Pesadelo na Cozinha 2025 Episódio 4 Restaurante Alternativa

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00:00:00Hoje em Pesadelo na Cozinha

00:00:30Você vai conseguir ser o manager ou não?

00:00:32Ele? Ele é fraco demais

00:00:34Olha como ele caiu

00:00:36Quantos fracos?

00:00:38O que é que serve a salada?

00:00:40O que é que serve a salada?

00:00:42Mas você vai sair?

00:00:44Você vai fugir Luciano?

00:00:46Onde é que ele está?

00:00:48Está saindo

00:01:00Meu nome é Gabriel, tenho 29 anos

00:01:18Sou sócio-administrador da Alternativa

00:01:20Restaurante vegetariano

00:01:22Loja de produtos naturais aqui na Vila Madalena

00:01:24A minha mãe, Helena

00:01:26e minha tia Edneia

00:01:28Estou aqui junto com o sócio Alan

00:01:30Em 1994

00:01:32E eu

00:01:34Nasci dez meses depois

00:01:36Então eu cresci aqui dentro

00:01:38E junto com muitos dos colaboradores

00:01:40Que seguem até hoje

00:01:42Eu acho que toda vez que o Gabriel vem pra cá

00:01:44Atrapalha a gente

00:01:46Ele é muito atrapalhado, o Gabriel

00:01:48Em novembro de 2019

00:01:50A minha mãe já em vias de se aposentar

00:01:52De buscar um momento de vida mais tranquilo

00:01:54Passou realmente a gestão

00:01:56Pra minhas mãos

00:01:58E a partir dali

00:01:59Eu falei

00:02:00Putz, esse ano vai ser o meu ano

00:02:02E aí 2020 veio a pandemia

00:02:04E tudo mudou

00:02:05Quando começou a pandemia

00:02:06Tínhamos 33 funcionários

00:02:08E hoje estamos com 12

00:02:10Independente do Gabriel ser patrão ou não

00:02:12A gente tem que pôr a mão na massa

00:02:14Não é ficar no celular passeando não

00:02:16Tô com problema com a vigilância sanitária

00:02:18Seria facilmente resolvido com recursos

00:02:20Sobre a vigilância sanitária

00:02:24A gente tá aí com alguns problemas

00:02:26Que já era pra ter sido sanados

00:02:28Mas por falta de verba

00:02:29A gente acaba deixando pra lá

00:02:33Aqui eu muitas vezes sou muito bonzinho

00:02:36Deixo as coisas soltas

00:02:38Muito mais do que deveriam ser

00:02:40A calmaria dele às vezes nos irrita

00:02:42Pra tudo ele quer alguém pra estar atrás dele

00:02:46Tudo, tudo, tem que ter alguém ali

00:02:48Parecendo o babá dele

00:02:49Eu trabalho aqui há 25 anos e tal

00:02:51Eu sei como foi

00:02:52Tempos atrás né

00:02:53Que hoje não tá na situação

00:02:55Não tá na situação

00:02:56A gente trabalha mas é daquele jeito

00:02:58Triste

00:02:59Eu enxergo o trabalho do Gabriel um pouco amador

00:03:02A alternativa precisa assim

00:03:04De um choque

00:03:05Uma pessoa que chega aqui que cungarra

00:03:08O Jacã é a nossa tábua de salvação

00:03:10É o nosso respiro final assim

00:03:13Ou ressuscita ou desliga logo de vez essa máquina aqui

00:03:16Porque tá difícil

00:03:20Aí na hora que o Jacã chegar

00:03:22Cadê o dono?

00:03:23Tá lá no ceruá

00:03:24É por isso que tá do jeito que tá

00:03:26Oi Jacã, tudo bom?

00:03:28Tô te esperando hein

00:03:32Tô chegando na Vila Madeleine

00:03:37O bairro super madalado

00:03:41Tem muitos restaurantes, muitos bairros

00:03:43Eu vou visitar um restaurant vegetariano

00:03:46Pela primeira vez

00:03:47Vou fazer um vegetariano

00:03:49Ele é super tradicional, muito conhecido

00:03:51O nome dele é a alternativa

00:03:53É uma boa alternativa?

00:03:54O que que cê acha?

00:03:56Jacã tem os olhos verdes né?

00:04:01né? Não é? Eu também tô pensando naquele olhão verde dele e ele bravo.

00:04:08É feio, hein? Nossa, é muito grande esse negócio. Grande e feio. Bom dia, tudo bem?

00:04:27Seja muito bem-vindo, alternativa. O que você faz aqui? Aqui é um restaurante vegetariano.

00:04:33Não, o que você é? Eu sou sócio-proprietário. Nossa, você é muito jovem. E aí, como que funciona essa casa?

00:04:41Aqui, durante esses 30 anos, iniciou com uma loja de produtos naturais, que era um espaço que tomava

00:04:46todo aqui à frente. E o restaurante foi evoluindo de lanchonete até chegar ao buffet que estamos hoje.

00:04:52Isso aqui é o supermercado? Exatamente. Chegamos a ter 5 mil itens e hoje em dia,

00:04:56está reduzido dessa maneira. Questões decorrentes da pandemia.

00:05:03Me fala, por que vegetariano? Você é vegetariano?

00:05:07Eu sou vegetariano desde os meus 18 anos.

00:05:09Sempre foi decorado desse jeito. Sem raça, sem pimenta.

00:05:13Está faltando muito de personalidade, de tronticidade.

00:05:17Você abre à noite?

00:05:19A gente já abriu, mas atualmente não abrimos à noite.

00:05:21O que é?

00:05:22Decidimos encerrar à noite para reduzir os custos.

00:05:24Mas você faz café da manhã também, né?

00:05:26A gente ficou um tempo café da manhã. Atualmente, a gente está concentrado no almoço.

00:05:30Quantas funcionárias você tem?

00:05:31Atualmente, estou com 11.

00:05:33É muito, né?

00:05:34É.

00:05:35Você vem aqui todo dia?

00:05:37Eu não venho todo dia.

00:05:38Por quê?

00:05:39Ah, o tanto de pepinos, dor de cabeça, de dívidas.

00:05:42Mas a gente tem problema, mas a gente deve trabalhar.

00:05:46Onde é que eu posso sentar?

00:05:48Claro.

00:05:48Pelo lugar?

00:05:50Lá?

00:05:51Sim.

00:05:51Estou aqui ansioso.

00:05:53Tenho um sentimento de trazer uma melhora e de poder ouvir ele, saber a percepção que

00:05:59ele tem de fora e como que ele pode ajudar.

00:06:01Porque eu estou pedindo ajuda, eu estou precisando de ajuda.

00:06:03Você tem um cardápio imprimido?

00:06:05Não.

00:06:06Como a gente funciona com o buffet normalmente, a gente não opera com o cardápio.

00:06:12Hoje fizemos uma forma especial para estar com você com três opções.

00:06:16Já estava previsto da Juliana vir atender o Jacquin.

00:06:39Então, eu imaginei que eu ia fazer esse conversa inicial e ela já viria em seguida.

00:06:44Prato de cada, mas ele quer saber um pouco mais os pratos, que essa coisa é só para nós.

00:06:49Tá.

00:06:50E quem vai falar?

00:06:51Eu?

00:06:51Uhum.

00:06:52Posso chegar lá?

00:06:53Sim.

00:06:53Posso perguntar se ele quer uma bebida ou uma tradição?

00:06:56Não acredito que era eu que tinha que falar para o Jacquin a descrição dos pratos.

00:07:02Acho que o Gabriel deveria saber isso até melhor que eu.

00:07:07Olá, eu sou a Juliana.

00:07:08Eu sou a Juliana, muito prazer.

00:07:10Muito prazer, faz tempo que eu trabalho aqui?

00:07:12Faz.

00:07:12Quanto tempo?

00:07:13Treze anos.

00:07:14Mais tempo que o Gabriel e a Gabriela.

00:07:17Eu trabalhei com a mãe dele e agora com ele.

00:07:19Mudou muito?

00:07:20Mudou.

00:07:21O que mudou?

00:07:22O direcionamento, assim, pulso firme, contínuo empresarial.

00:07:26Vai ser um pouco de tada que vai servir o menu completo para ele.

00:07:32Foi a primeira vez que a gente estava trabalhando na La Carte.

00:07:35Eu me senti muito desconfortável, porque a gente é um buffet vegetariano.

00:07:40A gente falou que você preparou três pratos para mim?

00:07:44Sim.

00:07:45É um estrogonofe de palmito, cenoura e champignon.

00:07:49O que mais?

00:07:50Então, os três ingredientes do estrogonofe são esses.

00:07:53E aí, creme de leite e molho de tomate.

00:07:54Que a gente não usa ketchup, enfim, essas coisas.

00:07:58Por quê?

00:07:59É a filosofia da casa mesmo.

00:08:01A gente procura não usar nada, assim, industrializado, né?

00:08:04Aham.

00:08:05Então, é o molho de tomate feito aqui, caseiro.

00:08:09Depois tem a panqueca, com a massa integral, com milho cremoso, o molho sugo, mussarela.

00:08:17E o outro é o tofu grelhado, com cogumelo também, no molhinho de shoyu.

00:08:23Como estão as montagens, Antônia?

00:08:24Como estão as montagens?

00:08:26Quanto tempo, mais ou menos?

00:08:28Para que a gente consiga servir isso aqui?

00:08:30Está indo?

00:08:31Perfeito, ótimo.

00:08:32Tem salada?

00:08:33Tem salada.

00:08:34Ela fez uma salada de folhas, né?

00:08:36Então, tem um mix de alface, rúcula e agrião, com tâmbara, cassinha de caju.

00:08:40Ela vai montar para mim?

00:08:41Vai montar.

00:08:42Então, pode montar.

00:08:43Você vende vinho aqui?

00:08:44Não.

00:08:45Nenhuma bebida alcoólica.

00:08:47Nada?

00:08:47Nada.

00:08:48Aqui, na alternativa, foi totalmente vetado álcool.

00:08:51E isso traz uma leveza, um teor para o ambiente, que é uma qualidade maravilhosa.

00:08:58Ô, Luciano, você não é o atendente?

00:09:00Leva o prato preto, vem.

00:09:01Eu vou levar, eu vou levar.

00:09:02Vem.

00:09:03Cadê a lentilha daqui?

00:09:05Ó, isso aqui, né?

