- 23.06.2025
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:03Gıdalarımızın topraktan sofraya olan serüvenini izlemek üzere çıktığımız yolculukta
00:27Toprağın bereketinin sofraların lezzetiyle buluştuğu Adıyaman Besli topraklarındayız
00:32Bakalım bu bölgede üreticilerimiz bu mevsimde nelerle uğraşıyor neler yapıyor gelin birlikte görelim
00:57Buralar gelecek mahsulüdür bu gözler var ya
01:02Bir sonraki
01:03Buralar geleceğin mahsulü oluyor
01:04Yani ne zaman çıkacak onlar?
01:06Bu gelecek bu zamana
01:07Bir sonraki sene
01:08Tabii bir sonraki sene mahsul tabii gözüküyor
01:10Ama buna zevk vurduğu zaman bunları düşürüyor
01:13Bu bademler 15-20 yıllık bademler
01:16Bakalım bademleri nasıl üretiyorlar birlikte öğrenelim
01:19Böceklerimizle ve ziraat mühendisi Rabia sunarla birlikteyiz
01:24Rabia bu böceklerin adı nedir? Ne işe yarar ya da ne işe neden olur?
01:29Yapraklar da çok taze bunları da kullanıyorsunuz
01:32Evet sarma sarıyoruz
01:33Seven kendisi bunlar mesela çütte yanına falan öyle yiyenler oluyor çok sevenler salata niyetine kullanan oluyor
01:38Şöyle koparıp yiyor musun?
01:40Evet şu an öyle koparıp yiyip salata yapıyorlar bunu çok yani isteyen var
01:43Ama topraklarımız genel olarak kil oranı yüksek kireç oranı da yüksektir
01:47Böyle bir toprağımız var ama toprak kalınlıkları güzel
01:50Elverişli yani pamuk üretimine elverişli
01:52Tabii pamuk üretimine bölgesel olarak zaten bir pamuk bölgesindesiniz
01:56Don ya da dolu olunca bunu etkiler mi?
01:59Etkiliyor, tolu etkiliyor
02:00Güverdikten sonra etkiler
02:02Güvermeden önce etkilemiyor
02:04Şu haldeyken?
02:05Şu halde genelde etkileme yok
02:06Böceklerin ismi kapnodis
02:08Bu böcekler sert çekirdekli meyvelerde özellikle kurumalara neden olur
02:12Bunlar şu an gördüğümüz kapnodisin ergini
02:15Dolu bizde çok oldu bu sene
02:16Don bizi az etkiledi ama tolu bizi çok etkiledi
02:20Böyle çiftçilik hep güp güp yürek değil mi?
02:23Her an her şey olabilir
02:25Verim düşebilir
02:27Evet biraz farklı bir böcek
02:28Baya da korkutucu
02:30Evet ben bunları
02:31Çiçekleri hep dökmüş çiçek çok nadir
02:35Şu kısımda bakın bir çiçek var
02:37Diğerin hepsini dökmüş
02:39Öyle olması lazımdı her yer
02:40Evet en az da böyle bir yel atmış halkımın olması lazımdı üstünde
02:43Elimde bir tane badem var
02:45Evet
02:46Bu bölgede sonradan yaygınlaştı sanırım değil mi badem üreticiliği?
02:50Pamuklar iki yaprak olmuş değil mi?
02:52Bir bakalım mı nasıl çıkmış?
02:53Pamuklar henüz yeni çıktı
02:54Yeni yeni dışarıya atıyor
02:56Yani bunlar ekileli 10-12 gün civarında oldu
02:59Normalde bu sene biraz serin gittiği için çıkış biraz uzadı
03:04Şimdi önümüzde bir kuru ağaç var
03:06Bu ağacı bu canavarlar mı kuruttu?
03:08Evet bu ağacı bu kapnodis böcekleri gördüğünüz gibi kurudu artık ağaç
03:13Bunu biz sökeceğiz
03:14Kara kuzu üzüm dediğimiz kana çok iyi geliyor
03:16Kansızlar falan baya bir iyi geliyor yani
03:19Bizim buralarda yani genellikle de çok yenilir çok da istenilir yani
03:22Özellikle çocuklara değil mi?
03:24Evet özellikle çocuklara ve yani kan değerleri düşük olan insanlar için çok geçerlidir
03:28Rabia şunlar nedir?
03:31Evet şimdi gördüğünüz gibi böyle bir zamkılanma var ise
03:34Bu kapnodis varlığının göstergesidir
03:36Buraya kapnodis gelip buraya yumurtalarını bırakıyor
03:39Birinci başta budama var
03:41Bundan sonra çüt ileri geliyor
03:43Çüt?
03:44İşte sürülmesi yani
03:45Çifti, altını sürüyorsunuz
03:47Altını sürüyoruz
03:48Şu an mesela damlama sezonu gelmiş
03:50Benim bahçemsi oluyor ben damlama da çekiyorum
03:53Besin yüzümü aynı zamanda insanları sakinleştiriyormuş
03:56Cilde iyi geliyor
03:57Evet
03:58Adıyaman
04:00Besni Hasanlı köyünde
04:15Vakkas Çoban'a ait fıstık bahçesinin içindeyiz
04:19Bu bahçe 50-60 yıllık bir bahçe neredeyse
04:22Vakkas Bey bereketli olsun
04:24Merhaba nasılsın?
04:25Hoş geldiniz
04:26Hoş geldiniz
04:27Çok şükür iyiyiz
04:28Bir tabak fıstığımı aldım
04:29Bahçenin içinde geziyorum
04:30Maşallah baya dolu gözüküyor ağaçlar
04:33İyidir çok şükür iyi yani
04:34Herhangi bir hasara uğradı mı?
04:36Hasara uğradık
04:37Bunda 10 gün önce bir tolu değdi biz daha
04:39Hasar çok baya çok
04:40Görebiliyor musunuz şimdi dalın üstünde?
04:42Tabi tabi tabi bunlar tolu hasarı
04:44Şunlar değil mi?
04:45Evet bu kuryerler tolu hasarı
04:46Direkt saptan etkiliyor
04:48Tabi evet
04:49Bunlar yaralanmış yarattıktan sonra derbe yiyor kuruyor
04:52Yapacak bir şey yok yani ona artık değil mi?
04:54Sigortalı yaptık daha gelip keşfedecekler yani
04:56Sigortalısınız iyi güzel bir şey
04:59Peki doludan başka kalanlara karşılaşabileceği bir zararlı ya da bir hastalık öngörüyor musunuz?
05:05Şu an yok
05:06Var da şu an yok
05:07Şimdi var desek Allah var yok
05:09İnşallah olmaz
05:10İnşallah da olmaz
05:11Sağ salim hasata ulaşırsınız
05:13İnşallah
05:14Nasıl karar verdiniz fıstık yetiştirmeyi?
05:16İşte burada bir meraktan ileri geliyor abi
05:18Bir haves vardı diktik işte maraklıyız uğraşıyoruz bununla
05:22İlk fidanı nereden buldunuz mesela?
05:24İlk fidanı Antep'te bulduk getirdik
05:26Antep'te çok üretiliyordu siz de üretmek istediniz
05:28Evet Antep'te getirdik
05:29Bana bir fıstığın sezonunu anlatabilir misiniz?
05:32Ağacın kış bakımından hasatına kadar geçen sürede nelere dikkat ediyorsunuz?
