Día del Sushi: de platillo de nicho a fenómeno de consumo en México

El Economista

El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. En México, este platillo japonés ha consolidado su presencia en el consumo cotidiano, con cifras récord en delivery, adaptaciones locales y un mercado en expansión.  Para más información del tema, visita: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/dia-sushi-platillo-nicho-fenomeno-consumo-mexico-20250618-764099.html  ¡Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte informado!  Twitter: https://twitter.com/eleconomista  Facebook: https://www.facebook.com/ElEconomista.mx Instagram: https://www.instagram.com/eleconomistamx LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/el-economista/  #ElEconomista #EETV

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00:00El sushi dejó de ser un platello exclusivo y se convirtió en uno de los alimentos más

00:05consumidos en México a través de plataformas digitales. En el último año, plataformas

00:09como Diddy Food, Uber Eats y Rappi colocaron más de 10 millones de pedidos. El auge del

00:14sushi no solo responde a la globalización de hábitos alimenticios, sino a su adaptación

00:18exitosa al gusto local. Rollos empanizados, combinaciones con queso crema, aguacate, mango,

00:23salsas dulces o picantes, e incluso fusiones con ingredientes como carne asada o chile

00:28historiados, se han integrado al consumo habitual en todo el país. La demanda de sushi ha mantenido

00:33un crecimiento constante en los últimos tres años, con picos importantes durante fines de

00:37semana. Además, las principales apps de entrega han impulsado la expansión del sushi a nuevas

00:41regiones y perfiles del consumidor. El sushi ocupa el séptimo lugar en popularidad entre

00:46todas las categorías de comida, con más de 50 mil platillos distintos ofertados en la app.

00:51Las ciudades con mayor volumen de pedidos son Ciudad de México, Guadalajara, Mexicali, Monterrey,

00:56Tijuana y Culiacán. Para los próximos años, el sushi se perfila como un producto estratégico

01:01dentro del sector de alimentos preparados. Su versatilidad, facilidad de distribución,

01:05ticket promedio alto y afinidad con hábitos de consumo joven y urbano lo mantienen como

01:09una de las categorías con mayor potencial. Con ello, el sushi no solo se consolida como

01:14platillo de moda, sino como un fenómeno cultural y económico en evolución, capaz de

01:18integrar tradición e innovación al gusto mexicano.

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