Carne bovina mantém preço estável e procura por cortes para churrasco cresce nas férias

O Liberal

O setor de carnes em Belém vive, nas férias de julho, uma alta na procura entre os consumidores, impulsionada pelas confraternizações nesse período de descanso. O churrasqueiro e empresário do ramo Vitor Mesquita explica que os preços mantém uma estabilidade a mais ou menos três meses, após a última alta que o segmetno enfrentou. Dados da análise preços feita pelo Departamento Intersindical de Estatísticas e Estudos Socioeconômicos (Dieese-PA) aponta uma alta de aproximadamente 1% sobre o produto até o mês de maio, dado mais atualizado.   Repórter: - Maycon Marte Imagem: - Igor Mota

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00:00Olha, naturalmente, durante o período do mês de julho, referente a um período de férias escolares,

00:07a procura pela carne, sobretudo carne pra churrasco, mais precisamente da parte traseira do animal,

00:16ela sofre aí um aumento da procura por conta do período de veraneio.

00:20E, consequentemente, também, o preço acaba sendo um pouco reajustado aí por conta da procura.

00:31A gente passou por um período de bastante reajuste no preço da carne, mas, de um tempo pra cá, posso dizer que estabilizou um pouco.

00:41Mas, de forma pontual, durante o período do mês de julho, geralmente a carne sofre um pouco mais de reajuste por conta da procura.

00:50O preço da carne é influenciado pelo ciclo da pecuária.

00:54Então, a gente viveu alguns pontos específicos e a expectativa é que, no pós-julho, a carne sofra aí um reajuste pra menos,

01:07barateando um pouquinho mais na conta do consumidor final.

01:11Exatamente. A gente tem, de forma cultural, uma divisão de carne pra churrasco.

01:18A gente costuma utilizar mais carne do traseiro, do quarto traseiro, pra churrasco.

01:24Enquanto que, pro dia a dia, a gente acaba optando pela carne do dianteiro.

01:31Carne com osso, uma carne um pouco mais barata, mas que não, necessariamente, não sirva pra churrasco também.

01:38É possível a gente fazer churrasco pra uma carne do dianteiro, agregando custo-benefício, sem perder a qualidade do churrasco em si.

01:50Existe aí uma variação de preço do quarto traseiro pro dianteiro, que vai influenciar diretamente nos cortes em si.

01:57E aí

01:59E aí

02:01E aí

02:03E aí

02:04E aí

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