05:38Birinci başta budama var
05:40Bundan sonra çüt ileri geliyor
05:42O çüt?
05:43İşte sürülmesi yani
05:44Ha çifte altını sürüyorsunuz
05:46Altını sürüyoruz
05:47Şu an mesela damlama sezonu gelmiş benim bahçemsi oluyor ben damlama da çekiyorum
05:52Bir de su veriyordu bu mesumda
05:548. 9. ayın arasında da masum toplanıyor
05:57Ağustos sonu Eylül gibi topluyorsunuz
06:00Evet
06:01Makinalarla mı toplanıyor?
06:02Hayır el ile
06:03El ile
06:04El ile toplanıyor
06:05Böyle salkım olarak toplanıyor
06:06Evet salkım olarak toplanıyor
06:07Ondan sonra teneleyip
06:08Şimdi kavlatma makineleri çıkmış
06:10Oraya götürüp kavlatıyoruz
06:11Kimisi kırmızı yapıyor kimisi kavlatıyor
06:13İşte artık işlere göre
06:14Kaç dönüm bu bahçe?
06:16Bu bahçe 16-17 dönüm
06:18Ağaçlar ne cins?
06:19Antep fıstığı diyoruz
06:20Hani değişiyor ya Sirt'te yetişen
06:23Sirt'te var Sirt'te çok nadir var
06:25Bu elimdeki ne şimdi?
06:26Elimdeki şu an Sirt fıstığı
06:28Sirt fıstığı
06:29Evet getirdim burada aşı yaptırdım
06:31Yetiştirdim
06:32Sirt'ten aşı aldın geldi
06:34Evet bizim bu bölgeye getirmişlerdi ben de gittim buradan aldım getirdim
06:37Özelliği neler bir anlatabilir misin bana?
06:39Şimdi bunların özelliği biraz farklı oluyor bizim Antep fıstığına göre
06:43Bunlar hep kendi şıtlama yani
06:45Bu elle yapılmış değil bu
06:47Gendi şıtlıyor bunu
06:48Biraz daha tombul mu oluyor?
06:49Tabii bu bizimkilere göre farklı
06:51Verim olarak etkileniyor mu?
06:53Yani Antep'te yetişen fıstıkla Sirt anaçlı fıstık arasında
06:59Antep mahsulluğu vermiyor bu
07:01Farklı oluyor
07:02Bu mu daha çok ürün veriyor?
07:03Hayır Antep veriyor
07:04Senin bahçede daha çok Antep mi var?
07:06%80 Antep
07:07Şimdi burası dağlık bir alan değil mi?
07:10Evet dağlık sayılır kıraç
07:12Kıraç bir alan aşağıda da bir ova var
07:14Evet
07:15Ne ovası?
07:16Çakır yük ovası deriz biz
07:17Kaysun
07:18Çakır yük ovası
07:19Kaysun
07:20Evet
07:21Yani bütün köylere bağlı da herkene çakır yük deriz biz
07:23Bu fıstıklar ne tür toprak istiyor?
07:25Fıstık hayvan gübresini çok seven bir bitkidir
07:28Yani taşlı, kumlu toprakta, kireçli toprakta yetişebiliyor
07:32Yetişiyor evet
07:33Çok toprak seçmiyor
07:34Bizim burada her yerde yetişebiliyor
07:35Eskiden de sulama yapar mıydınız?
07:37Yeni mi başlıyor?
07:38Hayır sulamayı ben yeni yaptım
07:39İklim değişikliğiyle kuraklığın artışıyla ilgisi var mı?
07:43Yok
07:44Bunu herkes yapmıyor tabi sadece bu köyde ben suluyorum başka kimse sulamaz
07:48Şu an altını sürmüşsünüz
07:50Evet
07:51Bekliyorsunuz
07:52Başka yapacağınız bir şey yok herhalde değil mi?
07:54Yok ilaçlama oluyor işte bazen gübre falan veriyoruz damlamayla
07:57E neye karşı ilaçlama oluyor?
07:59İlaçlama bu haşerattan dolayı yani zenk atıyor diyoruz
08:02Biz böyle sakız gibi damlar yani damın başında
08:05Basra gibi mi?
08:06Tabi hayır yapışıyor yani o zarar veriyor ağaçlara
08:09Gelecek mahsulu etkiliyor yani şimdi bunlar gelecek mahsulüdür
08:14Bu gözler var ya
08:15Bir sonraki
08:16Buralar geleceğin mahsulu oluyor
08:18Yani ne zaman çıkacak onlar?
08:19Bu gelecek bu zamana
08:21Bir sonraki sene
08:22Tabi bir sonraki sene mahsul tabi gözüküyor
08:25Ama buna zenk vurduğu zaman bunları düşürüyor
08:28Yani bir sonraki senenin mahsulü şu an orada
08:31Evet görünüyor
08:32Don ya da dolu olunca bunu etkiler mi?
08:34Etkiliyor
08:35Tolu etkiliyor
08:36Ha güverdikten sonra etkiler
08:38Güvermeden önce etkilemiyor
08:39Şu haldeyken?
08:40Şu halde genelde etkileme yok
08:42Yok etkileme
08:43Fazla olursa yapıyor mesela kapçığı da soyuyor
08:45Tolu değil mi kapçığı da soyuyor
08:47Böyle çiftçilik hep güp güp yürek değil mi?
08:50Tabi
08:51Her an her şey olabilir
08:52Verim düşebilir
08:54Bütün umutlar boşa gidebilir
08:56Olmuş oluyor da yani
08:57Allah görsetmesin
08:58Bereketli olsun
08:59Olay gelsin
09:00Hoşça kalın
09:01Sağ olun
09:03Müzik
09:04Müzik
09:06Adıyaman Besni Konuklu köyünde Numan ve Rabia Sunar çiftinin badem bahçesindeyiz
09:25Bu bademler 15-20 yıllık bademler
09:28Bakalım bademleri nasıl üretiyorlar
09:30Birlikte öğrenelim
09:31Kolay gelsin
09:32Merhaba
09:33Merhaba hoşgeldiniz
09:34Merhaba hoşgeldiniz
09:35Elimde bir tane badem var
09:37Evet
09:38Bu bölgede sonradan yaygınlaştı sanırım
09:40Değil mi badem üreticiliği
09:41Kaç yıllık geçmişi var?
09:43Bu 20 yaşında
09:4420 yaşında bir bahçe
09:45Adıyaman'da ilk badem dikenlerden biri biziz
09:47Öyle mi?
09:48Sizin aileniz
09:49Aynen bizim aile
09:50Biz buraya 25 yıl önce geldik
09:51İstanbul tarafından
09:52Veteriner Fakültesini bitirdikten birkaç yıl sonra geldim
09:54Buralar çok taşlı bir alandı
09:57Bu bahçeye gelene kadar zorla geldik
09:59Yol kenarında görüyorsunuz taşlı bölgeleri
10:02Biz oraya binlerce kamyon taş yıldık
10:04Elimizle traktörle kepçeyle
10:06Biz çok ömek verdik
10:07Birkaç yıl buranın yerel ürünlerini yaptık olmadı
10:10Ne mesela yerel ürün derken
10:12Yani buğday, arpa, mercimek vs. böyle pamuk dahil
10:17Baktık bir şey olmadı
10:18Biz de arazi taşlı meyilli olduğu için
10:19Ağır araziye ekiyorlar
10:21Orada bile zoraki biraz kazanıyorlar mesela
10:23Biz baktık öyle bir seçenek de yok
10:25En uygun, ben bademi keşfettim yani
10:27Daha önce araştırdım biraz
10:28Urfa'da bir ilken vardı
10:30Araştırdım
10:31Oraya gittim
10:32Hocaların yanına gittim üniversitelerde
10:33Dediler badem bu bölgenin zaten yapısına çok uygun
10:35Araziye çok uygun
10:37Toprak yapısına uygun
10:38Bizim arazi biraz meyilli olduğu için
10:40Badem dikmeye karar verdik
10:41Ne güzel
10:42Cins olarak da seçtik
10:43Özellikle hocalarımıza danıştık
10:44Ferragnes Ferraduel diye
10:45Badem vermiş diktik
10:46Ferragnes Ferraduel
10:48Ferragnes dişisi Ferraduel erkeği
10:502'ye 1 oranında diktik
10:51Bu İtalyan cinsi mi oluyor?
