Leur cantine est dans un estaminet

KITA

Fini la cantine ! Des écoliers d’Oxelaëre dans le Nord mangent tous les midis dans l’estaminet du village qui a été spécialement rouvert.  Formule gagnante : les élèves mangent équilibré, local et de saison, et l’estaminet affiche quasi-complet au quotidien.

Transcript

00:00 Bonjour !

00:01 Bonjour !

00:02 Bon ce midi, tagliatelle carbonara !

00:04 Ouais !

00:06 En plus c'est un chef qui le fait.

00:18 Ketchia, Amitsu, c'est bon pour toi ce midi ?

00:26 On essaye de leur amener le goût des produits.

00:30 On essaye de leur faire goûter des légumes.

00:34 S'ils en mangent en général, c'est pas toujours facile.

00:38 Après, comme le poisson, c'est du poisson frais,

00:42 la viande c'est le même fournisseur que pour nos clients.

00:45 C'est toujours de la viande fraîche, il n'y a pas de surgelé.

00:48 On les fait valider par une diététicienne,

00:50 qui elle va vérifier qu'on a bien mis tous les apports en produits laitiers,

00:54 en viande, en tout ce qui est nécessaire.

00:57 Ça va les enfants ? Bon appétit !

01:23 Ça nous coûte même moins cher qu'auparavant,

01:25 parce qu'avant on devait acheter les plats sous vide.

01:27 Notre cantinière devait venir de 9h à quasiment 14h30-15h.

01:32 Il fallait chauffer la salle, préparer la cantine,

01:36 tout faire le ménage, faire la vaisselle.

01:38 Aujourd'hui on n'a plus rien à faire.

01:40 Seulement Mélanie qui accompagne les enfants,

01:42 qui déjeune avec les enfants et qui les raccompagne à l'école.

01:45 C'est terminé, c'est clé en main.

01:47 Et donc on fait une source d'économie et avec de la nourriture locale.

01:51 Donc on est très contents.

01:52 On n'a rien inventé, on a fait que remettre au bout de jours

01:55 ce que nos anciens inventaient à l'époque.

01:57 C'est ça qui est bien en fait.

01:59 C'est la marmoise.

02:08 Faut quand même goûter.

02:10 D'ailleurs ça se boit !

02:20 Il n'y avait plus grand chose.

02:22 Il y a notre boulanger mais à part ça,

02:24 on n'avait plus de magasin, ni commerce, autre quoi.

02:29 Et forcément c'est un plus.

02:32 On n'hésite pas à bien assaisonner,

02:34 à bien mettre ce qu'il faut, du beurre, de la crème fraîche.

02:37 Il faut que ça ait du goût.

02:39 On n'est pas à l'hôpital.

02:42 Je cache un petit peu, il ne faut pas que la diététicienne

02:45 elle voit qu'on met autant de crème.

02:47 Bonjour !

02:49 Ouvre l'assiette !

02:51 Ça devrait être généralisé dans tous les villages.

03:03 Voilà, c'est très bien.

03:06 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

03:09 [Musique]

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