- 30/06/2025
Categoria
🗞
NotíciasTranscrição
00:00A gente vai conversar hoje no nosso quadro Mulheres que Inspiram, uma mãe e uma filha,
00:11a Bethânia e a Thaisa Siqueira, sobre como elas deram uma guinada na vida com uma comida de milho
00:17muito consumida por aqui, o Cuscuz. Elas montaram um restaurante em São Martim que faz muito sucesso
00:23e a gente vai conversar com elas sobre essa trajetória inspiradora. Boa tarde, tudo bem?
00:28Boa tarde. Olha, eu quero saber primeiro como é que foi essa ideia de montar um restaurante, né?
00:36Como é que estava a vida de vocês e aí como é que foi essa chave, essa guinada para montar um restaurante
00:42e para quem não sabe o xodó nordestino que fica ali em São Martim, né? E que está em reforma, está bombando, está tudo, né?
00:49Tudo bem, Bethânia? Tudo bom.
00:51Foi 2011, trabalhava com vendas, mas assim, não estava me sentindo bem com o meu trabalho
00:59porque precisava trabalhar com aquilo que eu gostava.
01:04Sim. Eu nasci no interior, me criei no interior.
01:08Qual cidade? É Primavera, entre Primavera e Escada. Era num sítio.
01:14Sim. Aí esse sítio, meu pai era fornecedor de cana e plantava mandioca e a gente tinha uma carne de farinha, onde fazia farinha.
01:25E a gente tinha que fazer almoço para todos os trabalhadores.
01:30Sim.
01:31Eu tinha 10 anos e eu já começava a cozinhar.
01:34Uhum.
01:35Tinha que cozinhar.
01:36Uhum.
01:36Para dar comida aos trabalhadores.
01:39E foi aí que eu comecei a aprender a cozinhar e cada vez melhorando, melhorando, melhorando.
01:47E...
01:47Todas as festas, né?
01:48Todas as festas.
01:49Depois que ela casou, todas as festas, ela dizia que era na casa dela e sempre era ela que cozinhava, né?
01:54Para toda a família.
01:57E aí foi quando surgiu, né?
01:59Ela despertou essa vontade.
02:02Ela disse que eu estou gostando de trabalhar com vendas.
02:03O que é que eu faço? Foi?
02:05Foi.
02:05Aí a gente começou a procurar, não foi um local.
02:08Como Thais, eu só tenho ela, Thais, eu estava fazendo nutrição.
02:13Aí eu disse, o que é que eu vou fazer?
02:14Vou botar um restaurante para encaixar uma coisa com a outra.
02:18E ela, como era muito interessada em aprender a cozinhar também, já estava cozinhando também,
02:24disse, então pronto, vamos abrir um restaurante para a gente trabalhar.
02:28Fentar útil e agradável, né?
02:29É.
02:30Ô Thais, mas muitas mulheres, né, que também querem abrir o próprio negócio,
02:34querem dar essa guinada, largar o que está fazendo, não fazer outra coisa, sentem medo.
02:38Como é que vocês venceram o medo?
02:40Na verdade, fé em Deus, né?
02:43Foi o princípio de tudo, né?
02:45E acreditar, né, que nós éramos capazes, né, de, capazes de conseguir, né, vencer ali aquele medo, né?
02:55Começamos com uma casa só, dez mesas, né?
02:58Dez mesas.
02:59E botando a mão na massa pra vocês lá, né?
03:02É.
03:02E fomos, expandimos pra segunda casa e agora estamos expandindo a terceira casa, né?
03:09Estamos em reforma pra melhorar ali o conforto dos nossos clientes e fazer, e continuar fazendo
03:16o que a gente faz de melhor, que é a comida boa.
03:18Uhum.
03:18Graças a Deus, né, foi encaminhando tudo, né, pra que isso ocorresse.