00:09:05Tofuco, agrelhado com molho de cogumelos, arroz, lentilha, mix de legumes.

00:09:11Cadê a lentilha?

00:09:12Onde é que está a lentilha?

00:09:13A lentilha já foi.

00:09:13Aí, ó.

00:09:14Já foi?

00:09:14Essa lentilha custou três pratos.

00:09:16É lentilha hoje, não?

00:09:17É, porque ele vai só...

00:09:18Só extremizar.

00:09:18Aí você já volta e pega isso.

00:09:20Entendeu?

00:09:20Tá aqui.

00:09:21Boa tarde.

00:09:22Boa tarde.

00:09:23Tudo bom?

00:09:24Eu vou ser, Luciano.

00:09:26Falei a salada comer a salada?

00:09:29Já vai vir a salada, tá?

00:09:30Um erro muito básico.

00:09:31Vergonhoso e...

00:09:33Sim, cômico.

00:09:35O que você faz aqui?

00:09:36Seu comprador.

00:09:38Eu vou dizer que você que receba.

00:09:39É?

00:09:40Estou dando uma força aí.

00:09:41É?

00:09:42É.

00:09:42Tem tanta gente, vai precisar de força.

00:09:45É.

00:09:45Me fala, cadê meu talher?

00:09:48Eu já vou pegar para cima.

00:09:49Vou me aguentar os talheres e depois eu comiço.

00:09:51Sim.

00:09:51Aí já é culpa do Luciano.

00:09:53Ele deveria ter colocado os talheres na mesa ou ter trazido antes.

00:09:57Você fica acelerando, tá vendo?

00:09:58Por isso que eu falo para você que comprador tem que ser comprador.

00:10:01Eu estou atendendo, olha só o que dá, que merda que dá.

00:10:04Não tem lógica isso.

00:10:06Cada macaco no seu galho, né?

00:10:08Falaram, ó, vai lá, leva lá.

00:10:09Mas, espera aí, leva lá?

00:10:10Tá bom, vou levar.

00:10:11Se eu estivesse em compras, isso não teria acontecido.

00:10:14Eu não vou levar prato nenhuma para ninguém, não.

00:10:16Porque ele vai ficar...

00:10:18Isso, deixa o Luciano levar.

00:10:21Você quer a salada?

00:10:22É.

00:10:22Normalmente, molho é a canada.

00:10:27Primeiro, né?

00:10:27Depois o prato.

00:10:28É.

00:10:30E se molho do topo, como é que é feito?

00:10:33Se molho, sabe como é feito?

00:10:39Não.

00:10:41Molho é o meu próximo.

00:10:43Ele bota um pouquinho de fechada, um pouquinho de gosto, de sabor.

00:10:47Eu acho que é uma merda.

00:10:52Caso eu entendi, ó.

00:10:55Porto de estado.

00:10:57Experimentar salada.

00:11:00Já estou mais parecendo o brilhinho.

00:11:03Já estou mais parecendo o brilhinho.

00:11:05Tudo pode um pouquinho de equilíbrio.

00:11:08Se quiser.

00:11:11Porto um vinagre.

00:11:14A gente tem que o pato não está presente.

00:11:17O pato, pode ser que não é com dinheiro.

00:11:21Mas se ele vem todo dia.

00:11:24Mas se ele come todo dia.

00:11:27Ele vai entender que é o restante dele.

00:11:30É abóbora e que é somente isso, né?

00:11:34Já se vai levar?

00:11:35Vai lá.

00:11:35Sim.

00:11:36Já pode levar o estuponão com consequência?

00:11:38Não.

00:11:38Deixa eu experimentar também.

00:11:39Eu vou com você, porque se tiver prato pra tirar, eu vou lá tirar.

00:11:43Ó.

00:11:45A gente não tem a data, hein?

00:11:47Deve ter a data, hein?

00:11:49Tudo que tem, não.

00:11:50Mas não deve ter a data.

00:11:52Está já cá.

00:11:53Então, a panqueca de milho verde.

00:11:56O molho branco por dentro.

00:11:58Gratinado com molho vermelho e mozzarella.

00:12:00E uma bolinha de abóbora com quinoa.

00:12:04Agora se aprende.

00:12:12O arroz é sem graça.

00:12:14Mas...

00:12:15Esse, o bolinho.

00:12:18Essa panqueca é gostosa.

00:12:21Eu vou experimentar o algodão de palmito, cenoura, champignon.

00:12:27Gente, agora eu fiz um agafe.

00:12:44Porque eu vou ter que corrigir, porque ele vai perceber.

00:12:47Que eu falei que a gente não usa ketchup, mas hoje usou, né?

00:12:50Hoje usou.

00:12:51E agora?

00:12:55Eu falo pra ele que eu passei a informação errada.

00:12:59Ou eu deixo ele comer, que de repente ele nem vai perceber.

00:13:02Eu acho que tem ketchup.

00:13:09Eu acho que tem ketchup.

00:13:11Mas é que percebeu.

00:13:13Juliana!

00:13:15Olá!

00:13:16Me fala.

00:13:17Tem ketchup.

00:13:18Estou grato.

00:13:19Ketchup.

00:13:20É, chefe.

00:13:20Eu vou corrigir aqui.

00:13:22Normalmente a gente não usa.

00:13:24Porque a chefe faz o molho caseiro.

00:13:26Mas hoje usou o bendito do ketchup.

00:13:29Por que ela não fez molho?

00:13:30Não sei.

00:13:31Eu me senti insegura em fazer o ketchup que eu faço na casa.

00:13:35Foi aonde eu pequei.

00:13:38Onde que eu caço?

00:13:39Ali na frente.

00:13:40Como que eu caço?

00:13:42Aí a gente entrega a comanda, uma comandinha de papel mesmo.

00:13:46Aí põe lá a quantidade, tudo que ele consumiu.

00:13:48E depois ele vai lá na frente pagar.

00:13:51Tem gente que sai sem pagar?

00:13:52Tem.

00:13:53Sério?

00:13:53Tem.

00:13:54Tem gente que sai sem pagar.

00:13:56A gente acha a comanda jogada no banheiro.

00:13:59Tem.

00:13:59Em muitos pontos a gente não está perfeito.

00:14:03Nós podemos fazer a transformação necessária nessa parte física, em nosso cardápio e em todos os pontos mais que ele trouxer, que vier a necessidade que precisamos transformar.

00:14:14Essa é a de maçã.

00:14:17O que é essa?

00:14:18Tortinha de maçã com amaranto.

00:14:21Essa aqui é maçã?

00:14:22Maçã.

00:14:22Onde que é maçã?

00:14:23Maçã ralada.

00:14:25Maçã ralada.

00:14:26Onde que foi feito a torre mesmo?

00:14:28Aqui.

00:14:29O que foi feito a torre mesmo?

00:14:30Maria.

00:14:30Maria Santa.

00:14:31Sou eu.

00:14:32Eu faço os doces, né?

00:14:33Então eu espero que ele goste dos meus doces.

00:14:36Não tem goce de maçã aí.

00:14:37A torta de maçã não é uma torta de maçã, não sei o que é isso.

00:14:43O Brony, a torta com chocolate, não sei o que é.

00:14:46Parece a mesma coisa, tem o mesmo gosto, um sabor sem gosto, sem gafo.

00:14:51Vamos dar um café curtinho, puto.

00:14:53Leva uma torfinha pra ele?

00:14:59Não sei.

00:15:04Esse aqui vai com café, que é?

00:15:06É, normalmente ele não acompanha, mas...

00:15:08Mas o que?

00:15:09O Gabriel pediu pra trazer a torfinha vegana, de chocolate, com nozes.

00:15:14Vegana?

00:15:15Vegana.

00:15:15Nem manteiga, tem?

00:15:16Não.

00:15:17Nem creme, nada?

00:15:17Nada.

00:15:18Por isso que é bom.

00:15:19É, naquele momento era melhor ter levado só o café.

00:15:25Você já pensou em trabalhar em outro lugar, não?

00:15:27Não.

00:15:29Não?

00:15:29Não.

00:15:30Não, não.

00:15:31Vou chorar.

00:15:32Ah, porque eu tenho uma história aqui, né?

00:15:36São 13 anos, né?

00:15:38Passei por muitos momentos aqui, então...

00:15:42Muitos momentos de felicidade?

00:15:43Sim, de felicidade, de dificuldade também.

00:15:47Sempre tive o apoio da casa, dos funcionários.

00:15:51Então, a gente tá aqui realmente numa força-tarefa pra fazer as coisas darem certo.

00:16:01Se eu vou conhecer a cozinha, eu vou me arrepender?

00:16:04Tá suja, cozinha?

00:16:05Acho que não.

00:16:09Espero que não.

00:16:11Jacquin também espera sempre por uma cozinha limpa.

00:16:14Mas, no alternativa, essa esperança dura pouco.

00:16:18Isso aqui é comida, que é?

00:16:20É, linhaça, que usa de tempero da saladinha lá de baixo.

00:16:24Deixa eu tirar pra mim.

00:16:27Tá quebrada, tá aberta.

00:16:30Isso aqui não é bem ligado, não?

00:16:31É.

00:16:31Bem sujo aqui, não?

00:16:32É, sujo.

00:16:33Bem sujo.

00:16:34Muito sujo.

00:16:38Vamos entrar mais?

00:16:39Vamos lá entrar mais.

00:16:46Olá, gente, tudo bom?

00:16:48Olá, Jacquin.

00:16:49O que você faz aqui?

00:16:51Eu sou saladeira.

00:16:53E vai no buffet?

00:16:53A parte fria é.

00:16:55Vai no buffet.

00:16:56E as tomates, você que ele cortou hoje?

00:16:58Foi, eu...

00:16:59Você tava velhinho?

00:17:00Não, ele tava bonito.

00:17:01Você vai pescar mexilhão?

00:17:07Parece.

00:17:07Sinto calor.

00:17:09O que é, chefe?

00:17:10Chefe é ela.

00:17:13Ela é a chave da cozinha, a cozinha irá...

00:17:15E a barra.

00:17:16Barra?

00:17:18Eu não gosto de piar racinho no chão.

00:17:20Será que eu era meu restaurante, se a pessoa não tem a barra casa preta, eu mando ir embora.

00:17:25Poxa, vai me mandar embora.

00:17:28Já comei logo a calça.

00:17:30Eu vou falar uma coisa.

00:17:31Eu comi, experimentei.