10:53Bu Fransız
10:54Fransız cinsi
10:55Tabi yıllar içinde
10:56Biz verimi artırdık
10:58Ondan sonra komşu bahçeler çevre üretici arkadaşlar bize baktı
11:01Onlar da dikmeye başladılar
11:03Badem konusunda biz bir numara olduk
11:05Ben hayatımda en büyük badem bahçelerini Adıyaman'da gördüm
11:10Gerçi Kahta bölgesinde gördüm ama
11:12Burada da o kadar var neredeyse
11:14Böyle bir köye giderken dağlar tepeler iniyorsun çıkıyorsun tekrar tepeye çıkıyorsun
11:20Yine badem yine badem
11:22Her yer badem maşallah
11:23Meyve dikimine özellikle badem dikimine çok uygun
11:26Yani burası
11:27Toprağı seviyor
11:28Bir keşfedildiği için
11:29Verimi de ister istemez bakımla birlikte geldiği için
11:31Biraz badem bahçelerimiz şu oldu
11:32100 bin dönüm dekar oldu yani Adıyaman'da
11:34Bu Türkiye'de bir numara oldu yani
11:36Ama besli ölçeğinde bakacak olursak
11:38Besli ölçeğinde 20 bin dönüm kadar
11:3920-25 bin dönüm
11:40Kahta birinci sırada
11:42Beslinde az değil yani
11:43İlk dikenlerden de birine de biz olduğumuz için örnek olmuş olduk
11:46Şimdi beslinin yıllık badem rekortesi 5000 tonmuş
11:49Öyle
11:50Buradaki sizin payınız ne oluyor
11:52Bizim de işte 100 ton diyelim ortalama
11:55Yani 110 ton falan aldı geçen sene
11:57Bu senede 80-90 olsa 100 ton olur ortalama yani
12:00Bu sene düşük bekliyorsunuz değil mi
12:01Biraz düşük evet
12:02Neden dolayı
12:03Nedeni iklimsel sorunlar
12:04Artı ağaç biraz iyi tuttuğu zaman biraz gevşiyor
12:07Yani var yıl senesi tam değil ama ona benzer bir şey çıkıyor ortaya
12:11Artı biraz da bizim Kapnodis diye bir hastalığımız var
12:13Kapnodis diye bir böcek var
12:15İki yılda bir döngü oluşturuyor
12:16Bu iki yıl içerisinde ağaçları kurutuyor
12:18Ağaçlara 2000 tane her biri yumurta bırakıyor
12:20O yumurtalar kurt oluyor
12:22Kurtlar dip kurdu olarak ağacın içini kemiriyorlar
12:25O ön suyunu emiyorlar
12:27İletim demetlerini kesiyorlar
12:29Ağaç 2 sene içerisinde kurumaya gidiyor
12:31Çok kötü
12:32Evet
12:33Bu bölgede yaygın bir hastalık herhalde
12:35Birazdan onu araştıracağız
12:36Aynen
12:37Bir badem üreticisi olarak ticaretinde bir sıkıntı yaşıyor
12:41Var
12:42Son 2-3 yıldır fiyat çok düşük
12:44Biraz da biz hastalıklarla mücadele edince
12:46Bazı çiftçi üretici arkadaşlar maalesef bahçeleri sökmek zorunda kaldılar
12:50O derece
12:51O derece
12:52Biz taraftan hastalıklarla bir taraftan donla mücadele ediyoruz
12:55Son 2-3 yıldır donlar fazla oluyor
12:57Bu sene zaten baya fazla oldu
12:59Arkadaşlarımız bazıları söktü yani bizim bazı köylerde haberlerini aldık
13:02Burada bademler hangi ayda çiçek açıyor
13:05Mart ayının 15'inde başlar
13:071-2 haftalık bir süresi vardır
13:09Sonuna doğru biter
13:10O dönemde don gelince verimi etkiliyor doğal olarak değil mi?
13:13Tabii ki biz arıları getiririz
13:14Ortalama bu sene mesela ben 300 kovan getirdim
13:17Arıcı arkadaşına anlaşıyoruz biz aramızda
13:19Bal arısını getiriyorsunuz
13:20Bal arısı getirmezsek olmaz
13:21Derim çok düşer
13:22Dönlenme şimdi dişi erkek olayı vardır ya bizde
13:24Onun için biz arıları getirmek zorundayız
13:26Erkek bademlerde bahçede var mı?
13:29Var var karışık şu anda gördüklerimizden bazıları erkek
13:31Mesela şu erkek olabilir mesela
13:34Bu ağaç erkek ya
13:35Feraduel
13:36Yani erkek dişi diye bir şey yoktur
13:37Birimini dölleyen diyelim
13:39Yoksa hepsi meyve veriyor değil mi?
13:40Veriyor veriyor
13:41Tabii sorun yok
13:42Fiyat konusunda verim konusunda birimine çok yakındır
13:44Mart ayında çiçek açtı bademler
13:46Peki don geldi ne yapıyorsunuz?
13:48Çeşit seçimi burada çok önemli
13:50Özellikle geç çiçeklenen çeşitleri tercih etmek çok önemlidir
13:55O zaman zaten doğal önlemi almış oluyorsunuz
13:57Kesinlikle özellikle geç çiçeklenen çeşitler seçmek gerekiyor
14:00Yani bu coğrafyaya uygun
14:03Evet
14:04Don ne zaman gelir
14:05Ne zaman çiçekler kendini kurtarabilir
14:07Ona göre seçiyorsun
14:09Partı devletimizin bu konuda biraz daha yardımcı olması lazım
14:12Ya da biraz da bilinçlendirmesi lazım
14:14Bir arkadaşımız don kıran yürüz yargüller yapmış mesela
14:1660 dönme bir geleceği şekilleri
14:17400 dönme 6-7 tane almış
14:19Yarısı hibe almış
14:20Biz onu bilmiyorduk mesela hibe olduğunu
14:22Don kıran
14:23Don kıran mesela o sıcak havayı vererek 2-3 derece aşağı düşürüyormuş
14:27Fan yani
14:29Bildiğimiz fan büyük fan
14:30Devlet hibe ediyor öyle mi?
14:31Devlet yarısını hibe ediyor
14:32Bunu biz bilmiyorduk bir de
14:33Artı
14:34Bu biraz yaygınlaştırılsa
14:35Biraz da bilinçlendirilse
14:37Çünkü dondan kaçınamayız biz yani
14:39Artık çiftçilik çok teknik oldu değil mi?
