Forja desde casa su empresa de sushi y onigiris

EL IMPARCIAL

Jonathan Salido es un convencido de que cuando se quiere, se puede y ha sabido combinar su profesión de enfermero y emprender en la cocina japonesa, preparando sushi y onigiris, ofreciéndolos en redes sociales.  #Sushi #Emprendedor #Cocinajaponesa #Hermosillo

Transcript

00:00Hola a todos, acompáñame a vender sushi hasta que pueda ver mi propio negocio aquí en Hermosillo Sonora.

00:06Jonathan es enfermero de profesión, pero su gusto por la cocina lo ha llevado a formar el proyecto Spicy Roll,

00:11con la venta de sushi por ocasión, con el fin de pronto tener su propio negocio.

00:16Este es el rollo más vendido en Spicy Roll.

00:18Se llama Sonora Deluxe y tiene res, camarón empanizado, pepino, filadelfia, aguacate y chile toriado.

00:24A través de videos en redes sociales, el hermosillense comparte el proceso de este emprendimiento.

00:28Su primer acercamiento con la cocina fue en 2016, cuando estudiaba en Ciudad Obregón y trabajaba en un restaurante de sushi.

00:35De su profesión como enfermero, obtuvo un empleo que le permitía obtener buenos ingresos,

00:39pero debido a diversas situaciones, estos se redujeron y con los planes de boda en Puerta decidió comenzar un emprendimiento.

00:44Pues nada, así empecé y me empezó a gustar lo de la cocina y lo de emprender fue por eso.

00:50Y empecé con los onigiris, las bolas de sushi que se venden, ¿no?

00:54Porque un compañero del trabajo me dijo, pues si ya sabes hacer sushi, pues haz onigiris y los puedes vender aquí.

01:01Y empecé vendiendo como que 10, 12, 15 y así, y hasta que me llevaba una mochilita con 30 onigiris.

01:09Sin dejar de lado su profesión como enfermero, comenzó primero a vender burritos y onigiris,

01:14hasta que un día, con la motivación de sus allegados, se decidió a preparar sushis.

01:18Y un doctor de ahí, un amigo mío me dice, ¿por qué no haces sushi?

01:24O sea, si ya haces los onigiris, si ya tienes todos los ingredientes, ¿por qué no haces sushi?

01:29Hacíamos una lista, la primera vez vendimos 44 sushis.

01:33Y así se fue, estuvimos que como unos dos años, así.

01:38Y de repente, pues contratamos a cuatro personas, era como una dark kitchen,

01:43era lo de la pandemia, la colita de la pandemia, era como que la dark kitchen.

01:46Y así empezamos, empezamos, sí.

01:50Pero por varios factores, lo cerramos.

01:52A inicios de año regresó con la venta de sushi una vez a la semana,

01:55y en la primera fecha vendió 90 rollos con la ayuda de su esposa.

01:58Y ahí también empezó otra etapa del proyecto como creador de contenido.

02:01Sí está bien que le puedas dar a ganar a una persona,

02:04pero estoy de la idea de que si tú puedes hacer algo y sabes, y tienes las ganas y todo,

02:08pues adelante, que hazte una marca y que crezca.

02:12Y a raíz de eso, empecé a vender, pero aquí en mi casa.

02:18Más gente me estaba como que exigiendo de que, los clientes que ya estaban cautivos,

02:23me decían, oye, ¿cuándo va a suceder? Y ¿cuándo va a suceder? Así.

02:25Quiero empezar, pero realmente quiero que me conozcan, pues.

02:29Quiero, más que nada, que, sí, quiero que me compren mis compañeros,

02:34quiero que me apoyen, pero quiero que más gente me conozca.

02:37Poco a poco comenzaron a llegar los seguidores y con ello resurgió la idea de abrir un local.

02:43Por lo que con el proyecto ya estructurado, con las medidas y recetas listas,

02:47buscan los próximos meses poder ver materializado este negocio Spicy Roll.

02:50Su trabajo como enfermero continuará,

02:52pero espera que Spicy Roll se convierta en un negocio formal que brinde empleo

02:56y le permita que más personas prueben su popular sushi.

02:58Que se dieran la oportunidad, que me apoyaran y que como que me tengan un poquito de paciencia.

03:05Soy un joven emprendedor que quiero crecer y que esto lo quiero hacer bien.

03:12Yo siempre he dicho que lo voy a abrir, pero lo voy a abrir mejor.

03:16Actualmente vende rollos cada 15 días y abre pedidos a través de sus redes sociales,

03:21pero los domingos vende unigiris en la Plaza Bicentenario.

03:24Su esposa está en la espera de su primer bebé, por lo que la prioridad actual es su familia,

03:29pero espera que a finales de año o principios del próximo pueda tener Spicy Roll como un local

03:33donde la gente acuda a probar y disfrutar de sus platillos.

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