00:17:33A apresentação tava bonita.

00:17:35Obrigada.

00:17:35Não pode parar.

00:17:37Não é...

00:17:38Pobre de ar, mas tava bonito.

00:17:40Bem feito.

00:17:41Deu vontade de comer.

00:17:42Eu senti que isso é uma boa cozinheira.

00:17:45Eu senti que isso é uma mãe boa.

00:17:47É difícil.

00:17:48Eu senti isso pro meu dia, pro meu avés que eu entro no restaurante.

00:17:51Eu senti que a comida pode ser boa.

00:17:53Ouvir isso do Jacai é maravilhoso.

00:17:56Porque eu cheguei aqui com muitas dificuldades, muito esforço.

00:18:02Ganhei o dia.

00:18:06Eu vou dizer, quem você é?

00:18:07Sou o Eric, eu sou o segundo de dinheiro.

00:18:10Seu o quê?

00:18:11Quanto tempo?

00:18:1325 anos.

00:18:14Aqui?

00:18:14Aqui.

00:18:15Esse menino.

00:18:17Quando eu cheguei aqui, tinha 9 meses.

00:18:19Você pegou no braço?

00:18:1920 anos.

00:18:21Aí.

00:18:21Você pegou ele no braço?

00:18:23Quase.

00:18:24Como que é?

00:18:26Que o menino que se conhece na barriga, 9 meses, virou o patrão.

00:18:31Como que é?

00:18:33Sim.

00:18:34É uma honra, assim, ter ele como meu patrão.

00:18:37Só que tem umas coisas que, como ele tá inexperiente, ele tá aprendendo, ele tem que

00:18:45aprender muito ainda.

00:18:46Só que, para seguir aprendendo, Gabriel tem que superar muitos desafios, como um problema

00:18:52sério de infraestrutura, que representa hoje uma grande ameaça ao negócio.

00:18:56Aqui, Jacan, é uma área que nós estávamos acomodados em lavar as panelas, em fazer as coisas

00:19:04aqui, mas tivemos uma visitante da vigilância sanitária nesse ano.

00:19:08Eles falaram que esse espaço aqui precisaria ser todo fechado e azulejado.

00:19:12Especialmente esse pedaço, não mudou, deu um prazo de três meses pra gente fazer.

00:19:27Vai acabar quanto esse prazo?

00:19:29Ele acabou, há um mês a gente conseguiu entender que a gente tinha mais um mês de renovação,

00:19:35um mês de prazo.

00:19:37Mas, esse é a manhã de vem, o que você vai fazer?

00:19:40A gente...

00:19:41Isso eu quero ser mútuo, eu decido fechar.

00:19:46Mas isso aqui, ele pode estar aqui.

00:19:47Se ele está dentro, eu não quero fechar com azulejado e tudo isso.

00:19:50A gente tem um perigo.

00:19:52Aqui, o manhã de volta por fora, chuva, bicha, um gato de passar aqui.

00:19:58Bicha, assim, eu nunca vi, não.

00:20:01Eu já vi pombos, né, assim, passarinhos, sabe?

00:20:04Às vezes, assim, circular por ali.

00:20:07O que é que tem aqui?

00:20:08Aqui são os manipulados.

00:20:11Tem um piscado bem aqui, ele não sabe.

00:20:14Foi comprado.

00:20:17É bem bagunçado, hein?

00:20:18Ó, olha aqui, ó.

00:20:23Quer dizer, chefe?

00:20:23Todo produto que tem dentro do restaurante, ele tem que dar de vestimento.

00:20:30Até a carne de azeite que está em cima da mesa, até o sal que está em cima da mesa.

00:20:35Isso aqui, o que é isso?

00:20:36A outra?

00:20:37Isso.

00:20:38Vai botar a outra, sai aquele prato.

00:20:41Aqui.

00:20:42Isso aqui, ó.

00:20:43A gente falou que os primeiros hortifrutos antes de lavar.

00:20:57Eu acho que o restaurante fala que ele está saudável, não poderia ter esse bricolão.

00:21:12Não poderia existir isso.

00:21:13Se o fiscal baixar aqui, ele fecha um restaurante.

00:21:17Vou falar que eu peço.

00:21:26O que eu comi não estava ruim, não.

00:21:29Bem correto.

00:21:30O problema é que é meio desorganizado.

00:21:32Chegou com o talher, não me explicou como comer.

00:21:38O que faz os detalhes?

00:21:39O que faz a diferença é isso.

00:21:41Vou botar um pouquinho mais tarde, vamos abrir esse restaurante, vou trocar de roupa.

00:21:44Eu vou olhar como que se trabalha.

00:21:48Eu vou notar.

00:21:50Eu sou pior que a vinheta citário, muito pior.

00:21:54Porque não dá três meses, eu vou dar dois minutos para alguma coisa.

00:22:00Eu me considero um cara tranquilo, mas a pressão realmente está grande, vamos precisar correr.

00:22:07Toda a equipe é junto com o patrão, porque o bebê, ele é o bebê que nasceu aqui.

00:22:13Ele é o bebê, então eles estão junto com ele.

00:22:17Então eu acho que a gente vai fazer um belo trabalho aqui.

00:22:21Foi a primeira vez no mundo, o primeiro dia.

00:22:23Eles vão trabalhar lá cá, não vai ter buffet e com comendo.

00:22:25Eu nunca vou fazer isso.

00:22:27Vou trocar de roupa.

00:22:28Depois de Jacquin determinar que eles devem servir a la carte, está chegando a hora da equipe do Alternativa mostrar que pode sim corresponder às expectativas do chefe.

00:22:46A gente está pensando em fazer isso da seguinte maneira.

00:22:48A gente vai marcar o pedido com a mesa, a mesa e o pedido.

00:22:54A Maria Santa vai estar lá para pegar e trazer aqui.

00:22:57Já sabem mais ou menos onde é o nome da ação das meias?

00:23:00Já colocaram?

00:23:01Já.

00:23:02A gente está com a praça 1 no salão, praça 2 lá na frente, praça 3 aqui na lateral.

00:23:07É, eu estou entendendo que eu vou acantar prato e vou ter que fazer direito, porque senão o bicho vai pegar para o meu lado.

00:23:15É, eu estou entendendo que eu vou acantar prato e vou ter que fazer direito, porque senão o bicho vai pegar para o meu lado.

00:23:29O bicho botou os números nas mesas?

00:23:33Sim.

00:23:34A gente fez uma comanda simples para o dia de hoje.

00:23:37Para a cozinha, a gente está precisando colocar nesse daqui simples.

00:23:41Uma coisa que a gente não previu.

00:23:42Três programas, três negócios.

00:23:44O prato e o número da mesa.

00:23:46Para quem já trabalha direto com comanda, é mais fácil.

00:23:49É prático.

00:23:50Para nós aqui, não.

00:23:51Para nós, ai meu Deus, como será que eu vou decorar?

00:23:53Ele trouxe ali com a experiência dele o melhor do que a gente poderia fazer naquele momento,

00:24:11porque a gente não tinha comandos naquele momento, então a gente teve que se virar com o que tinha.

00:24:18Então tá certo.

00:24:18Eu acho que é a última chance de vocês que essa casa fica aberta.

00:24:23É que eu moro aqui na rua.

00:24:25Clientes são os reis.

00:24:27Clientes podem errar, mas sempre está certo.

00:24:31Ok.

00:24:32Vamos lá?

00:24:33Pode abrir o restaurante?

00:24:34Pode.

00:24:34Ai meu Deus do céu.

00:24:37Hoje, os clientes poderão escolher entre três pratos tradicionais da casa.

00:24:42Não bastasse a responsabilidade, o time ainda tem o desafio de lidar com um serviço diferente do habitual.

00:24:49Gabriel e Luciano, no salão tem tudo para dar errado.

00:24:55Tem tudo para dar errado.

00:25:04Olá, Tati, muito bem-vindos.

00:25:07A gente não tem um cardápio, hoje a gente trabalha com buffet e agora hoje estamos com um prato salacarte.

00:25:12Então a gente tem uma salada de entrada e três opções de pratos à la carte.

00:25:18Temos a opção do estrogonofe, é um estrogonofe vegetariano, ele acompanha batata e arroz.

00:25:24Temos uma panqueca com milho verde, gratinada, molho vermelho e mozzarela.

00:25:31E temos tofu, tofu grelhado, que acompanha arroz e lentilhas.

00:25:35São três saladas com molho verde e uma salada com molho shoyu.

00:25:47Cozinha e salão logo se atrapalham e o reflexo dessa confusão, claro, chega até as mesas.

00:25:54O senhor está errado.

00:25:55Está errado, deixa eu fazer aqui, ela está vendo?

00:25:57Então vai fazer de novo.

00:25:58O molho verde e shoyu.

00:26:03Que mesa foi, acho que tem salada.

00:26:05Ninguém estava.

00:26:07Ninguém estava.

00:26:13Gabriel me escalou para ficar no salão, colocou uma verdadeira roubada, mas eu estou aqui para ajudar.

00:26:21Olha Maria, aqui ó, eu quero saber da mesa 23 mais uma panqueca.

00:26:25São três panquecas da mesa 23, foram duas, agora manda só mais uma.

00:26:29É, é só mais uma.

00:26:30Manda mais uma, por favor.

00:26:31Essa aqui é da mesa 23.

00:26:32Não, isso daí não é da mesa 23.

00:26:34Aqui ó, vem ver aqui.

00:26:35Já foi tudo ó, mesa 23.

00:26:37Já foi tofu e duas panquecas.

00:26:38Falta só mais uma panqueca.

00:26:40Então.

00:26:40Agora vem, não vem, agora vem aqui ó.

00:26:42Vem, é o quê?

00:26:44A mesa 21 é o tofu e a panqueca.

00:26:47Traz esse tofu para mim aqui Maria, traz tofu.

00:26:49Traz tofu aqui.

00:26:50Traz tofu aqui.

00:26:51Traz tofu.

00:26:51Bom, eu estou falando, você faz.

00:26:54Traz o tofu aqui.

00:26:54Traz tofu e desce mais uma panqueca.

00:26:55Quero duas.

00:26:56Não, não é isso, Maria.

00:26:57Ô, calma.

00:26:57Vai pagar Maria, calma.

00:26:58Eu falei para ele que faltava e ele falou para mim que não.

00:27:01Fala de falar Maria, só presta atenção.