14:41Evet
14:42İskisi gibi ekeyim, içeyim, toplayayım olmuyor
14:45Bunlar normal yerli bademler 2 hafta önce açıyor bizde
14:48Bizimkiler 2 hafta sonra açıyor
14:49Biz onu da yaptık mesela ama ona rağmen don olabiliyor tabii ki
14:52Bunun için bizim biraz devletin desteğine ihtiyacımız var
14:55Ayrıca fiyat konusunda da özellikle ihtiyacımız var
14:57Çünkü bahçeler sökülmeye başlandı artık
14:59Şimdi hasat vakti topladığınız bademleri, kuru bademi ne yapıyorsunuz?
15:04Hemen hasat eder etmez satıyor musunuz?
15:06Hasat zamanını nasıl belirliyoruz?
15:08Özellikle dış yeşil kabuk sararmışsa
15:11Ve iç sert kabuktan ayrılmışsa
15:14Hasat zamanımızı belirliyoruz
15:16Hasatımızı yapıyoruz
15:17Evet
15:18Şurası çatlıyor ve dış kabuk kahverengileşiyor ve sararıyor
15:21Ondan sonra hasadımızı gerçekleştiriyoruz
15:23Hasat zamanı burada yaklaşık 100-150 civarı işçimiz oluyor
15:28Özellikle mekanizasyon aletleriyle hasadımızı yapıyoruz
15:32Nedir o mekanizasyon aletleri?
15:34El motorumuz var titreştiren motor onunla
15:37Bu sene kısmet olursa bir hasat makinesi almayı düşünüyoruz
15:41Ağacı silkeleme
15:42Evet ağaç gövdesinden tutunup silkeleme
15:44Biz sırta takılan hasat makineleri kullanıyoruz
15:475-6-7-8 tane
15:48Ama bunlar kurtarmıyor artık ağaçlar çok büyüdü
15:51Biz motora takılan daha büyük ve seri giden ağaçlar
15:53Çünkü işçilik çok pahalı
15:54Yani 100 kişi düşünün siz 20 gün 1 ay
15:56Burada çarşınızı düşünün
15:58İşçilik de çok maliyetli
15:591500 örtanım neredeyse işçi maliyeti oluşuyor bizde
16:03Araba gel git falan
16:05Biz yani maliyet artınca fiyatlar da çok istediğimiz gibi yükselmeyince
16:09Biraz sıkıntıya giriyoruz
16:10Bu son birkaç yıldır
16:11Yani biraz da don gibi şeyler oluyor
16:12Tabii bizde olmadı Allah'a şükür
16:14Yer olarak iyiydi biraz
16:16Evet onun da nedeni aslında don olmamasının nedeni
16:18Bizim şu an bulunduğumuz arazi meyilli bir arazi
16:21Meyilli bir arazi
16:22Meyilli arazide don hava akar gider
16:24Yani düz alan alanda birikir hava
16:27Şimdi meyilli bir arazi
16:28Kuzey tarafımız biraz kapalı
16:29Yolun alt tarafında mesela don olan arazilerimiz var
16:32Şimdi biz Rabia ile birlikte bir zararlı avına çıkacağız
16:36Gidelim mi Rabia
16:37Adıyaman Besni Beşyol Balka mezrasındayız ve çiftçi Yakup Doğan Özbay ile birlikteyiz
17:05Kolay gelsin bereketli olsun inşallah bol bol ürünleriniz olur dileyim
17:11Ne kadar oldu Doğan Bey bu pamuklar ekileli
17:14Pamuklar 10-12 gün civarında oldu
17:16Çıkmaya başladı
17:17%100 çıkmasa da %80 %90 çıkışlar var
17:2115 güne tamamlanacak herhalde değil mi
17:23Yok yani 2-3 güne kadar çıkar
17:25Aslında son birkaç gündür yağışlı ve serin gittiği için biraz geç çıktı bu sene
17:30Ekildikten sonra yağmur istemiyor değil mi?
17:32Ya şimdi normalde belli bir rutubet tavı istiyor tabi
17:35Tohumun yatağının belli bir tav olması lazım
17:38Ekilme aşamasında öyle
17:40Ekilme aşamasında veya öncesinde ama belli bir sıcaklık istiyor aslında çıkışlar için
17:44Kaç derece bu sıcaklık?
17:46Ortalama gece sıcaklıkları 10-12 derecenin altında olmazsa pamuk sağlıklı bir şekilde çıkardık
17:51Ne cins pamuk bu?
17:53Bu bizim normalde aslında bir tohum üretimi yapıyoruz
17:56Novelia diye bir çeşit
17:58Çeşitin ismi Novelia
17:59Yani siz bir tohum firmasına tedarikçilik yapıyorsunuz
18:02Tedarik ve şey yapıyoruz
18:03Bu pamuk cinsi de Novelia cinsi bir pamuk
18:05Evet
18:06Özelliği nedir?
18:07Lifi falan farklı mı olur?
18:08Novelia aslına bakarsanız çok lif özellikleri çok iyi
18:11Yani hastalıklara ve şeye de daha dayanık bu
18:14Özellikle vertisilyuma
18:15Ama lif özellikleri açısından da çok problem yaşamadan çok inşaatlarla satabiliyoruz
18:21Doğan Bey kaç yıllık çiftçisiniz?
18:241986 yılından beri bu işi yapıyoruz
18:27Neredeyse 40 yıla mı yaklaştı?
18:29Evet 40 yıl civarında işte
18:30Neler üretiyorsunuz?
18:31Bizim ana ürünümüz aslında pamuk diyebiliriz buğday tohum üretimi var
18:36Patates tohumu ya da patates cip stok üretimimiz var
18:40Yani siz tohum üzerine çalışıyorsunuz değil mi?
18:42Tohum üzerine çalışan bir firmamız var
18:45Ağırlıklı işte tohum üretimi diyebiliriz
18:47Pamuklar 2 yaprak olmuş değil mi?
18:49Bir bakalım mı nasıl çıkmış?
18:50Pamuklar henüz yeni çıktı
18:51Yeni yeni dışarıya atıyor
18:53Yani bunlar ekileli 10-12 gün civarında oldu
18:56Normalde bu sene biraz serin gittiği için
18:59Çıkış biraz uzadı
19:01Yani bundan birkaç gün önce daha çıkabilirdi
19:03Ama %80 civarında çıkmış durumda
19:06Kök aralığı 10 santim falan herhalde değil mi?
19:09Normalde biz 6 santimi ekiyoruz
19:11Ama işte daha çıkış yaptıktan sonra
19:13Onlar çık bu arada
19:14Arzulanan tohum sıklığı 8-10 santim
19:16Suyu ne zaman isteyecek bunlar?
19:18Su vereceksiniz herhalde
19:19Suyu normalde ekimden sonra
19:21Hemen hemen bir 50-55. günde
19:23İlk taraklar başlar
19:25Tarak çiçek döneminde veririz suyu
19:27Tarak dediğiniz çiçeği
19:29Tomurcuk bir tür tohumun oluyor değil mi?
19:31Evet
19:32Yani pamuğun kozasının başlangıcını da diyebiliriz
19:35İlk başta tarak olur sonra çiçek olur sonra da koza olur
19:39Adana'da Pamuk Araştırma Enstitüsü'nde yaptığım çekimlerde kahverengi renkli ve sarı renkli pamuklara rastlamıştım
19:47Bu tür çalışmalarınız da oluyor mu?