03:27Trabalhamos juntas, né, mãe e filha ali, quando ela não pode estar presente no restaurante,
03:34cozinhar, fazer os bolos, eu estou, eu faço também, né, porque desde os meus oito anos,
03:39né, que eu fico em casa só, né, e sempre tive aquela vontade de cozinhar, né, e sempre fiquei ali
03:47prestando atenção quando ela ia bater um bolo, na mão, eu ficava olhando, pra que eu também aprendesse.
03:56É uma vida de muita batalha, né, é uma vida que vocês estão colhendo os frutos, mas a gente,
04:02o tempo do programa é muito curto, elas estão contando de forma muito resumida, mas teve muito percalço
04:07aí ao longo do caminho, certamente.
04:10E, Bethânia, como é que, qual que é o segredo, assim, pra administrar o negócio, né, porque
04:15vocês têm a expertise do cozinhar, mas não têm a expertise do administrar, foram aprender
04:20no dia a dia, né, qual que é o segredo aí pra manter o negócio sólido, o empreendimento sólido?
04:28É, é assim, ter muita paciência, ter muito carinho, porque, assim, eu trabalhei do jeito
04:35que eu queria ser tratada, eu trato hoje em dia meus funcionários, meus colegas de
04:40trabalho, que eu digo assim.
04:43E o segredo é esse, você ter paciência, você ter cuidado neles.
04:46Ter paciência, saber da dificuldade, saber que ninguém é igual, né, e a gente ter a
04:51paciência ali, estar conversando quando as coisas não se cacham da forma que a gente
04:55deseja, né, e eu acredito também que estar presente todos os dias no local do seu trabalho
05:02faz toda a diferença, né, então a gente tá sempre lá, quando eu não tô, mas ela
05:07fica, é, hoje é uma empresa familiar, né, começamos eu, meu pai e ela, né, vai fazer
05:16só dois anos, assim, que meu esposo também, né, tá com a gente, tá presente, então assim,
05:21somos nós quatro, né, que ficamos lá, né, com todos os funcionários, mas é, essa é a
05:28chave do negócio, é, estar lá, presente com eles, trabalhando, botando a mão na massa,
05:34fazendo a diferença.
05:37Quer falar?
05:37Eu, tudo que, assim, a gente faz hoje, eu aprendi com minha mãe, né, tudo, minha mãe ia fazer
05:45as coisas, ficava observando, então eu ensinei Thaísa do mesmo jeito, que eu fui criando.
05:50Acorregado pra ela, né, né, que eu digo, olha, hoje eu tô aqui, mas amanhã eu posso
05:54juntar, você tem que saber fazer.
05:56Tudo.
05:57É, tanto que hoje a gente não tem gerente, a gente mesmo que faz de tudo, e é ter cuidado,
06:03ter dedicação, ter amor pelo que faz, ensinar, tem um, tem um, que trabalha com a gente, que
06:11não sabe fazer as coisas, a gente vem, vamos ensinar, a gente ensina pra ele ficar sabendo.
06:16Quando ele não se encaixa naquela função, a gente tenta trocar, ele ir pra outra função,
06:21porque, às vezes, as pessoas é boa em uma coisa e a outra é...
06:24Perceber onde tá o talento, né, o funcionário, né, e algo importante que ela está falando
06:29aqui é com relação à empresa familiar, muitas, muitas empreendedoras, empreendedores
06:34começam com a ajuda do familiar, né, e aí, eita, e começa a misturar as relações,
06:39né, porque você tem que saber separar o profissional...
06:42Tem que ter um equilíbrio, correto.
06:43Aqui nós somos, né, profissionais, sócias da mãe e da filha, porque se não mistura
06:48tudo, não dá certo, né, e olha, se você, assim como eu, ama as comidas de São João,
06:55essas comidas que a gente comeu um ano inteiro, na verdade, né, não é só no período de
06:58um ninho, não.
06:59Vamos conhecer agora alguns dos produtos, dos bolos, é a sua especialidade, Betânia,
07:04bolo?
07:05Sim.
07:05Sua especialidade, né, e você já tá aprendendo também, né, já faz tudo, né, já faz tudo.
