À Saint-Étienne, les écoliers notent leurs plats à la cantine

TL7 - Télévision Loire 7

À l'école primaire du Montat à Saint-Étienne, les élèves ont eu l'opportunité de noter les plats servis à la cantine. Entre 50 et 70 enfants ont donné leur avis sur une entrée, deux plats et deux desserts. Cette initiative, proposée par l'entreprise Elior au niveau national, vise à rendre les repas scolaires toujours plus agréables et sains pour les enfants.

Transcript

00:00Objectif du jour, faire aimer des plats végétariens à des écoliers.

00:04La mission paraît difficile, mais pas impossible.

00:07Cette purée de pommes de terre, carottes, petits pois ne fait pas l'unanimité, mais trouve quelques oeufs.

00:13Monsieur, ça c'est parfait ça ! 5 étoiles !

00:15Je mets 1 million sur 1 million d'étoiles !

00:18Cette purée se rapproche du parmentier.

00:20Elle était accompagnée de bouchées de carottes, mais aussi de raviolis et de smoothies et cheesecake.

00:25Chaque année, Elior fait le tour des cantines pour trouver de nouveaux plats à proposer aux enfants.

00:31Il cherche un minimum de 7 sur 10 pour les entrer au menu.

00:35On a des enfants qui mangent, nous la seule chose qu'on veut c'est que ça ne parte pas à la poubelle.

00:38On est contre le gaspillage.

00:40Imaginez qu'on décide de créer une recette sans qu'elle passe à un pièce de convivre.

00:44Vous imaginez si ça ne passe pas ? C'est catastrophique.

00:46Et nous on ne veut pas.

00:47On a à peu près 40% de recettes qui ne sont pas validées.

00:51Il nous faut à peu près un an pour créer une recette, afin de tout prendre en compte.

00:56Les recettes salées, c'est comme la mode, 3 couleurs.

00:59Il ne faut pas chercher plus.

01:00Donc il faut faire simple.

01:01Vous faites des bolognaises avec une viande bien préparée, bien épicée, bien assaisonnée, ça passe tout seul.

01:07Il faut faire simple.

01:0847 écoles ont une cantine Elior à Saint-Etienne.

01:11Et c'est important pour la municipalité de juger les plats également.

01:15Alors pour ma part, l'entrée bouchée carottes, je trouve ça très bon.

01:19Le deuxième plat, bien, mais la présentation n'est pas très appétissante.

01:23Ça s'étale un peu trop dans l'assiette.

01:25Le nombre d'enfants augmente sans arrêt.

01:27Donc ça veut dire quand même que les repas sont appréciés.

01:30Et puis pour nous, on a au moins l'assurance que ces enfants ont un repas par jour équilibré.

01:34Les plats sont à 80% bio minimum et le plus sains possible, comme le cheesecake de Nutris Corset.

01:40Et c'est important pour les enfants de donner leurs avis avec des pousses et des étoiles.

01:45Je trouvais que c'était vraiment trop bon et j'aimerais bien qu'ils reviennent l'année prochaine.

01:53Parce qu'ils ont tous un goût différent et c'est unique.

01:55Ils sont très très bons l'un et l'autre.

01:57Si personne n'aime rien, c'est pas intéressant de manger à la cochine.

02:01L'entreprise culinaire reviendra à Saint-Etienne l'année prochaine dans une autre école.

02:05Sous-titrage Société Radio-Canada

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