19:49Şimdi onlar aslında biliyorsunuz genetiği ile oynanıyor ürünün
19:52Şimdi bazı ürünlerde o tip tekstil sektörünün istediği şeyler oluyor
19:56Renkli pamuklar
19:57Yani onun tabi tekstilcilerin sözleşmeli modelle yine üretiliyor o tip pamuklar
20:01Anladım
20:02Üreticiler normalde tercih etmiyor
20:04Tercih derken bu bir az talep meselesi
20:06Bizimki geleneksel pamuk tohumu
20:08Yani geleneksel
20:09Lif özelliklerinin en yüksek olan çeşit bu
20:12Bizim kendi çeşitlerimiz arasında
20:14Normal pamuk üretimi ile tohumluk pamuk üretiminin arasında ne fark var?
20:18Aslında yetiştirmede çok fazla bir şey fark etmiyor
20:21Ancak pamuk tohumu üretiminde biz burada safiyetine dikkat ediyoruz
20:25Tohum kalitesinin yüksek olması
20:27Tohumları üretirken belli bir seviyeleri vardır bunun
20:30Elit seviye, anaç seviye ve sertifikalı bir seviyesinde diye
20:34Bize ilk gelen tohumların kademeleri yüksek olduğu için
20:37İşte oradan çıkartılan pamuğun da hastalıklara, zararlılara karşı dayanımı daha yüksek oluyor
20:42Yani diyelim ki işte sertifikalı seviyesinin altındaki bir pamukla
20:46Daha yüksek kademeli şey arasında bir kademe farkı var
20:49Yani melezlenmemiş tohumları tercih ediyorsunuz
20:52Doğru mu anladım?
20:53Ona dikkat ediyorsunuz ya da
20:54Pamuk da kendi aslında bir melezdir sonuçta
20:56Ama o çeşit daha önce
20:58Yani mesela bunun melezleme işini tarlada yapılmıyor
21:01Daha önce sizin elinize gelen bir ana ateryal var
21:04Çoğaltılmadan önce bunun seviyesi
21:06Sertifikalı seviyeni olabilir
21:08Anaç seviye olabilir, elit seviye olabilir
21:10O artık firmayla yaptığınız sözleşmeye göre
21:13Sizin elinize gelen kademeye göre
21:15Oradan çoğaltımı yapıyoruz
21:16Yani firma belirliyor
21:17Tabi firma belirliyor, ihtiyacına göre
21:19Firma ne verirse siz onu üretin
21:21Firma bize diyelim elit seviyesinde bir tohum verdiği zaman
21:24Biz ona anaç kademesinde bir üretilmiş tohum veriyoruz
21:27O da onu çiftçilere ürettirerek sertifikalı seviyede çıkardığı tohumu piyasaya satıyor
21:33Peki burada şimdi siz sulamayı damlama mı yapıyorsunuz?
21:37Salma mı?
21:38Bu tarlada yağmurlama yapacağız
21:39Normalde bizde salma sulama çok artık kalmadı
21:42Suyu da ekonomik kullanabilmek için
21:44Damlama mı?
21:45Damlama ve LPS dediğimiz düşük basınçsız yağmurlamalar yapıyoruz
21:49Artizan suyu mu oluyor? Sondaj suyu mu?
21:52Şimdi bizim normalde burada sondaj kuyuları çok zayıf bölgenin
21:55Aşağıda akan bir gök sığırmağı var
21:57Gök sığırmağı ile elektropompaj yaparak buralara çıkartıyoruz
22:014-5 kilometrelik bir mesafeden geliyor
22:03Yakın yani gök sığırmağı
22:05Buraya şu anda 4,5 kilometre falan
22:07Çok yakın
22:08150 metre civarında da kod farkı var
22:10Tabi bunların hepsini biz 40 yılda yaptığımız altyapı
22:13Deneyimler
22:14Atatürk barajından yararlanamıyor musunuz?
22:17Yararlanamıyoruz
22:18Herhangi bir devlet altyapısından yararlanamıyoruz maalesef
22:21Niçin?
22:22Çünkü Atatürk barajı buraya 19 kilometre
22:2418 kilometre olmasına rağmen
22:26Kot farkı olarak
22:28Tabi bizim biraz daha altımızda kalıyor
22:30Adıyaman toprakları
22:32Besni toprakları biraz daha yüksekte baraja göre
22:34Evet
22:35Burada farklı baraj projeleri vardı ama
22:37Bunların hiçbirisi de şu ana kadar daha devreye alınmadı
22:40Sizin işinize yarayacak baraj olmadı
22:42Biz kendi imkanlarımızla mücadele yaparak
22:46Yani barajdan size su gelebilmesi için bir enerji yatırımı gerekiyor
22:50Doğru mu?
22:51Enerji yatırımı demeyelim de
22:52Devletin aslında tabi bu tercihleri
22:54Buraya gelene kadar tabi bir sürü baraj projeleri vardı
22:5750 yıldan beri yapılmış projeler var
23:00Ama işte o baraj projeleri bir türlü hayata geçmiyor
23:03Geçmedi yani şu ana kadar
23:05Bekliyoruz Umut'la
23:06Çetin Tepe barajı projesi var
23:08Gölbaşçı'ya
23:09Yani buraya bir 20-25 kilometre mesafede
23:11Şimdi bir toplulaştırma çalışmaları yaptılar
23:13Alt yapı çalışmaları yaptılar ama
23:15Halen konuşuluyor
23:17Ama ortada daha henüz bir gerçekleşen
23:19Maalesef bir şey yok
23:21Bu toprağı nasıl adlandırabiliriz?
23:23Daha çok pamuğun kara toprakta yetiştiğini biliyorum
23:27Killi toprakta yetiştiğini biliyorum
23:29Şimdi aslına bakarsanız
23:30Pamuğun sadece toprak değil de işte havayla
23:33İklimle ya da birçok özellik olarak ihtiyacı vardır
23:37Bu toprak aslında killi bir toprak
23:39İçinde tabi çil oranı bunun aşağı yukarı %40 %50 civarında da
23:43Ama kum tım da o toprağın yapısında var tabi
23:46Ama topraklarımız genel olarak çil oranı yüksek
23:49Kireç oranı da yüksektir
23:51Öyle bir toprağımız var
23:52Ama toprak kalınlıkları güzel
23:54Elverişli yani pamuk üretimine elverişli
23:56Tabi pamuk üretimine bölgesel olarak zaten bir pamuk bölgesindesiniz
24:00Besni bölgesinde ne kadar pamuk üretiliyor biliyor musunuz?
24:03Valla yıllara göre değişiyor
24:05Eskiden çok üretiliyordu
24:06Ancak pamuk maalesef önemini kaybetmeye başladı
24:09Son yıllarda son 2-3 senedir de
24:11Hem girdilerin yükselmesi hem piyasa fiyatlarının düşük olması
24:14Pamuk üretimini çiftçinin uzaklaşmasına sebep oldu
24:18Tohum da sizi etkilemiyordur ama değil mi?
24:20Etkilemiyor derken tabi ki etkiliyor
24:22Müşteri yok diyorsun
24:23Şu anda bizim normalde tohumda bir katma değerimiz var ama
24:27Onun yanında ürettiğimiz elyaf aslında tohumdan daha büyük bir değeri var
24:32O elyafın da piyasalarda iyi fiyatlarla satılmaması
24:36Doğal olarak dekardaki getirileri azaltıyor
24:39Bir dekardan ne kadar fazla kaldırabilirsek onun peşindeyiz yani
24:43Bir buçuk ay sonra falan bu tarla rengarenk olacak değil mi?