07:12Já faz, quase nem 5%, né, do nosso cardápio, que está aqui exposto, né, mas a gente tem
07:18uma variedade de delícias juninas, né, como canjica, pamonha, muguzá, arroz doce de milho.
07:26Sim.
07:26Né, temos o pé de moleque, bolo de macaxeira, bolo de tapioca.
07:30O carro-chefe de vocês é o cuscuz?
07:32É o cuscuz, com certeza, e a gente também tem uma novidade, que é a coxinha de cuscuz.
07:37Olha, gente, coxinha de cuscuz.
07:39Quantos, quantos, quantas cuscuzeiras vocês têm lá, que dá pra fazer ao mesmo tempo?
07:44São um fogão com 30, 30 cuscuzeiras.
07:47E aí vocês fazem vários, eu acho que o legal disso é a inovação também que vocês
07:54trouxeram, né?
07:55Temos o carro-chefe, o cuscuz de lá carro-chefe é o vovô Amara, né, e o vovô Conceição,
08:00que é uma homenagem às minhas avós, né, que é minha avó parte mãe, parte pai, né,
08:06e a sensação do momento agora é o cuscuz, tudo que mereço.
08:11Sim.
08:11Ele vem recheado ali com vários tipos de carne, queijos, né, o cliente, ele gosta.
08:17Tem São Pedro ainda domingo pra aproveitar aí com a sua família.
08:21E qual que é o bolo que mais sai?
08:22O bolo de milho.
08:23O bolo de milho, né, o ano inteiro.
08:25O bolo de milho é carro-chefe da gente.
08:27É, o ano inteiro, né?
08:28E o de noiva também.
08:29O de noiva também, né?
08:30O de noiva é bastante procurado.
08:31Esse de noiva já provei, é uma delícia.
08:33A gente já, que Betânia realmente é uma mão, minha gente, é abençoada.
08:36Daqui, olha, tudo que ela faz é maravilhoso.
08:39E a gente quis trazer vocês aqui, nesse nosso quadro, Mulheres que Inspiram,
08:43pra contar a história de duas mulheres, né, que estão vencendo na vida,
08:49que foram atrás do sonho, que estão lá batalhando dia após dia,
08:54porque esse é o exemplo que a gente quer trazer pra quem está nos assistindo, né?
08:58A gente sabe que muitas mulheres têm também seus sonhos,
09:01mas ficam ali adormecidos, né, porque estão cuidando de filho,
09:05estão fazendo isso, estão fazendo aquilo, não sei o quê,
09:06e a vida vai passando e o sonho, né?
09:08Vai embora.
09:09Então é preciso, a gente sempre gosta de mostrar aqui exemplos de mulheres batalhadoras,
09:14guerreiras, vencedoras, pra você aí em casa se inspirar nessas histórias também,
09:19e ir atrás do seu sonho.
09:21E o xodal nordestino fica onde?
09:24Diz aí o endereço pra gente.
09:25Fica localizado em São Martim, né, na Avenida General, São Martim 2357.
09:30E esperamos vocês.
09:32Olha, Betânia, e pra gente encerrar, manda uma mensagem também pras mulheres
09:36que estão aí querendo, né, se empolgaram pra correr atrás do sonho.
09:41O que é que você tem a dizer pra essas pessoas?
09:43É, minha gente, não tenha medo.
09:46Tudo que vocês, assim, sonharem, tiveram vontade de colar de botal, qualquer coisa,
09:52qualquer empresa, assim, como doce, bolo, café, almoço, não tenha medo.
10:00Comece um pouquinho e com a continuação, faça bem feito, faça com amor, faça com carinho.
10:06Então, se dedique ao trabalho, se dedique àquilo que você tá fazendo,
10:10que você vai ter resultado.
10:12O difícil é só começar, né?
10:14É, é.
10:14O difícil é dar esse estar.
10:15Não, mas é nem tão difícil.
10:17É você começar mesmo, você começa de pouquinho com as suas panelinhas.
10:21Vai com medo mesmo, só vai, só vai.
