00:00Nous vous en parlions hier déjà, la bactérie E. coli est bien à l'origine des nombreux cas d'intoxication alimentaire dans l'Aisne,
00:06avec de nouveaux cas qui viennent, Adrien, d'être confirmés.
00:09Cette bactérie a été retrouvée dans la viande de certaines boucheries qui ont été fermées.
00:14Quatre dentelles vendent de la viande halale.
00:17Antoine Bienveau, le développement de cette bactérie pourrait donc être lié au mode d'abattage de ces animaux.
00:22Eh bien, c'est en tout cas ce qu'affirment plusieurs vétérinaires interrogés par le Figaro il y a quelques jours.
00:27Le mode d'abattage sans étourdissement de l'animal pourrait être un facteur supplémentaire de développement de la bactérie E. coli.
00:34D'abord car ce procédé ne permet pas une exsanguination parfaite comme le prévoient les normes sanitaires,
00:40mais surtout parce que la coupe de l'osophage de l'animal dans un abattage rituel peut provoquer, selon ces vétérinaires,
00:45une régurgitation de l'estomac de l'animal et ainsi disséminer des germes dans tout l'organisme.
00:51Le président de l'Académie vétérinaire de France, Jean Dérégniaux-Cour, a d'ailleurs écrit une lettre au ministre de la Santé en début de semaine pour le sensibiliser à ce risque.
01:00Mais attention, dans le cas des intoxications survenues dans l'Aisne, la préfecture du département précise qu'il n'y a pas de ciblage en fonction des modalités d'abattage.
01:08En d'autres termes, rien ne dit à l'heure actuelle que l'aspect halal de la viande commercialisée est à l'origine de ces contaminations.
01:15Dans son dernier communiqué datant de vendredi soir, l'ARS de l'Aisne précise par ailleurs que les causes de l'apparition de la bactérie ne sont toujours pas identifiées,
01:24d'autant que les cinq boucheries concernées n'avaient pas le même fournisseur.
01:27Les explications d'Antoine Bienvaux pour Europe.