00:27:03Você errou de mesa.

00:27:04Gente, me dá, me dá dois panquecas rapidinho.

00:27:1123, 23 final.

00:27:14Cerrado 23.

00:27:16Cerrado 23.

00:27:1823 final.

00:27:20É aqui a tomada.

00:27:22A cada vez que eu voltava na cozinha para trazer um novo pedido, eu vi ali o clima esquentando,

00:27:29especialmente com a Maria Santa e ele ali.

00:27:31E entendi que lá dentro o negócio estava pegando.

00:27:36Pode fazer duas panquecas.

00:27:37Medece aí a salada.

00:27:38Já foi a salada?

00:27:39Já foi a salada ou não?

00:27:41Não.

00:27:41Então, ela vai me dar as panquecas.

00:27:43Ele come a entrada e depois ele come o prato.

00:27:45Tá bom.

00:27:46Vamos fazer uma merda.

00:27:48Vem que pisar, mãe, dá.

00:27:49Mente se derigou, mente se derigou.

00:27:51Depois dois tofu.

00:27:53Tem que nem sair a salada.

00:27:56Vai voltar tudo.

00:27:57Esse ainda não foi?

00:28:00Nossa, está riscado em vermelho?

00:28:02Sim, está em vermelho porque já foi.

00:28:04Só tomando bronca.

00:28:06Eu tentando ajudar e só levando bronca.

00:28:08Eu estou aceitando porque eu quero, né, pretendo aprender.

00:28:12Eu quero aprender.

00:28:14Mesmo assim.

00:28:15A confusão com as comandas gera atrasos e erros no serviço.

00:28:32E os clientes começam a ficar ansiosos e descontentes no salão.

00:28:37Claro.

00:28:39Mais quentinho, está frio.

00:28:44Nossa, esse aqui.

00:28:45Dois mix de elegância.

00:28:46Esse aqui é o arroz meio frio, precisa trocar.

00:28:49Arroz frio.

00:28:50É para trocar.

00:28:52Já presta atenção.

00:28:53Tem que ir à cozinha poder ser mais ou menos.

00:29:02Mas não tem organização nenhuma.

00:29:04Eu não sei se ele quer salvar essa casa ou não.

00:29:08Ele não fez um restaurante na casa.

00:29:10É um buffet escondido.

00:29:12Se eu não estou ajudando, ele não sai um prato até agora.

00:29:14Olha o comando cair.

00:29:19Oh!

00:29:20Olha o comando cair.

00:29:22Oh!

00:29:23Oh!

00:29:24Comando cair, você vai prender comando?

00:29:27Que comanda?

00:29:28Eita!

00:29:28Estava onde?

00:29:29Estava aqui.

00:29:30Ah.

00:29:31Não, tudo, tudo, tudo muito louco.

00:29:33Ficou bem enrolado lá minhas comandas lá, que eu falei, não quero mais saber.

00:29:36Não sei o que foi ou o que não foi.

00:29:38Se eu não fazer isso, quem faz essa merda?

00:29:41Ninguém.

00:29:44A dúvida sobre o que foi ou não servido é rapidamente respondida pelos clientes.

00:29:50E claro, de um jeito nada agradável.

00:29:53Queria falar uma coisa.

00:29:54Eu pedi uma porção de batata e até agora não chegou.

00:29:57Vou pedir para eles dar uma olhadinha nisso aqui.

00:30:01Puxa vida.

00:30:02Eu peço desculpa para vocês, tá bom?

00:30:04Vamos tentar melhorar.

00:30:06Vamos tentar melhorar.

00:30:07Eu vou tentar atender vocês da melhor forma possível, tá bom?

00:30:12Com licença, tá?

00:30:12Aí a coisa que você vai descer, olha...

00:30:14Não, eu vou cobrar porque não foi para mim que você pediu, tá bom?

00:30:18Tá bom, só um minutinho, por favor, senão a gente vai ficar aqui dialogando uma coisa

00:30:21que eu não vou conseguir resolver aqui, tá bom?

00:30:23Só um minutinho.

00:30:26Olha que sada aí.

00:30:27Se você ficar horas aqui para pedir uma comida, a comida chega totalmente fria.

00:30:31Está totalmente desorganizado.

00:30:33Onde nós precisamos recolocar cada um e tentar fazer o máximo para que não aconteça novamente

00:30:41o que está acontecendo.

00:30:43Com licença, chefe.

00:30:44Desculpa aí mais uma vez.

00:30:45Eu tive que ir lá ver para o senhor, porque quem fez o pedido com o senhor não teve coragem

00:30:49de vir aqui.

00:30:50Você acha que o Gabriel vai conseguir ser managero ou não?

00:30:55Ele?

00:30:55É.

00:30:56Ele é fraco demais.

00:30:57O quê?

00:30:58Ele é fraco demais.

00:30:59Mas ele está perdido.

00:31:00E eu trabalho?

00:31:03Como é que ele não trabalha?

00:31:04Mas ele não está aqui para ver a corrida do dia a dia.

00:31:06Hoje ele está vendo o quanto a gente passa, né?

00:31:08Pedimos o mesmo prato.

00:31:10Como podem comprovar aqui no dele, tem cogumelo.

00:31:12Mas no meu não veio cogumelo, só o tofu.

00:31:15Não sei se acabou o cogumelo na cozinha, mas tem só um olho no meu.

00:31:18Oi, tudo bom, gente?

00:31:19Boa noite.

00:31:21Gostamos da comida.

00:31:23Maravilhosa, principalmente a salada.

00:31:25Mas teve encontro a tempo.

00:31:27A gente teve muita falta de atenção aqui na nossa mesa.

00:31:30Fomos os primeiros a chegar.

00:31:32Metimos o suco quatro vezes.

00:31:34Não chegou.

00:31:35Foi um dos últimos a chegar o suco.

00:31:37É, o nosso arroz.

00:31:38Mas não é normal isso aí.

00:31:39Mas a comida veio frio.

00:31:40É, o arroz veio frio.

00:31:43Foi os atendentes que deixou esfriar o arroz.

00:31:46Não estava levando na hora certa.

00:31:49Estava pedindo o adiantado e aí formou-se uma confusão.

00:31:53Tem muito, muito, muito reclamação de serviço.

00:31:58Serviço é péssimo.

00:31:59Na realidade, não tem serviço.

00:32:01Bebida não vem.

00:32:03As mesas são todas abandonadas.

00:32:06Muita gente espera.

00:32:07Muita gente reclama.

00:32:08Comida fria.

00:32:09Não, esse aqui que já foi.

00:32:11Nossa, já foi.

00:32:12Eles estão sem nada lá.

00:32:13Então.

00:32:14Não dá pra eu carregar lá e orientar aqui.

00:32:19Eu vou levar nas minhas 45.

00:32:20Eu vou dar uma dura.

00:32:23E na realidade, eu percebi que a Gabriela, tudo é a culpa dela.

00:32:28Ele não consegue administrar.

00:32:30Ele não administra muito mal.

00:32:31Ele não consegue ganhar clientes.

00:32:33Ele não consegue fazer brilhar essa casa.

00:32:37Esse aqui, eu não sei se ele pediu.

00:32:38Esse aqui, eu não sei se ele pediu.

00:32:39Ó.

00:32:39Quero gato.

00:32:40Esse aqui, eu não sei se ele pediu de novo.

00:32:42Não, a 22 está aqui, ó.

00:32:43Beleza, já pediu aqui.

00:32:44Uma coisa.

00:32:45É a mesma coisa.

00:32:46É a mesma coisa.

00:32:47É o mesmo.

00:32:48Não, desse jeito não dá pra, não dá pra virar um restaurante.

00:32:51É péssimo.

00:32:52Ninguém sabe trabalhar, na realidade.

00:32:55Sozinho pra segurar um B.O. desse.

00:32:58Fazer o quê?

00:32:59Agora eu vou ganhar tudo no mundo.

00:33:01Eu vou dar uma dura.

00:33:02Eu vou explicar tudo, tudo, tudo, tudo que precisa fazer pra amanhã começar tudo de novo.

00:33:14Todo mundo aqui.

00:33:19Todo mundo aqui, por favor, gente.

00:33:22Quando eu cheguei, eu comi.

00:33:26Eu falei que eu tava bom com o melhor.

00:33:29Não é extraordinário, mas tá com supris.

00:33:31Tá com supris.

00:33:32Tá com supris.

00:33:33Tá com supris.

00:33:33Eu fiquei com supris.

00:33:36Depois eu falei, gente, vamos fazer um...

00:33:38Como se não montou o buffet, vamos fazer com comendo.

00:33:41Olha cá.

00:33:42É uma questão fofa.

00:33:43É horrível esse serviço.

00:33:45O serviço é péssimo.

00:33:47Não é péssimo.

00:33:47Não tem serviço, a realidade.

00:33:49A gente já tem um líder.

00:33:51Não pode curar um do lado do outro.

00:33:53Todo mundo deve ser organizado.

00:33:55É.

00:33:55Todo mundo deve saber o que ele deve fazer.

00:33:57O que ele falou tem sentido.

00:34:00Por que chegou onde chegou?

00:34:01Então o problema é o que é administrativo?

00:34:04É administração?

00:34:06Três pratos.

00:34:07Os três com arroz.

00:34:10Legumes.

00:34:10E uma lentilha separada.

00:34:13Um panqueque que tá pronto.

00:34:15Um tofu que deixa ser horrível que tá pronto.

00:34:19E um estrogonal que tá pronto.

00:34:20Se você acha que tem um trabalho na casa, você não quer entrar em um restaurante?

00:34:22O que é que você pensa?

00:34:28O que é que você reflete?

00:34:29Conversa.

00:34:32Se prepara para amanhã.

00:34:33Amanhã vou dar mais um desafio amanhã.

00:34:36Eu quero que você ouve as mulheres.

00:34:39E tenha experiência.

00:34:40É porque a gente é um patrão que a gente não deve ouvir os outros.

00:34:45O contrário.

00:34:47A gente não tem experiência e precisa aprender.

00:34:49Eu não tenho vergonha nenhum com isso.

00:34:50Quem não aprende, quebra.

00:34:53Eu vou te falar.

00:34:55Você não faz bem sua parte.

00:34:57Não faz bem sua parte.

00:34:58Eu sei que todos têm muito a reclamar de mim também.

00:35:04Eu sei que isso é uma coisa que precisa mudar.