10:24Pega as suas coisas que tem em casa, a fé que eu fiz.
10:26Começa com o que tem em casa.
10:27Peguei minhas panelinhas que tem em casa, levei todo dia pro restaurante.
10:30E a gente começou.
10:32Tá aí, né?
10:33Maravilha.
10:33Então, a gente aqui, ó, tem um bolo de noiva belíssimo,
10:36o que elas trouxeram pra cá.
10:38Esse aqui é o que?
10:39Macaxeira com coco caramelizado.
10:40Macaxeira com coco caramelizado.
10:42Pé de moleque.
10:43Pé de moleque.
10:44Tapioca com coco.
10:45Tapioca com coco, minha gente.
10:46Olha só, que variedade.
10:48Começaram pequenininhas, já estão com essa variedade imensa, né?
10:53Muito obrigada pela participação de vocês aqui.
10:55Nós chegamos aqui.
10:55Desejo muito sucesso pra vocês.
10:58Vocês realmente são mulheres que inspiram a todos nós,
11:01a irmos atrás dos nossos sonhos.
11:03Obrigada, viu?
11:03Obrigada pela gente.
11:04Olha, agora a gente faz o rápido intervalo e já já a gente volta com receita mauriceia.
11:10Uma receita de churrasco com coxinha da asa e coração galinha.
11:13Olha, delícia.
11:14Não sai daí.
11:15A gente tem aqui um espetinho, né?
11:18De coraçãozinho, né?
11:20De galinha com a coxinha da asa.
11:21Como a coxinha da asa é um pouco maior em relação à proporção do coração,
11:28a gente já deu uma pré-assada nele, tá?
11:31A gente dava uma pré-assada de 5, 6, 7 minutinhos ali no forno.
11:35Ou quem quiser passar ela também na churrasqueira, né?
11:38Deixar ali um tempinho pra ela pré-assar.
11:41E aí a gente faz esse espetinho intercalando coração e coxinha da asa.
11:45A gente pode retornar pra churrasqueira, tá?
11:48Sempre pincelando, né?
11:49Algum temperinho.
11:57Bem, você de volta e agora a gente vai mostrar uma receita de churrasco
12:01para o seu fim de semana.
12:03Você que gosta da coxinha da asa e do coração de galinha, hum...
12:07Olha, presta atenção na nossa receita mauriceia.
12:11Oi, minha amiga dona de casa.
12:13Vamos aprender mais uma receita.
12:16Uma receita de churrasco com ele, o chefe Kleber Silva.
12:20Tudo bem?
12:20Muito bem, tudo bem, tudo bom.
12:21Como é que foi seu São João?
12:22Foi bom?
12:23Foi ótimo.
12:24Muita pamonha, canjica.
12:26Gosta daqui das comidas regionais de Pernambuco.
12:29O chefe é paulista, né, gente?
12:30Adoro, adoro.
12:30Pra mim teria São João no Carnaval, no São João e no Natal.
12:35É, eu compartilho disso também.
12:37Adoro São João, adoro as comidas.
12:38E essa época, né, ainda mais chegando as férias, né, semana que vem já é o mês
12:42de julho, é época que muita gente se junta pra fazer churrasco, né, pra aproveitar
12:47aí o fim de semana com a família.
12:49E hoje a gente vai ensinar aqui uma receita de churrasco com dois produtos da Mauricéia,
12:56que é o coração de galinha e também essa coxinha da asa.
13:02A gente tem aqui um espetinho, né, de coraçãozinho, né, de galinha com a coxinha da asa.
13:09Como a coxinha da asa é um pouco maior em relação à proporção do coração, a gente
13:16já deu uma pré-assada nele, tá?
13:18A gente podava dar uma pré-assada de cinco, seis, sete minutinhos ali no forno ou quem quiser
13:24passar ela também na churrasqueira, né, deixar ali um tempinho pra ela pré-assar.
13:28E aí a gente faz esse espetinho intercalando coração e coxinha da asa.
