La canicule modifie la consommation : il y a des produits dont les ventes explosent, comme les boissons et les ventilateurs. Mais au-delà, la consommation est-elle vraiment l'amie des supermarchés ? Pas sûr... Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 01 juillet 2025.
00:00Conso avec vous Olivier Dauvert. Olivier, quand il fait chaud forcément, on ne mange pas la même chose, on ne mange pas pareil, on n'achète pas les mêmes produits.
00:06Et tout ça, vous en apercevez tout de suite à la caisse au supermarché.
00:09Oui, et on va commencer par une devinette pour mesurer l'effet de la canicule sur nos achats.
00:14D'après vous, et je vous pose la question à vous tous dans le studio, dans quelle proportion les ventes de ventilateurs ont augmenté lors du précédent épisode de canicule ?
00:22C'était mi-juin, avant celui qu'on vient de vivre. D'après vous, les ventes ont été multipliées par combien ?
00:26100%, 200% ?
00:28Eh bien, par plus de 250%, ça fait plus de 3 fois plus de ventes.
00:33Il y a des trucs que je ne comprends pas, ils en achètent à chaque fois, à chaque canicule, mais ils émettent tous les ventilateurs.
00:37Probablement dans la cave, ils ne savent plus où il est, ça doit être ça l'explication.
00:40Ce sont des chiffres Nielsen IQ, il y a une autre, toujours pareil dans cette même famille pour faire du froid, on va le dire comme ça, ou du frais.
00:45Les climatiseurs, là le bilan est encore plus incroyable, 600% de hausse sur la précédente vente de canicule.
00:52Donc autant vous dire que les commerçants concernés, évidemment, ils se frottent les mains quand ils voient ça.
00:57Bon, ceux qui se frottent les mains également, ce sont les vendeurs de boissons, j'imagine ?
01:00Oui, c'est ce qu'on appelle dans le jargon professionnel des produits météo-sensibles.
01:05Et comme tout se mesure ou presque, on sait même exactement à quoi s'attendre en termes d'effet du thermomètre sur les ventes.
01:11Sur les bières, par exemple, ça a été mesuré de manière très précise.
01:14Au-delà de 25 degrés, chaque degré supplémentaire fait augmenter les ventes de 5 à 7% selon les calculs du cabinet MétéoFact.
01:23C'est évidemment la même tendance pour toutes les boissons ou même pour les glaces.
01:27Sur les glaces, justement, sur la dernière vague de chaleur, c'était il y a une dizaine de jours,
01:31les ventes avaient bondi à ce moment-là de plus de 50% par jour.
01:35Bon, donc je vous écoute et je me dis que la canicule, en fait, c'est au moins bon pour une chose, c'est pour le commerce, le business.
01:40Alors, paradoxalement, pas tant que ça, parce qu'il y a une partie des clients qui sortent quand même moins pour faire leurs courses.
01:45Donc, il y a moins de monde dans les magasins et puis il y a aussi beaucoup de produits qui se vendent moins.
01:50Là, je vous ai parlé des produits qui se vendent plus, mais imaginez le plateau de fromage.
01:54Quand il fait 35 degrés dehors, est-ce que vous êtes bien certain que ça mobilise les foules ?
01:58La réponse, elle est non.
01:59Les achats de biscuits, de confiseries, de pâtisseries, ça baisse aussi quand il fait chaud.
02:04Et puis, dans vos menus, quand vous replacez un plat avec de la viande par une salade fraîcheur,
02:09il s'agit en général de produits que le supermarché vend moins cher.
02:13La viande, ça coûte toujours plus cher que des produits pour la salade.
02:15Donc, ça l'intéresse moins de vous vendre des produits pour votre salade fraîcheur que pour un plat classique avec de la viande au milieu.
02:22Et puis, le dernier point, même si les magasins sont climatisés,
02:25quand la température, je vais y arriver, augmente, ne serait-ce que de 2 ou 3 degrés à l'intérieur du magasin,
02:32ça veut dire que l'évolution des fruits et légumes va beaucoup plus vite.
02:35Et le soir, s'ils ne sont pas vendus, on en jette davantage.
02:37Donc, vous voyez, sur certains produits, oui, la canicule, c'est bon pour la consommation et le commerce, ils sont contents.
02:42Pour d'autres, malheureusement, non.
02:43Et petite question subsidiaire, est-ce que les enseignes anticipent tout ça ?
02:47Et ils voient depuis une semaine que...
02:48Bien sûr, parce que les prévisions telles que Louis Baudin ou les formules sont désormais beaucoup plus fiables qu'avant.
02:53Ils peuvent commander certains produits en fonction des évolutions de température.
02:58Je vous l'ai dit, 1 degré au-delà de 25 degrés pour la bière, c'est des ventes qui augmentent de 5 à 7%.