00:35:05Eu vejo que aqui eu não dou conta de tocar isso aqui sozinho.

00:35:08Eu preciso de um sócio.

00:35:09Eu preciso de uma ajuda.

00:35:10Não esquece isso.

00:35:12Até amanhã.

00:35:14Obrigado.

00:35:14Até amanhã.

00:35:20Triste, porque foi muito...

00:35:23Foi muito tumultuado.

00:35:26Sabe?

00:35:28Mas eu vou para casa.

00:35:30Vou descansar.

00:35:32E amanhã eu vou estar assim, bem animada, para que tudo dê certo.

00:35:40Após o tumulto do primeiro dia, Gabriel e equipe têm pela frente uma nova oportunidade

00:35:51de mostrar serviço.

00:35:52Mas agora, a margem para erros é bem menor.

00:35:57Você é novo aqui?

00:35:58Estou em fase de treinamento.

00:36:00É brincadeira.

00:36:01Já tem um tempo aqui já.

00:36:03Está treinando?

00:36:04Sozinho?

00:36:05Por hora eu estou sozinho.

00:36:07Mas daqui a pouco chega a equipe.

00:36:09Como é o seu nome?

00:36:09Val.

00:36:10Val?

00:36:11Isso.

00:36:12Você deve juntar.

00:36:12O filho dela foi fazer a cirurgia.

00:36:15Não era?

00:36:17Não vai?

00:36:18Você mudou o carnátero?

00:36:20Sim.

00:36:22E o que é uma feijoada vegana?

00:36:24Feijoada vegana, ao invés de ter essas carnes, a gente traz linguiça vegetal e outros...

00:36:31Todos o que?

00:36:32A bardana, cenoura, outros vegetais, acompanha...

00:36:35Eu não fiz não com nenhuma.

00:36:36Feijoada vegana deve ter com um pouco.

00:36:38Eu acredito que você vai se surpreender.

00:36:40Eu vou sentar aqui, eu vou conversar um pouquinho.

00:36:44Olha como está no seu dia.

00:36:45Eu quero ter um momento de conversar com o Jacã, abrir meu coração e abrir como o negócio funciona,

00:36:50ele entender a realidade da casa.

00:36:51Mas, principalmente, para além disso, da onde a gente está, aonde a gente pode chegar.

00:36:57Mas quem está ministrando aqui hoje?

00:36:59Qual a questão?

00:37:00Atualmente, está comigo.

00:37:02Eu realmente, assim, estou...

00:37:03Aqui está em colapso, porque eu estou descapitalizado e sem a experiência e as competências necessárias para tocar uma casa desse tamanho.

00:37:10Olha, se eu fechar agora, eu não consigo pagar a rescisão dos meus colaboradores.

00:37:21Você faz uma coisa que foca em uma categoria de gênero, que é o mínimo.

00:37:30Então, você vai contra o sistema.

00:37:33Concordo com você.

00:37:34Você está aqui, às vezes você não vem, às vezes você vem.

00:37:37Você não vem, você é o primeiro, vem aqui de manhã.

00:37:39Sim.

00:37:40Eu vou te falar uma coisa.

00:37:41Parece que você não gosta do que você faz.

00:37:43Parece que você não está apaixonado por isso.

00:37:45Parece que você aguenta isso aí.

00:37:47Como vai continuar essa equipe?

00:37:50Como é que eles vão ficar?

00:37:52Como você vai motivar eles?

00:37:54Parece que você está de uma mongolféia, um barão, voando, olhando em cima e sem fazer nada.

00:38:04Sem tomar decisão.

00:38:07Eu vou te falar, eu já passei dificultado, muito grande.

00:38:12Fechei um restaurante, eu.

00:38:14Fechei dois.

00:38:14Mas o que eu tirei dele, eu sou nesta vida.

00:38:17Eu aprendi a obedecer.

00:38:19Hoje eu tenho um sócio, eu obedeço dele.

00:38:22Porque ele estava administrando, ele é administrador.

00:38:24A Martinha comendo um restaurante, não é o frango, não é o feijão, não é a sala de verde.

00:38:29É o dinheiro.

00:38:30Sem dinheiro você tem nada.

00:38:31Para facturar, que precisa ter?

00:38:32Produto.

00:38:33Sim.

00:38:34Se não tem produto para vender, não vai vender.

00:38:36Eu vou ser viciado.

00:38:38Se não tem uma cerveja aqui, parece um buffet fentinho.

00:38:40Estou totalmente aberto à transformação.

00:38:42Se for para o melhor, se é o que tem que acontecer, que a transformação aconteça.

00:38:49Mas que seja para o melhor, que seja para evoluir, que seja daqui para frente.

00:38:55Vamos chamar as pessoas.

00:38:56Tá bom.

00:38:57Vamos chamar tudo, eu moro aqui.

00:38:58Tchau.

00:38:59Ao reunir todos os funcionários, a conversa ganha outro rumo.

00:39:08E um rumo bastante inesperado.

00:39:11Eu tinha uma conversa agora com o Gabriel.

00:39:16Falando de nós, falando daquilo excelente.

00:39:19Acho que a pessoa não pensa igual eu.

00:39:21Você fala muito mais que você faz.

00:39:25Você fala, fala, fala, fala, mas a pessoa não quer ver resultado.

00:39:28Ele quer que ela estiver aqui, presente, no meio, e fazendo, demonstrando.

00:39:35Porque sempre eu falo para você, você é um barão lá em cima.

00:39:39Você é um barãozão, sabe o que é o caso do barão?

00:39:41Que olha embaixo, mas que não faz nada.

00:39:43Vou tirar um barão.

00:39:46Enche esse barão para mim.

00:39:48Enche esse barão.

00:39:49É.

00:39:52Vai.

00:39:54Olha.

00:39:56Pegou.

00:39:57Naquele momento que ele mostrou, eu falei assim, bom, aqui eu tenho uma escolha.

00:40:01Ou eu fico com raiva e chateado, demonstro isso aqui.

00:40:07Poxa, o que você está fazendo?

00:40:09Como é que você vai aqui mexer no meu orgulho e fazer aqui?

00:40:11Quem sou eu aqui?

00:40:12Eu sou o cabeça de balão?

00:40:14Sou quem está voando?

00:40:15Então, tá.

00:40:15Não.

00:40:17Isso que você parece.

00:40:19O barão, ninguém te deseja mal, ninguém te deseja ruim.

00:40:24Mas tu não quer que estiver bem e trabalhar.

00:40:26É outra coisa.

00:40:27Porque se você não faça o trabalho, o barão vai fazer.

00:40:30Entendeu?

00:40:38Agora o que a gente vai fazer?

00:40:39Vou dar mais um desafio para vocês.

00:40:42Vou fazer um prato.

00:40:44Eu vou vender esse prato.

00:40:46Mas você vai vender do jeito que eu vou mostrar.

00:40:47Sob o olhar atento e curioso da equipe, Jacquin apresenta uma nova e saborosa sugestão de entrada para o Alternativa

00:40:59Eu vou fazer uma tomate recheada, eu vou tirar a pele desse tomate, eu vou invadir a tomate

00:41:06Eu vou rechear com uma selada de avocado

00:41:09É legal ver o Jacquin cozinhar, é uma experiência nova

00:41:14Aquele charme que ele tem, aquele jeito, a elegância, é bonito, gostei de ver

00:41:19Gostei também assim da organização, né?

00:41:35Porque para você desempenhar um prato, você precisa, é como fazer um doce

00:41:39Você precisa separar todos os ingredientes que você vai utilizar para que aquele prato saia rápido

00:41:45O que tem aqui dentro?

00:41:47Mayonese

00:41:47E um pouquinho de segurado picado

00:41:50Sal

00:41:51E pimenta

00:41:54Agora eu vou fazer a sal de abacate

00:41:56A técnica dele também, né?

00:41:59Eu gostei muito de ver

00:42:01Eles vão ser vendidos hoje no almoço

00:42:11Capitou?

00:42:14Entender?

00:42:15É muita emoção mesmo de ver trabalhando

00:42:18E a gente está aprendendo isso, né?

00:42:20Toda a esperança de a gente chegar um dia, chegar a esse ponto

00:42:23E a gente pensa positivo

00:42:25Quem sabe daqui pra frente a gente pode ter também um chefe, né?

00:42:27É muito fácil, é mais fácil que a salada se faz

00:42:30Experimenta aí, gente

00:42:32Faz mais uma, experimenta

00:42:33Foi uma delícia o prato que ele fez

00:42:42Uma maravilhosa, nota 10

00:42:44Gostei muito de ver o Jacquin cozinhando na nossa cozinha

00:42:47Gostei muito assim, do prato que ele ensinou

00:42:50Uma delícia aquela prata que ele fez

00:42:52O tempero, o gosto

00:42:54De sabor, uma maravilhosa

00:42:56Agora, vamos ver se eu vou conseguir fazer esse serviço

00:43:01Eu dei muita dica

00:43:02Expliquei muitas coisas

00:43:03Vamos ver, vou voltar até pouco

00:43:05Vamos abrir o restaurante e vamos ver

00:43:06Se prepara, faz a misão prazo e tudo

00:43:09Eu quero a mesa bem arrumada

00:43:11Eu quero a mesa toda arrumadinha

00:43:13Boa, topo

00:43:14Antônia

00:43:24Oi

00:43:24O Jacquin, ele cortava assim, ó

00:43:26Ó

00:43:27Porque se a gente reproduzir pelo menos o sabor, né?

00:43:32Já vai tá ótimo já

00:43:34Eu quero definir com você a nossa ordenação

00:43:36De como vamos colocar os pedidos pros sucos

00:43:41Então você pega

00:43:42Sim, Jacquin

00:43:43Tá

00:43:44Estamos nos preparos

00:43:45Encher mais um, também

00:43:46Mais um balão?

00:43:47Mais um balão

00:43:47Tá bom

00:43:49Pra eu colocar a tinta, eu tô quase identificado com o balão já, sim

00:43:56Ó

00:43:57Mas querendo estourar isso aqui

00:43:58Aquilo quando eu vi assim, eu pensei assim

00:44:00Poxa, tô vendo aqui que ele vai querer mexer com o meu ego, mexer com a minha vaidade

00:44:05Todas as mesas eu vou querer um deixo

00:44:07Em todas as mesas?

00:44:08Todas as mesas

00:44:09Tá bom?