24:47Çiçekler açacak morlu sarılı
24:48Tabii bir buçuk ay sonra burası yeşil olacak bir defa
24:50Hatlar gözükmeyecek
24:51Çiçek açmaya başlayacak
24:52Toprağı göremeyeceksiniz belki de bir buçuk iki ay sonra
24:55Sunamalar başlandıktan sonra
24:57Kozalar olacak pamuklar açacak
24:59Pamuk çiçekler kozalar olacak
25:01İnşallah renklenecek
25:02Umut ediyoruz
25:03Bereketli olsun
25:04Kolay gelsin
25:05Hoşçakalın
25:06Teşekkür ederim sağolun
25:07Şimdi de badem bahçesinde böceklerimizle ve ziraat mühendisi Rabia Sunar'la birlikteyiz
25:34Rabia bu böceklerin adı nedir ne işe yarar ya da ne işe neden olur
25:39Bu böceklerin ismi kapnodis bu böcekler sert çekirdekli meyvelerde özellikle kurumalara neden olur
25:45Bunlar şu an gördüğümüz kapnodisin ergini bir de bunların en büyük zarar vereni larvalarıdır
25:51O da toprak altında kök köke yakın köklerde bulunur özellikle kökleri kemirerek yer köklerle beslenir ve ağacı kurutur
26:00Şimdi bunlar biraz hamam böceğine benziyor değil mi?
26:03Evet onlara benziyor ama çok yakından incelendiğinde değişik böyle formda
26:08Evet biraz farklı bir böcek
26:10Bayağı da korkutucu
26:12Evet ben bunları özellikle Mayıs ayından itibaren hazirana kadar bunları kültürel önlem olarak elle toplatıyoruz işçilerimiz var
26:21Elle
26:23Evet şöyle bir kavanoz veriyoruz her birinin eline bunlar teker teker topluyorlar
26:27Kuruyan özellikle böyle zayıflamış ağaçların gövdelerini özellikle yumurta bırakıyorlar oralara
26:33Orada arkadaşlar bunları toplayıp böyle bunlar ölmüyor yani çok sert kabuk yapısına sahipler taşla ezildiğinde bile zor ölümler oluyor
26:42Biraz gelişim evrelerini anlatabilir misin yani hangi mevsimde ergin oluyor hangi mevsim larva dönemi
26:50Bunlar özellikle Mayıs ayından itibaren Mayıs'ın ikinci haftasından itibaren yumurta bırakmaya başlarlar ve yumurtaları gövdeye toprak ile gövdeye yakın bir yere özellikle bırakırlar
27:01Ağacın gövdesine yakın bir yere
27:03Evet ağacın gövdesine yakın bir yere bırakırlar
27:05Ondan sonra bunlar
27:07Şöyle gidelim bakalım ağacın yanına doğru
27:10Özellikle şuradan şöyle gövde ve toprağa yakın kısmı şuraya bırakırlar yumurtalarını
27:16Buradan da yumurtalar olgunlaştıktan sonra bunların larvaları çıkar
27:21Larvalar çıktıktan sonra direkt aşağıya doğru köklere doğru ilerler
27:24Beslene beslene ilerlerler
27:26Çıkan larvalar yukarı değil dibe gidiyor
27:28Evet dibe gidiyor
27:29Özellikle köklerle besleniyorlar
27:31Kökleri kemirerek yiyorlar
27:33Ve ağaç da beslenemediği için kuruyor
27:35Ama yaprakları yediğini duymuştum
27:37Evet erginler yapraklarla besleniyor
27:39Bunların bir de larvaları var
27:41Larvalar kökle besleniyor
27:43Larvalar kökle besleniyor
27:44Erginler de yapraklarla besleniyor
27:46Peki larvalar kökte beslenip ergin boyuta ulaşıyor
27:50Evet ergin evreye geliyor
27:52Yaklaşık 2 yıl larva olarak kalıyorlar
27:54Ondan sonra bunlar bir başkalaşıma uğrayıp böyle ergin hale geliyorlar
27:58Peki bunların larva görünümleri nasıl oluyor
28:02Larvalar yaklaşık 8-10 santim büyüklüğünde güçlü çene yapılarına sahip olan böyle solucan benzeri bir larva şeklindedir
28:12Solucan kadar uzuyorlar mı?
28:14Evet 8-10 santim uzunluğunda
28:16Keskin dişli
28:18Evet çok güçlü çene yapılarına sahip
28:20Ve o çeneleriyle köklerle beslenirler
28:24Ve kökler bu şekilde maalesef kurur
28:26Peki siz bunları nereden topladınız?
28:28Biz bunları ağacın gövde kısmı ve üst dallarından topladık
28:32Bunlar yapraklarla besleniyor
28:34Yani şu dallardan topladınız
28:36Evet şu yapraklarla özellikle taze yaprakları çok severler
28:38Onlarla beslenirler
28:40Bu yaprağın gövde kısmı ve dallarından topladık
28:44Bir tane atalım mı içine bakalım yiyecekler mi?
28:46Olur
28:48Şimdi burada bir yeşillik var ama onu yemiyorlar galiba
28:52O başka bir bitki o ıspanak
28:55Hiçbir şekilde dokunmadılar ona
28:57Özellikle sert çekirdekli meyvelerin yapraklarıyla besleniyorlar
29:01Yani bunlar badem, kayısı olabilir, kiraz olabilir
29:06Peki bu böcek ülkemizde nerelerde görülüyor?
29:08Bu böcek Karadeniz bölgesi ve Doğu Anadolu bölgesi hariç
29:12Bütün bölgelerde bulunur
29:14Bu böcek sıcağı çok seviyor
29:16Sıcak yerlerde özellikle çıkıyor
29:18Akdeniz ve Ege'de de var mı?
29:20Hiç görmedim ama
29:21Ya muhtemelen olabilir
29:23Şimdi önümüzde bir kuru ağaç var
29:25Bu ağacı bu canavarlar mı kuruttu?
29:27Evet bu ağacı bu kapnodis böcekleri
29:30Gördüğünüz gibi kurudu artık ağaç
29:32Bunu biz sökeceğiz
29:33Bakar mısın böyle çatlamış gövdesi de çatlamış
29:37Evet bu çatlama güneşin yönünde olduğu için genellikle böyledir
29:41Ama bunun asıl zararı bunu kurutan neden?
29:43Kapnodis böceğinin larvaları
29:46Larvalar köklerle beslenir kökleri kemirir yer
29:49Ve kurutuyor ağaçı
29:50Ağaç da beslenemediği için kurur
29:52Rabia'm şunlar nedir?
29:54Evet şimdi gördüğünüz gibi böyle bir zamplanma var ise bu kapnodis varlığının göstergesidir
29:59Buraya kapnodis gelip buraya yumurtalarını bırakıyor
30:02Bu şekilde yumurtalarını bırakıyor
30:04Ondan sonra yumurtalar belirli olgunluğa geldikten sonra buradan larvaları köke doğru ilerliyor
30:11Yumurtalar burada larvalara dönüşüyor ve dibe doğru ilerliyor
30:15Evet
30:17Bu şekilde eğer bir zamplanma varsa kapnodis varlığının belirtisidir bu
30:22Yani ağaçta da şöyle gövdesinde de var bak
30:25Evet
30:26Zamp olayı varsa bir ağaçta
30:28Evet
30:29Ona dikkat etmek lazım
30:30Kesinlikle
30:31Ağaç olsa keşke de buraya atsak
30:33Kapnodis dışında badem bahçeleri için başka bir zararlı var mı bu bölgede?