13:33A gente pode retornar pra churrasqueira, tá, sempre pincelando, né, algum temperinho.
13:38Lembrando que esse coração foi marinado, tá, esse coração ele levou um tempero aqui,
13:42né, uma marinada de especiarias, evas, né, vinho branco.
13:46O coração já é uma delícia, super suculenta, né, e aí você dá uma marinada pra ele ficar
13:51ainda mais gostoso.
13:52Isso, ele é gorduroso, né, então ele já tem o sabor próprio, mas é bom a gente sempre
13:56dar uma incrementada aqui no sabor, né, principalmente uma marinada, é bem bacana.
14:00E só que hoje a gente vai fazer a diferença, a gente vai fritar ele.
14:03A gente vai fritar, vai servir ele, né, com vinagrete e vai maçaricar um queijo em cima
14:10depois só pra finalizar.
14:13Tudo que é frita é bom demais, né, chefe, vou dizer.
14:16Que isso.
14:17Fritura sempre dá aquele saborzinho, né?
14:19Sempre dá aquele saborzinho.
14:20E olha, a Sibela, ela tem um detalhe aqui pra falar do coração da Mauricéia, que é
14:25o quê?
14:25Que é enorme, né, não é aqueles corações pequenininhos, não, são corações gigantes.
14:29Tá vendo só, gente, a qualidade da Mauricéia, né?
14:32Agora a gente vai colocar três espetinhos no prato, certo?
14:35Vou colocar, vou deixar um espaço no meio pra gente colocar o vinagrete, que vai ser o acompanhamento.
14:40Sim.
14:41Vamos colocar aqui, ó, três espetinhos.
14:43Aqui tem um espaço pra colocar o vinagrete no meio, só que agora vem a parte mais legal,
14:51né?
14:52É a finalização.
14:53Sim.
14:53Que é o que vai levar, né, vai levar esse prato pra mesa do cliente e o cliente tenta
14:58comer com os olhos, né?
15:00Então aqui a gente vai colocar um pouquinho de maionese.
15:03Pra que essa maionese?
15:05Pra gente poder ter o queijo grudado no espetinho.
15:09Ah, sim, porque vai um queijinho aí por cima também já já, né?
15:13Vou colocar uma mussarela, já ficadinha, aqui em cima.
15:24Ok.
15:27Vamos colocar o nosso vinagrete aqui, que também tem um diferencial aqui, ele tem azeitona preta
15:34no vinagrete, né?
15:35Eu adoro.
15:36Gente, vai ficando cada vez mais bonito o prato, viu?
15:40Crocância do frango aqui, Mauricéia.
15:43Hum, muito gostoso, muito delicioso.
15:49Esse espetinho.
15:51Essa maionese traz um sabor, incrementa bastante, né?
15:55Delícia.
15:56Adorei.
15:57É uma maionese temperada também, né?
15:59A gente pode colocar o sabor que a gente quiser nessa maionese.
16:01Se a gente puxar algo mais ácido, seria mais interessante também, porque a gente tem uma fritura, né?
16:07Tem gordura e a gente tem aquele equilíbrio.
16:10Chefe, muito obrigada pela participação aqui no programa, pelas receitas que você trouxe
16:15aqui ao longo do mês de junho, tá certo?
16:18Eu que agradeço.
16:19E volte mais vezes, tá?
16:20Que a gente adorou aqui suas receitas.
16:21Nossa, a comunidade, a gente faz.
16:24Vamos embora, né?
16:26Obrigada pelo carinho da sua audiência.
16:28Me segue lá no Instagram, arroba a TeicintraTV.
16:30Fiquem agora com o Melhor da Tarde.
16:32Um cheiro!
16:33Fiquem agora com o Melhor da Tarde
Recomendado
18:34
|
A Seguir
18:11
17:51
19:26
18:07
17:22
17:11
27:20
18:44
18:39
18:55
17:55
18:58
17:48
18:01
16:29
18:16
17:09
19:32
17:49
17:54
18:34
17:39
18:03
16:21