera y el sueño se mejora.
26:47Entonces, si tomas un poquito de sol, empiezas a moverte mejor y el sueño mejora,
26:51durante el sueño te empiezas a reparar.
26:53Durante el día comes suficientes nutrientes, entonces es el círculo virtuoso de la salud.
26:57¿Dónde empiezas a añadir más cosas?
26:59Te sientes mejor y dices, ok, estoy preparada para enfrentar mis emociones.
27:04Estoy preparada para dejar mi trabajo, dejar mi marido que no me gusta,
27:08cambiarme de ciudad, atreverme a lo que jamás me he atrevido,
27:11a decir que no me gusta.
27:13O trabajar mis traumas, o quizás un abuso sexual que viví de pequeña,
27:17o quizás el bullying que viví.
27:19Y eso, estando en ese estado, te permite avanzar en la parte emocional también,
27:23y eso también hace que tu cuerpo esté menos inflamado y puedas seguir avanzando en tu proceso de sanación.
27:29De acuerdo, Carla.
27:31Pues sí, sin duda hay que trabajar en muchos hábitos y sobre todo en la alimentación.
27:36Pues ya para cerrar, ¿cuál sería tu invitación al público para comprar este libro,
27:41hacer un cambio en su vida y, por supuesto, tener una mejor calidad de vida?
27:46Por supuesto. Bueno, el libro básicamente tiene como dos grandes enseñanzas,
27:50tres grandes enseñanzas.
27:51La primera es una de mi propia experiencia personal,
27:55que no es solamente la mía, sino de alumnas que han pasado por estos procesos y dices,
28:00si ya puede, yo también puedo.
28:02Claro.
28:02Tú haces una resonancia allí.
28:04Lo segundo, el libro también tiene una parte donde tú vas a empezar a entender a tu cuerpo,
28:09con palabras científicas que vas a entender,
28:11y quizás vas a entender el origen de tu dolor y eso te va a dar paz,
28:15y te va a dar la decisión o la opción de dar un cambio de estilo de vida.
28:20Y lo tercero es entender que hay un paso a paso y que Roma no se construyó en un solo día.
28:25Entonces, la paciencia y la constancia.
28:27Si tú tienes dolor en el día de hoy,
28:29seguramente son 10 o 5 años que tu cuerpo ha estado luchando contra eso.
28:33No esperes que una semana sea absolutamente lo que te va a sanar.
28:37Entonces, empieza paso a paso incluyendo una cosa a la vez.
28:40Una cosa a la vez que te va a llevar al siguiente, te va a llevar al siguiente.
28:43Ya yo llevo 7 años y tengo muchos hábitos que se han convertido en mi estilo de vida
28:47y que por eso sane la fractura tan rápido, porque dices, ok, solamente seguir viviendo
28:52y quizás alternando una cosita nueva por aquí.
28:55Y eso es lo que tenemos que hacer.
28:57Y una recomendación también, después de que lean o como para leer el tema del libro
29:03despídete del dolor, es que el dolor es un estado transitorio, no es el destino final.
29:08Y el dolor es bueno.
29:09Lo único que te está diciendo es que hay que ver cuál es ese origen y que tienes muchas herramientas
29:15que puestas en el orden correcto va a hacer que tu cuerpo empiece a encontrar un balance de nuevo.
29:19Perfecto, Carla.
29:21Pues una vez más, repito en nuestras redes sociales, ¿podemos escribirte directamente ahí
29:26o tienes un sitio web donde la gente se pueda acercar contigo para discurso?
29:29Sí, en las redes sociales me encuentran como Carleme, que es la unión entre mi nombre y mi apellido,
29:33Carleme, entre Carla y Méndez, ok.
29:35Y mi web es carlamendezlosi.com, ok.
29:39Quien me quiere escribir en las redes sociales, por supuesto, me envían un mensajito por DM
29:43y les respondo también si tienen alguna duda.
29:46Perfecto.
29:47Carla, pues muchísimas gracias por acompañarnos y compartirnos esta información tan valiosa
29:51que sin duda puede cambiar la vida de muchísimas personas.
29:54Muchas gracias, Carla.
29:55Y ustedes que nos vieron, pues ya saben en dónde pueden encontrar más información
29:59sobre este tema de la alimentación antiinflamatoria
30:02y pues bueno, manténganse al pendiente para más contenido como este.
30:06Nos vemos en la próxima.
Recomendada
1:55
|
Próximamente
1:20
11:44
0:20
19:08
1:05
1:01