30:37Evet var
30:38Bunun dışında kapnodisten sonra en çok uğraştığımız bir zararlı türü de iç kurdu dediğimiz bir zararlı
30:45Bu iç kurdu Mart ayında özellikle çıkışlar olur
30:49Mart ayında çıkan
30:50Meyvenin içine giriyor
30:51Evet
30:52Döngü şöyle
30:53Böcek Çağla dönemindeyken yumurtayı bırakır
30:56Kış boyunca orada kalır
30:57Meyvenin içerisindeki o meyveyle beslenir
31:00Ondan sonra Mart ayında
31:02Yüzli hırsız
31:03Evet Mart ayında çıkışlar olur
31:05Yani artık orada o böcek çıkar
31:07Bir ergin olarak çıkar
31:09Daha sonra tekrar yumurtasını bırakır
31:12Tekrar orada kışlar
31:14Bu şekildedir sürekli
31:15Ama bir şey soracağım
31:16Biz Mart ayında yumurtasını bırakıyorsa
31:19Biz bunu Eylül ayında Temmuz ayında topluyoruz
31:22Evet biz bunun mücadelesini yapıyoruz
31:24Bunun mücadelesi kolay
31:26Zamanını bilirsek
31:28Böceklerin çıkış zamanını bilirsek
31:30İlaçlama yapıyoruz
31:31Bu şekilde böceklerden arındırıyoruz bahçeyi
31:34Ama maalesef kapnodisin
31:36İlacını bilemiyoruz
31:38Yani etkili bir ilaç yok şu anda
31:40Kapnodislerin bir ağacı kurutması için
31:43Ne kadar olması gerekiyor o ağaçta
31:45Öyle bir sayı var mı
31:46Bir kapnodis ergini yaklaşık
31:482000 tane yumurta bırakabiliyor
31:50Bir ağaca
31:51Evet bir ağaca
31:52Yani popülasyon düşünün
31:53Birkaç tane erginin yumurta bıraktığını düşünün
31:56Büyük bir popülasyon bu
31:57Uçuşuyorlar galiba değil mi
31:59Evet uçuşuyorlar
32:00Şöyle geçti mi bir tane
32:01Evet şöyle geçti
32:02Bir tane yakalayıp getireyim
32:04Üstüme geldi
32:06Şöyle göstereyim
32:08Şöyle bir böcek
32:10Bu ergini
32:11Sırtına bakayım
32:12Evet
32:13O beyazlık
32:14Şöyle benekleri var
32:15Sanki bademe benziyor değil mi
32:18Çanlı bak şöyle koyarsak
32:19Atalım mı kavanoza
32:20Evet kavanoza atalım
32:22Başka bu böcekler dışında
32:24İç kurdu ve kapnodis dışında
32:26Ne gibi zararlıları var
32:27Ya da hastalıkları var badem
32:29Mantar hastalıkları var
32:30Hasattan sonra özellikle kışın
32:32Biz bordo bulamacı uygulaması yapıyoruz
32:35Bu şekilde mantar hastalıklardan arındırıyoruz ağaçları
32:38Onun dışında bakteriyel hastalıklar var
32:41Bu hastalıkların mücadelesi kolay
32:42Ama kapnodis biraz bizi yoruyor
32:45Şu sıralar
32:46Bizim geçen sene bin ağacımız kurudu ve sökmek zorunda kaldık
32:51Bin ağacı
32:52Evet asıl zararlısı da bu kapnodis böceği
32:54Şu an yiyorlar mı besleniyorlar mı
32:56Şu an besleniyorlar evet
32:57Bunlar iki gündür aç
32:59Ben bunlara vermiyorum bir şeyler
33:01Şu an besleniyorlar
33:02Bak en son attığımız daha beyazlı
33:05Diğerleri biraz kararmış
33:07Evet
33:08İlk attığında uçmaya kalkıştı
33:09Çünkü bunlar kavanozda havasız da kalabiliyorlar
33:12Demek ki renkleri kaçmış bunların
33:15Peki çok teşekkür ederim
33:16Ben teşekkür ederim
33:17Sağ olun
33:18İnşallah kapnodisler yok olur
33:19İnşallah
33:20İç kurdu gelmez
33:21Diğer hastalıklar gelmez
33:22Bunun için çalışmalar yapıyorum
33:23Özellikle örnekleri toplayıp
33:25Hangi ilaç daha etkili
33:27Onların da çalışmasını yapıyorum
33:29Kolay gelsin
33:30Teşekkür ederim
33:31Çok sağ olun
33:32Ayağınıza sağlık
33:33Bir ilacını bulursan bütün yöreye duyur ki
33:35Herkes faydalansın
33:36Kesinlikle
33:37Öyle yapacağım
33:53Adıyaman Besni Hasanlı köyünde Mehmet ve Hatice Çobanlı ile birlikteyiz
33:59Mehmet ve Hatice besni üzümü ve kurluk üzümü üretiyorlar
34:04Evet
34:05Besni üzümü işte bu gördüğünüz
34:07Sarı renkli parlak üzüm
34:09Evet
34:10Kurluk üzümü
34:11Siyah ve puslu gibi sanki
34:13Evet
34:14Bildiğimiz kara üzüm değil mi bu
34:15Evet kara üzüm
34:16Bu niye böyle parlıyor Mehmet
34:18Bunun bir katkımız var patoz diye
34:19Zeytinyağı ile karbonatla karıştırıp
34:22Üzümü yıkarız
34:23Serer kuruturuz
34:24Ondan dolayı rengi bu şekilde parlak ve yağlı görünür
34:27Potasa denilen karışım
34:29Evet
34:30Zeytinyağı
34:31Karbonat
34:32Ve potasyumdan oluşuyor
34:34Evet
34:35Bunu bir bulamaca getirip
34:36İçinde yağlıyorsunuz
34:37Yağlıyoruz
34:38Serdikten sonra parlak rengini alır
34:40Besni üzümünün özel bir bakımı var mı?
34:43Özel bakımı budaması yapılır
34:45Bizde burada sarma deriz
34:46Köke kaldırırız
34:47Yarım metre yetmiş santim civarında
34:49Yukarı kaldırıyorsunuz
34:50Evet
34:51Iğdır'da falan kışın soğuktan korumak için yatırıyorlar
34:55Toprağa gömülüyorlar
34:56Burada da gömülüyor mu?
34:57Hayır bizim bu bölgede gömülmez
34:58Gömülmez
34:59Besni üzümünün faydalarını kim anlatacak bana?
35:02Hatice sen
35:03Şu şekil şu kara üzüm dediğimiz
35:05Kana çok iyi geliyor
35:06Kansızlığa falan baya bir iyi geliyor yani
35:08Bizim buralarda yani genellikle de çok yenilir
35:11Çok da istenilir yani
35:12Özellikle çocuklara değil mi?
35:13Evet özellikle çocuklara
35:14Ve yani kan değerleri düşük olan insanlar için çok geçerlidir
35:18Besni üzümü
35:19Besni üzümü?
35:20Besni üzümü de o da bağırsaklara iyi gelir
35:22Yani baya bir faydası var
35:23Fazla tüketmiyor musunuz?