00:44:12Que feio, hein?

00:44:13Que papelão, hein?

00:44:15Aí, ó

00:44:15Eu não me emprestaria isso

00:44:17Se eu fosse dono disso

00:44:18Envolhecer que é f***

00:44:20Ele se emprestou a isso

00:44:23Agora vai ter que aguentar

00:44:24É pra colocar a minha caratá pra eu ser humilhado?

00:44:27Assim, tá bom

00:44:27Se é isso que é pra chegar em algum lugar

00:44:29Vamos

00:44:30Encheram?

00:44:31Opa, chefe

00:44:32Tá bom

00:44:32Putz, né, chefe

00:44:33Por que você tá brava?

00:44:35Não, chefe, é só...

00:44:37Não, tá brava

00:44:38Sim

00:44:38Você tá brava comigo?

00:44:40Não, com você não

00:44:40Tem certeza?

00:44:42Absoluta

00:44:42Eu te vi saindo brava

00:44:44Tô cansado

00:44:45O que eu posso falar pra você?

00:44:47Não sei

00:44:47Por enquanto

00:44:49Vamos tentar melhorar, tá bom?

00:44:51Vamos

00:44:51Então vamos com carma

00:44:52O Luciano

00:44:54O Luciano, ele é a pessoa difícil

00:44:55É tanto que eu falo

00:44:56A gente trabalha muitos anos junto

00:44:58Mas ele nunca gritou comigo

00:45:00Porque eu falo

00:45:00Se gritar, eu vou gritar também

00:45:01Eu quero que você seja o líder

00:45:03Sim

00:45:04Eu quero que você seja o patrão

00:45:06Então hoje

00:45:07Por que você administra se comanda aqui?

00:45:10A comanda que a gente fez

00:45:11Com mesa separada

00:45:12Pra gente tirar o prato principal e os sucos

00:45:14E destacar

00:45:15Trazer a parte da cozinha

00:45:16E a parte

00:45:17A parte da cozinha aqui

00:45:19E a parte dos sucos e sobremesas lá

00:45:20Cadê a adesiva aqui para se comando?

00:45:25Eu estou na próxima coloca

00:45:26Maria

00:45:27Oi

00:45:28Você vai ajudar mais um bar hoje

00:45:30O salão

00:45:30Hoje eu vou levar a louça

00:45:32Você vai fazer as comandas, Gabriel

00:45:33O que é que o Gabriel administra?

00:45:36Eu acho que não vai dar certo

00:45:37Do Gabriel na cozinha

00:45:39Porque ele nunca entrou na cozinha

00:45:40Pra fazer nada

00:45:41Hoje que estava organizado pra mim

00:45:44Que eu tinha organizado tudo aqui

00:45:46Assim direitinho

00:45:46Pra poder dar certo

00:45:47Pra eu lavar prato

00:45:48Tirar coisa da mesma

00:45:49Eu preferiria isso também

00:45:51Sim, porque eu ia vender muito mais

00:45:52Sim, mas ele acabou de mudar isso

00:45:53Respira fundo

00:45:56Eu e Luciano no salão?

00:45:58Nós dois?

00:46:01Será que o Gabriel entendeu

00:46:03Que eu pedi para ela?

