00:00Así, fue como cerré la degustación porque me dejó sin palabras, de boca abierta, un centro cremoso, una corteza increíble que es eso tan característico del brownie que se empieza a resquebrajar.
00:15Esa nuez adentro que aporta sabor y textura, la decoración, el praliné de coco está increíble, no se te pasó el azúcar, el coco tostado que largó todo ese aceite esencial que tiene y perfuma y saboriza.
00:29La verdad, está sabrosa.
00:34Sabrosa, yo te voy a hablar un poco más de la parte técnica que encuentro.
00:41Encuentro un brownie que todavía noto un gránulo en boca hacia el azúcar y me parece que has trabajado con azúcar morena porque el gránulo es mucho más grande,
00:50entonces eso noto que no lo has batido muy bien, o sea que no se ha desecho ese azúcar, no se ha disuelto ese azúcar.
00:57Lo que ahora te está salvando, te digo, es el pocillo que has puesto, porque no quiero imaginar, si me hubieras traído el otro, si hubiera como, no hubiera desarmado, ¿entiendes esa?
01:09Y siento que esto, brownie que ya es dulce, que tiene incorporado trozos de chocolate, más un chocolate blanco que has puesto, un ganache,
01:19y si me pones algo, un caramelo o un praliné que es dulce, la sumatoria de esto es muy saturante.
01:27Yo me hubiera quedado simplemente con las nueces y unas frutillas frescas que son un poco más ácidas o un elemento ácido me hubiera ayudado a que estos sabores que ahorita tengo sean explosivos en mi boca, ¿te das cuenta?
01:42Pero sí, tiene buen sabor. Hay que ir fijándose, pero las técnicas, que los voy a ir molestando día a día, sabrosa.
01:49Vamos, gracias.
01:53Sabrosa. Te vi con un montón de emociones mientras escuchabas al jurado.
01:57Son consejos que voy a tomar, que los había pensado, los voy a aplicar y nada, muchísimas gracias, estoy muy feliz de que les haya gustado, porque gracias a esto yo me compré un vestido de 15 años vendiendo estos postres en el colegio, así que creo que buenos estaban.
02:13Imagínate qué lindo, vendías brigaderos en el colegio y ahora estás haciendo tus postres en las cocinas más famosas del mundo.