35:24Tüketiyoruz da yani şu anki nesil fazla tüketmiyor
35:26Fazla yani böyle şeylere şey yok
35:28Hazır şeylere daha çok merakları oldukları için
35:31Çikolata gofle gizli
35:32Evet aynen öyle şeyler
35:33Şu pestili mesela üzümü indir fıstığı indir
35:36Hazır şeylere daha abur cubura daha meraklılar
35:38Ama besni üzümü aynı zamanda insanları sakinleştiriyormuş
35:41Cilde iyi geliyormuş
35:42Evet
35:43Mehmet sen ne faydalarını biliyorsun?
35:45Barsakları çalıştırır
35:47Cilde iyi geldiği söylenir
35:49Siz tüketir misiniz bol bol?
35:50Evet tüketiriz
35:51Ne şekilde tüketiyorsunuz?
35:52Çerezlik olarak
35:53Çerezlik olarak böyle yani
35:54Gelin misafirlerimize ikram ediyoruz
35:56Biz kendimiz yani indiriz gece mesela uzun kış geceleri falan
35:59Genellikle de gelen bütün misafirlerimize yani ikramlarımız bu çerezlerimiz farklı farklı var
36:03Doğal çerez
36:05Evet
36:06Organik üretim
36:07Evet organik üretimlerden dolayı doğal çerezlerimiz olur
36:09Şimdi senin elinde pestil var
36:10Evet
36:11Pestili nasıl yapıyorsunuz?
36:12Olgunlaşmış üzümlerden yapıyorsunuz?
36:14Evet olgunlaşmış üzümlerden böyle bir gün götürüp depelenir
36:17Üzümün suyu alınır
36:18Hafif un ve nişasta ile bulamaç haline gelir
36:21Dama sergi beyaz bezler sereriz
36:23Onların üstüne o bulamaç haline sıvı hali biraz sıvı olacak
36:27Üstüne serdiğimiz elimizde kullandığımız çıtaları falan var
36:31Onlarla beraber yaparız
36:32Açılıyor mu bu?
36:33Evet açılıyor
36:34Şöyle katlanması biraz şu an yapışmış ama artık
36:37Sıcaktan yapışmış değil mi?
36:39Mayıs ayının başındayız ama burası acayip sıcak
36:42Bitkiler ve toprak kurumuş
36:44Bunun içine neler sarıp da yiyorsunuz bakalım
36:47Mesela ceviz fıstık yani sarıp yenildi en çok yani ceviz
36:50En çok yani ceviz sarılır
36:52Yani herkesin kendi zevkine göre damak tadına göre
36:54Fındık fıstık
36:55Evet kim de iyi sever yerse evet
36:57Sar ve ye
36:58Evet
36:59Yapraklarda çok taze bunları da kullanıyorsunuz
37:01Evet sarma sarıyoruz
37:02Seven kendisi bunlar mesela çütte yanına falan öyle yiyenler oluyor
37:05Çok sevenler salata niyetine kullanan oluyor
37:08Çütte?
37:09Evet yani kısır falan yapınca yanı başında yeniliyor
37:11Peki bunun ilaçlı mı şimdi?
37:12Hayır şu an yok şu an yok
37:14Şöyle koparıp yiyor musun?
37:15Evet şu an öyle koparıp yiyip salata yapıyorlar bunu çok yani isteyen var
37:19Salatasını çok seven var
37:21Hem salata yapılıyor hem kavruluyor değil mi?
37:23Kavrulmasını biz kendimiz denememişiz ama salatasını yapan çok
37:26Kavrulmasını da yapan varmış
37:28Ben örüdüyüm
37:29Evet herkesin damak tadı farklı olduğu için farklı şeyler yapıyorlar
37:32Şimdi Mehmet bu sizin küçük bir bahçeniz
37:34Başka üzüm bağlarımız var
37:36Var evet bahçelerimiz var
37:37Kaç dönüm var toplam?
37:38Besli üzümümüz yirmi dönüm var
37:39Antep fıstığımızda yüz dönüm var
37:41Yirmi dönüm de zeytinliğimiz var
37:43Besli üzümü ne kadar üzüm veriyor?
37:45Yirmi dönüm bağdan ne kadar üzüm alıyorsunuz?
37:48Her biz tiyek deriz her tiyekte iki kasa falan üzüm alınır
37:52Ton olarak
37:5435-40 kilo civarında
37:55Her ağaçta
37:56Her kökten
37:5735-40 kilo
37:58Alıyorsunuz
37:59Evet
38:00Peki toplamda senelik hasılatımız ne oluyor?
38:02Senelik hasılatımız yirmi yirmi beş ton civarında
38:05Yaş üzüm elde ediyoruz
38:06Siz bunu kuru olarak mı satıyorsunuz?
38:08Kuru üzüm yapıp satıyoruz
38:10Pestil
38:12Pekmez
38:13Yaş olarak satmıyorsunuz
38:14Yaş çok nadir
38:15Satılan
38:16İllaki arkadaşa satanlar var
38:18Biz kendimizi bu şekilde değerlendiriyoruz
38:20Yıl pek çok kere don vurdu
38:22Size de vurdu mu?
38:23Ya da üzümlere bir zararı oldu mu?
38:25Dolu bizde çok oldu bu sene
38:27Dolu?
38:28Dolu bizi az etkiledi
38:29Ama tolu bizi çok etkiledi
38:30Üzüm bağlarını etkiledi mi?
38:32Etkiledi evet
38:33Ne yaptı mesela?
38:34Şu an şu yırtık yapraklar falan hep tolunun etkisi
38:37Yırtık yapraklar
38:38Farkındaysanız çiçekleri hep dökmüş çiçek çok nadir
38:41Şu kısımda bakın bir çiçek var
38:43Yerin hepsini dökmüş
38:45Öyle olması lazım her yer
38:46Öyle mi?
38:47En az da böyle bir yel atmış salkımın olması lazımdı üstünde
38:49Şu yırtıklar doludan dolayı
38:51O normal yırtık
38:53Şunlar
38:54Yaprakların şu şekilde
38:55Şekilsiz olması
38:56Doludan dolayı oldu
38:57Evet
38:58Dolunun zararı
38:59Başka bir hastalık rastlanıyor mu bu bölgede?
39:01Külleme diye bir hastalığımız var
39:03İşte mücadele onları çok yapıyoruz
39:04Mantar hastalığı oluyor
39:06Evet mantar hastalığı
39:07Nemden rutubetten
39:08Fazla sulayınca mı olur?
39:09Yok nem
39:10Yoğunluğundan dolayı
39:11Tiyenin büyüklüğünde
39:12Yaprağın çok olmasından dolayı
39:13E peki yaprakları ayıklamıyor musunuz siz?
39:15Böyle seyretmez mi?
39:16Seyretme yapıyoruz
39:17Ama ne kadar da yapsak illa ki oluyor
39:19Gene de bir şey kalıyor diyorsunuz
39:20Evet
39:21Bereketli olsun
39:22Kolay gelsin
39:23Sağ olun teşekkür ederiz
39:24Hoşçakalın
Önerilen
45:32
|
Sıradaki
43:39
45:23
42:37
46:01
43:30
47:57
43:35
46:11
43:46
42:24
48:43
41:09
40:36
41:18
43:26
44:24
48:09
46:00
43:15
47:57
39:50
51:09
47:41
39:23