00:46:04Eu pedi a Gabriela

00:46:05O que é que você gera

00:46:06Administra a cozinha

00:46:07Administra o coração do restaurante

00:46:09As comandas

00:46:10O que é que você organiza

00:46:11Como que vai sair

00:46:12Como que vai ser feito

00:46:13Como que vai no salão

00:46:13Eu não quero ver passando

00:46:15Eu quero ver trabalhar

00:46:16O prato aqui

00:46:18Você me comenta

00:46:19Tem a entrada do chefe

00:46:22O prato do chefe

00:46:23Tem a tomate

00:46:24Ovos

00:46:25Uma maionese

00:46:26Mostrada de jo

00:46:28Ele é meio apimentado

00:46:31Deve ser picadinha

00:46:35Não pode ser amassada

00:46:36É uma salada

00:46:36Não, mas virou um patê

00:46:38Virou uma merda

00:46:40Lógico que tá

00:46:41Só põe algumas

00:46:42Que estavam mole demais

00:46:43Então você não bota

00:46:45Eu falei

00:46:45Eu expliquei

00:46:46Nem muito maduro

00:46:47Nem pouco maduro

00:46:48Eu expliquei

00:46:51É uma merda

00:46:52Ele ensinou de um jeito

00:46:54E foi totalmente diferente

00:46:55Eu pedi para deixar no geladeiro

00:46:57E montar na hora que você pediu

00:46:59Onde eu pedi para montar

00:47:02Tira as moedas aqui

00:47:04Esse fraco daqui

00:47:05Saindo

00:47:13Uma ferroada vegana

00:47:16E uma lasanha

00:47:18Deve ser melhor

00:47:193 a 2

00:47:19Quero gabriel

00:47:22Gabriel

00:47:23É aqui seu lugar

00:47:27Poxa

00:47:28Isso aqui é uma merda

00:47:30Tem a ver comigo

00:47:31Nossa

00:47:32Eu não mostrei

00:47:33Eu mostrei uma salada em cubinho

00:47:34Deve ser pronto

00:47:36Uma bosta

00:47:38Eu quero saber se a entrada do chefe

00:47:40Tá pronta

00:47:40Se vai

00:47:41Como é que vai ser

00:47:41Que tem uma já

00:47:42Quem você quer você

00:47:44A entrada do chefe

00:47:45Quem é comando

00:47:45Você não pede salada aqui

00:47:48Sem você

00:47:49Deixar comando

00:47:50Sai daqui

00:47:51Sai

00:47:52Vai no lugar

00:47:53Meu amigo

00:47:55Se você

00:47:56Não está satisfeito

00:47:57Pega suas coisas

00:47:58E vai embora

00:47:58Pelo amor de Deus

00:47:59Cadê o gabriel

00:48:01Eu

00:48:01Quer salada

00:48:02Não tem comando de salada

00:48:03Porque

00:48:04O que está escrito embaixo

00:48:05Aqui

00:48:06Sobremesas

00:48:06Uma salada

00:48:07De direção do chefe

00:48:08Então

00:48:08A salada

00:48:09Sai de um bom

00:48:09Sai daqui

00:48:10Mas não tem que

00:48:11Esquiver salada aqui

00:48:12Explica

00:48:12A salada

00:48:13Gabriel e sua equipe

00:48:28Se mostram

00:48:29Despreparados

00:48:30Para o serviço

00:48:31Com comandas

00:48:32Levando a pedidos

00:48:33Muito fora do padrão

00:48:35Jacquin

00:48:36Precisa intervir

00:48:37Agora vem que eu vou te mostrar

00:48:39Como fazer uma coisa

00:48:40Sim senhor

00:48:40Tire e vamos comer

00:48:42Entrada

00:48:42Assigência do chefe

00:48:43Uma moqueca

00:48:45Número da mesa

00:48:47Número da mesa

00:48:48Número 6

00:48:50Esse aí

00:48:51Do chefe

00:48:52Do entrado

00:48:53Esse 6

00:48:53Parece um 5

00:48:54As pessoas vão confundir

00:48:58Vai por mim

00:48:58As pessoas vão confundir

00:49:00Você é o chefe

00:49:02Mas eu estou falando

00:49:03Que as pessoas vão confundir

00:49:04É uma moqueca

00:49:05É um

00:49:06Cara

00:49:07Se você quiser fazer

00:49:08Uma comandas

00:49:09Você quer me ensinar

00:49:09Não

00:49:10Lógico que você fazer

00:49:11Aqui

00:49:12Lógico que você fazer

00:49:13Não

00:49:13Agora vai dar a bebida

00:49:14Lá

00:49:14Luciano

00:49:19Duas lasanhas

00:49:21Caminador

00:49:22Doze

00:49:22Feijoada

00:49:24Feijoada

00:49:24Refoca mais

00:49:25Aqui

00:49:25Refoca mais

00:49:27O refogado

00:49:28Aqui

00:49:28Como outras

00:49:29Essas duas

00:49:29Feijoada

00:49:30Ela está

00:49:30Já pedindo

00:49:31Por que você não pediu

00:49:33Sobremeta

00:49:33Quando ela pediu

00:49:34Para trazer

00:49:35Já junto

00:49:36Trocar Maria

00:49:37Pelo Gabriel

00:49:38Foi um desastre

00:49:40Não tem uma mesa

00:49:41Que come junto

00:49:43Não tem uma mesa

00:49:45Que vai

00:49:47Que completa

00:49:48Um come

00:49:49Depois

00:49:49O outro

00:49:49Espera

00:49:50Um come

00:49:50Depois vem

00:49:51O outro

00:49:51É que eles

00:49:52Não tem

00:49:52Meia

00:49:52Neito

00:49:53A experiência

00:49:55É que eles estão

00:49:55Juntos

00:49:56Quando você vai comer

00:49:57Com o namorado

00:49:58No restaurante

00:49:59Você come

00:50:00Primeira

00:50:00Depois

00:50:01Ou você come

00:50:02Junto

00:50:02Come junto

00:50:03Então por que

00:50:04Aqui não come

00:50:04Junto

00:50:05Tá bom

00:50:05Onde você vai

00:50:07Você vai

00:50:07Com essa menda

00:50:07É um dos pratos

00:50:09Dá para levar

00:50:10Lá

00:50:10Vem comigo

00:50:12O que está esperando

00:50:18A moqueca

00:50:18Você aqui

00:50:20Você está falando de quem

00:50:22Já tem

00:50:22Perfeito

00:50:23O que está

00:50:24Eu também

00:50:25Estou esperando

00:50:26O que vai fazer

00:50:27Já tem o negócio

00:50:29Se mata

00:50:30Sozinho

00:50:31Você merece

00:50:32No início

00:50:34Entendi que

00:50:35Essa provação

00:50:35Que ali

00:50:35O balão

00:50:36Era a provação

00:50:37Da minha pessoa

00:50:38Mas

00:50:38Depois entendi

00:50:39Que o balão

00:50:40É todo o time

00:50:42É todo o contexto

00:50:43Então

00:50:44Se teve um erro

00:50:46Ok

00:50:47Aqui ele come

00:50:48Sozinho

00:50:49Outra pessoa

00:50:50Em frente

00:50:51Eu não como

00:50:51Aqui

00:50:52Estava faltando

00:50:52Dois pratos

00:50:53As cobalas

00:50:54Vão passar

00:50:56Na mesa

00:50:56Não, não, não

00:50:57Tem um monte de gente

00:50:57Faltando

00:50:58Não

00:50:58Vem comigo

00:50:59Vem comigo

00:50:59Calma gente

00:51:01Vocês estão muito nervosos

00:51:02O meu silêncio

00:51:02Está tudo aí

00:51:03Não, mamuqueta

00:51:04Não é feijuado

00:51:05Vem comigo aqui

00:51:06Vem comigo aqui

00:51:07Se mata

00:51:08Sozinho

00:51:08Calma gente

00:51:10Pode se matar

00:51:11Aqui também

00:51:12Errado

00:51:12Pra tu

00:51:13Errado

00:51:13Voltou

00:51:14Isso aqui

00:51:14Errado

00:51:15Faz uma moqueca

00:51:19Pra mim

00:51:19Meu amor

00:51:20Segura isso aqui

00:51:21Eu estou pedindo ajuda

00:51:22Pra você

00:51:22Se você puder me ajudar

00:51:23Me ajude

00:51:24Eu estou aberto

00:51:26A ele poder

00:51:27Trazer as melhorias

00:51:29Dele

00:51:29Pra cá

00:51:31Mas até agora

00:51:32Foi só

00:51:32O dedo no p***

00:51:33Gritaria

00:51:33Deixa lá

00:51:34Que o Jacante

00:51:35Está apavorando

00:51:36Todo o muro

00:51:37O Gabriel

00:51:37Que prestou

00:51:38Para isso

00:51:39Agora

00:51:40Só senta e chora

00:51:41A firma do salão

00:51:42Precisou de ajuda

00:51:43E eu

00:51:44Acabei indo lá

00:51:45Ajudar no salão

00:51:45O chefe

00:51:46Já faz

00:51:47Espera aí

00:51:48Mas é com o

00:51:48Comanda

00:51:49Que mesa aqui é

00:51:49Essa primeira

00:51:50De casa

00:51:50E mesa

00:51:51Você já levou a salada

00:51:58Se a salada

00:51:58Entra do chefe

00:51:59E a

00:52:00Não

00:52:00Tem que levar

00:52:01Tudo já

00:52:01Isso aqui é de outra mesa

00:52:04Calma

00:52:04Isso aqui é de outra mesa

00:52:05Calma

00:52:06Calma

00:52:07Calma

00:52:07É confusão total

00:52:10Você

00:52:11Não come de nada

00:52:12Quando eu entro naquilo

00:52:13Pega os pratos

00:52:14Vou te falar

00:52:15Ninguém pega o prato

00:52:16Eu que entrego os pratos

00:52:18Aqui

00:52:19Qualquer um faz o que ele quiser

00:52:20Sabe por quê?

00:52:21Porque não tem patrão

00:52:22Nunca tinha patrão aqui

00:52:24A partir do dia

00:52:25O tio Amai foi embora

00:52:26Acabou aqui

00:52:27Não tinha patrão

00:52:28Tem só o filho de papai

00:52:31Tem só o filho de papai

00:52:32Tem só o filho de papai

00:52:33Quem tá fazendo confusão aqui

00:52:34São vocês

00:52:35Na mesa oito

00:52:35Mesa oito já foi?

00:52:36A mesa oito era pra ir primeiro

00:52:37A entrada do chefe

00:52:39E a salada

00:52:40Vocês mandaram a moqueca

00:52:42E mandaram a lasanha

00:52:43Lá pra eles lá

00:52:44Mas já foi

00:52:45Mas o certo não é a entrada

00:52:46Eu tirei os dois pratos

00:52:48Então vocês estão

00:52:49Fazendo errado aqui

00:52:50E estão me deixando louco lá na frente

00:52:51Já foi que eu tirei os dois pratos

00:52:52Então vamos prestar mais atenção aqui

00:52:54Porque eu vou tentar prestar atenção lá

00:52:55O máximo que eu puder

00:52:56Se você tem reclamação

00:53:01Se fura a bola

00:53:02Qualquer reclamação

00:53:05Pá

00:53:05Eu estourei o balão

00:53:07Porque nem a lasanha

00:53:08Nem os legumes que acompanham

00:53:10Tinha um sal

00:53:11Não tinha muito sabor de nada

00:53:12Eu pedi a feijoada vegana

00:53:15Achando que ia ser gostoso

00:53:16Mas parecia uma maçaroca

00:53:18Vai estourar por quê?

00:53:20Porque parece uma sopa

00:53:22Por que parece uma sopa?

00:53:23Uma moqueca

00:53:24Uma moqueca de legumes?

00:53:26Precisa ser muito preparada

00:53:28É pensar que a gente coma

00:53:30Mas se está certo

00:53:32Uma moqueca deve ter um pedaço grande

00:53:33Se corta

00:53:34Com pimentão

00:53:35Não tem pimentão

00:53:36Tem pimentão?

00:53:37Tem pimentão?

00:53:39Pó

00:53:39Eu pedi a moqueca e veio a feijoada

00:53:42Até trocar e chegar no meu prato

00:53:44O prato dele ficou todo gelado

00:53:45Então ele ficou me esperando para comer

00:53:46Quando eu ouço o balão estourando

00:53:49Eu fico chateada

00:53:50Fico triste

00:53:52Eu estourei o balão

00:53:56Porque elas estão terminando a refeição

00:53:58E a gente nem iniciou a nossa ainda

00:54:00Mais uma estourada

00:54:02Mesa 20

00:54:03Só a metade está servindo

00:54:04E você faz de gracinha no salão

00:54:07Mais uma

00:54:08Você faz de gracinha no salão

00:54:10E a mesa 20

00:54:11E só dois que comem

00:54:12Os outros não comem

00:54:13Os quatro estão aqui

00:54:13Onde que foi a comanda da mesa 20?

00:54:17Porque eles têm quatro

00:54:18Alguém colocou aqui

00:54:20Tem quatro pessoas

00:54:21Tá

00:54:21Tinha uma comanda ali

00:54:22Tem quatro pessoas que comem

00:54:24Falta esses dois então

00:54:26Eu não sei

00:54:27O que eu perguntei para você

00:54:28Não, não, não

00:54:29Não quero sair daqui

00:54:30Quem confirma?

00:54:31Você não sai daqui

00:54:31Porque se você não sai daqui

00:54:33Você sai daqui e tem errado

00:54:35E olha

00:54:37Confira a mesa 20

00:54:38O que que falta?

00:54:39Confira a mesa 20 o que falta?

00:54:41Onde é a mesa 20?

00:54:43Ó

00:54:43Mesa 20 ali, ó

00:54:45Ali, ali, ó

00:54:45No cantinho

00:54:46No cantinho do vídeo de vermelho

00:54:47Mesa 20

00:54:50Vocês dois pediram

00:54:51A do chef escurista

00:54:52A comida está vindo agora

00:54:53Obrigado

00:54:54Posso sim

00:54:55Mesa 20 não é de vocês não, né?

00:54:58O que que tá faltando aqui?

00:55:00Dois sucos de melancia

00:55:01Os dois sucos de melancia

00:55:02Tá bom

00:55:03Não, só um momentinho

00:55:04Eu já falei

00:55:04Vou aqui

00:55:05Acabei trabalhando

00:55:06Bem mais

00:55:07Val, tem melancia ainda, né?

00:55:09Tem melancia

00:55:10Dois

00:55:10Pronto

00:55:11Você não pediu salada?

00:55:21Pedi já o prato do chefe

00:55:22Ainda não chegou

00:55:22Não, não me interessa

00:55:23Cadê a comanda?

00:55:24Só um minutinho

00:55:24Tá marcado hoje

00:55:25Sim, não

00:55:26É uma do chefe

00:55:27Que eu estou aguardando

00:55:28E outra normal

00:55:29Por que que servia salada

00:55:30Essa entrada do chefe?

00:55:32Por que que servia salada?

00:55:33Por que não dá

00:55:33Por que que servia salada?

00:55:35O Jacano gritou comigo

00:55:36E quando ele veio

00:55:37Eu expliquei o porquê da situação

00:55:39Tô fazendo o meu trabalho

00:55:41Não é a cozinha

00:55:42Cadê eu?

00:55:43Cadê o cara?

00:55:43A entrada do chefe

00:55:44A entrada do chefe

00:55:45Agora você presta atenção

00:55:46Vem cá

00:55:46Você vai me ouvir

00:55:47Sim, senhor

00:55:48Você não serva

00:55:49A mesa

00:55:49Se na mesa não tá completa

00:55:50Sim

00:55:51Tá certo?

00:55:52Sim

00:55:52Fechado?

00:55:53Fechado

00:55:54Fechado

00:55:54Podia

00:55:55Difícil, hein?

00:56:00Nossa, eu pedi o controle

00:56:01Estourei

00:56:01Mas é

00:56:02É meio justificada

00:56:04Explica tudo

00:56:05Não quer fazer o contrário

00:56:06Minha tomada

00:56:08Virou um patêzinho

00:56:09O ovo tá feio

00:56:11Luciano

00:56:12Eu penso que ele sabe tudo

00:56:13Pra me ensinar as coisas

00:56:15Quando você amou

00:56:16Do seu trabalho

00:56:17Quando você ama

00:56:18Do seu trabalho

00:56:18Você perde o controle

00:56:19A partir de amanhã

00:56:20Ninguém me liga

00:56:21Meu telefone tá desligado

00:56:22Com todo respeito a você

00:56:24Assim que vem

00:56:25Assim que vem

00:56:26Eu não entendi o que aconteceu

00:56:29Vem comigo, Gabriel

00:56:29Eu quero te ouvir

00:56:30Vem comigo

00:56:31Eu quero te ouvir

00:56:3140, por favor

00:56:3240

00:56:33Fala, o que que aconteceu?

00:56:35Não é você, Gabriel

00:56:37Não é você

00:56:37Só me compreenda nesse momento

00:56:39Eu compreendo

00:56:40Nunca se larga uma equipe

00:56:42O profissionalismo

00:56:43Está em primeiro lugar

00:56:44Mas você vai sair?

00:56:45Você vai fugir, Luciano?

00:56:46Eu não vou fugir

00:56:47Eu não vou fugir

00:56:47Sabe por que eu não vou fugir?

00:56:48Sim

00:56:48Porque vai ser pior

00:56:49Eu me conheço

00:56:50Você não me conhece

00:56:52Eu não conheço

00:56:53Vamos tirar satisfação

00:56:54Nesse negócio

00:56:54Hoje à noite

00:56:55Eu te ligo

00:56:56Eu vou falar com ele agora

00:56:57Luciano não devia ter ido embora

00:57:00Porque ele deu a sensação

00:57:02De fraqueza

00:57:03Eu não quero perder

00:57:04Um bom funcionário

00:57:04Vou parar com ele

00:57:05Melhor errado

00:57:06Porque ele já tá saindo

00:57:06Onde é que ele tá?

00:57:11Ó, ele tá saindo

00:57:12Acho que ele tomou uma atitude ali

00:57:16De se retirar

00:57:18Pra não fazer o pior

00:57:20Gente

00:57:21Vamos conversar lá no salão um pouquinho

00:57:24Antes que eu vou embora

00:57:25Foi um dia difícil

00:57:30Muito bagunça

00:57:33Muita confusão

00:57:35Pra salvar esse restaurante

00:57:37Vai precisar abrir a noche também

00:57:38Precisa vender mais

00:57:40Senão se vão perder o restaurante

00:57:41Já tem outra alternativa

00:57:43Um buffet de salado

00:57:45Pode ser

00:57:46Pra tomar as requintadas

00:57:47Pra chamar os clientes a noite

00:57:49O Luciano foi embora

00:57:50Não era com eu

00:57:51Pra mim

00:57:52Foi embora

00:57:54Quem embora

00:57:54Qualquer um pode ir embora

00:57:55Não vai mudar minha vida

00:57:56Vai mudar a vida de vocês

00:57:57Se eu falar

00:58:00Galera

00:58:00Quer que você fique na cozinha

00:58:01Quer que você fique na cozinha

00:58:02O patrão não é pra servir água

00:58:04O patrão

00:58:06É pra olhar

00:58:07Se tudo funciona bem

00:58:08Ele deve saber fazer tudo

00:58:10E se um dia um

00:58:11Te larga

00:58:12Você deve pegar o lugar dele

00:58:13Gabriel

00:58:14Vestindo também

00:58:15A camisa da MP

00:58:16Junto conosco

00:58:17A gente tem chance

00:58:19De prosperar

00:58:20Então precisa que você acorda

00:58:22Você vai em cima

00:58:23Não é

00:58:24Jacã, Jacã

00:58:25Não é desse jeito

00:58:26É você que decide

00:58:27O seu futuro

00:58:28Está bom a bexiga

00:58:31Está aqui

00:58:31O que eu faço?

00:58:33Estouro

00:58:33Eu não estouro

00:58:34Eu não vou estourar

00:58:40Essa bexiga não

00:58:40Vou deixar essa bexiga

00:58:43Para pensar

00:58:43Se deve estourar

00:58:46Vai ser depois que eu for embora

00:58:47Nosso desafio é isso

00:58:49Deixa essa bexiga viva

00:58:51Com 20 anos

00:58:53Novamente minha equipe

00:58:55Chegou junto

00:58:57No que não era pra estourar

00:58:59Então acredito que a esperança

00:59:01Tem uma luz no fim do túnel

00:59:03Então eu preciso de alguém

00:59:05Que organiza a equipe

00:59:07Que defina o que cada um vai fazer

00:59:09Que os funcionários

00:59:11Aceitem as críticas

00:59:12Dos clientes

00:59:14Se está sem açúcar

00:59:16Vamos mandar o açúcar

00:59:17Se está pedindo mais fraco

00:59:18Vamos fazer mais fraco

00:59:20As pessoas tem que aprender

00:59:21A trabalhar nesse lugar também

00:59:22Nós sabemos trabalhar?

00:59:24Sim

00:59:24Só que precisa dessa pessoa

00:59:27Para dar esse alinhamento

00:59:28Nos funcionários aqui

00:59:30Para que as coisas aconteçam

00:59:31E o cliente não saia prejudicado

00:59:33Como hoje

00:59:33Bom

00:59:35Eu não sei o que está acontecendo

00:59:38Atrás de mim

00:59:38Mas eles estão conversando demais

00:59:39Precisa se organizar

00:59:41E trabalhar junto

00:59:41Eu não sei se o resto

00:59:43Não vai inventar não

00:59:44Muita dívida

00:59:45Eu aluguei muito caro

00:59:47Amanhã eu vou fazer tudo o que possível

00:59:48Para mudar esse restaurante

00:59:50A gente funciona muito melhor

00:59:53Tudo isso aqui

00:59:54Sim

00:59:54Cada um de vocês conhece aqui

00:59:57Vocês já viram algum dia aqui

00:59:58Que a gente não saiu

00:59:59Cheio de elogios?

01:00:01A gente sabe como a gente é

01:00:02Os nossos clientes sabem como a gente é

01:00:03Então espero que amanhã

01:00:05Seja um dia mais tranquilo

01:00:07Que a gente possa aprender

01:00:08E que possam vir novos tempos

01:00:11Aqui para a alternativa

01:00:12E que a gente possa atravessar

01:00:14E ir longe com as graças de Deus

01:00:16Amém

01:00:16Na tentativa de ajudar o alternativa

01:00:31A se reencontrar

01:00:32Jacão convida a equipe

01:00:34A respirar novos ares

01:00:35Ou melhor

01:00:36A remar por novos mares

01:00:39Água

01:00:41Natureza

01:00:42Pé no chão

01:00:43Vento na cara

01:00:44Era tudo o que a gente precisava

01:00:45Quando eu cheguei aqui

01:00:47Que eu avistei o Jacão

01:00:49Aguardando por nós

01:00:51E essa represa

01:00:53Esse vento

01:00:54Eu achei o máximo

01:00:55Olha que elegante

01:00:57Nossa

01:00:59Nós vamos nadar

01:01:00E aí chefe

01:01:01Bom dia chefe

01:01:02E aí

01:01:03Gente, a minha vida

01:01:05Que é um lugar bem especial

01:01:06Bem diferente

01:01:07Sim

01:01:08O negócio está em tranquilidade

01:01:09Tem calmo

01:01:10Tem beleza

01:01:11Tem a gestão de fora

01:01:13Dessa capital gigante

01:01:14De fora da Vila Madeleine

01:01:16De fora agitada

01:01:17Eu prefiro mais a cidade

01:01:19Prefiro poluição e barulho

01:01:20Eu vou apresentar o Serginha

01:01:22Aqui

01:01:23Ele é campeão

01:01:24Em canoê

01:01:25Foi campeão

01:01:27Várias vezes do Brasil

01:01:28América

01:01:29Foi na Copa do Mundo

01:01:31Foi uma pesquisa

01:01:33Realmente super renomada

01:01:34Ele vai ensinar

01:01:36Tudo muito bom para vocês

01:01:37Tudo bom com vocês?

01:01:38Tudo

01:01:39Prontos para remar?

01:01:41Claro

01:01:41Não

01:01:41Eu não vou entrar

01:01:46Eu não vou remar

01:01:47Eu vou ficar aqui

01:01:48Assistindo o pessoal

01:01:49Eu não vou

01:01:50Hoje eu disse

01:01:51Que eu preferia ficar com você

01:01:53Lá

01:01:54Na cozinha

01:01:55Entendeu?

01:01:56Quando a Maria falou do medo dela

01:01:58Eu entendi que aquilo fazia parte do desafio

01:02:00Às vezes um time ou uma empresa

01:02:02Me dá um desafio para ser mais junto

01:02:05Podem falar o que vocês quiserem

01:02:07Eu não volto atrás

01:02:08Qual que é o seu medo?

01:02:10Eu só tenho medo dessa...

01:02:12Eu me senti um pouco incomodada

01:02:13Pressionada

01:02:14Me senti mal

01:02:16A gente vai praticar hoje a canoa havaiana

01:02:20É um tipo de embarcação

01:02:21Onde a gente depende da ação de todo mundo

01:02:24Onde a sinergia

01:02:27A sincronia

01:02:28E o comprometimento

01:02:29É muito mais importante do que força

01:02:31Quando eu era pequena

01:02:32Eu gostava muito da água

01:02:34De andar de canoa

01:02:35A canoa

01:02:37Pode ver que ela está desmontada

01:02:38No restaurante

01:02:39O que vocês fazem

01:02:40Antes de começar

01:02:41A cozinhar

01:02:42A preparar

01:02:43Preparar

01:02:44Limpeza

01:02:45Organização

01:02:45Nossa

01:02:46Na cozinha

01:02:46A gente chama isso de mise en place

01:02:47Para a gente preparar

01:02:49Todos os ingredientes

01:02:50Todos os produtos

01:02:50Que a gente precisa

01:02:51Para receber os clientes

01:02:53Para ter certeza

01:02:54Que vai dar tudo certo

01:02:56No serviço

01:02:57Então é o que a gente vai fazer na canoa

01:02:58Vamos nessa

01:02:59Bora

01:03:00Bora

01:03:00Exatamente como deve ser no restaurante

01:03:04A equipe do Alternativa

01:03:05Se ajuda

01:03:06Para deixar o barco pronto

01:03:08E em perfeitas condições de uso

01:03:10Entendi que na cozinha

01:03:11Assim como o barco

01:03:13Que a gente tem que

01:03:14Preparar

01:03:15Montar

01:03:16E juntos

01:03:17E só com a união de todos

01:03:19Que isso é possível

01:03:19Canoa firme

01:03:21Tá ótimo

01:03:22Vamos remar

01:03:23Bora

01:03:23Eu comecei a ter a sensação

01:03:26De que eu estava atrapalhando

01:03:27Isso sim

01:03:28Mexeu também bastante

01:03:29Ô Maria

01:03:31Maria

01:03:32Escuta

01:03:33Eu não imagino

01:03:34O restaurante sem você

01:03:35Eu não imagino

01:03:37O restaurante sem você

01:03:38Com as minhas netas sem mim

01:03:39Eu não imagino

01:03:40Você é muito orgulhoso

01:03:41De ver você na televisão

01:03:42Falar

01:03:42Nossa vovô

01:03:44No barco

01:03:45Ô vovô

01:03:47Maravilhoso

01:03:48Maria

01:03:53Maria

01:03:54Maria

01:03:55Maria

01:03:56Maria

01:03:57Para minha equipe

01:03:58Não ficar desfalcada

01:04:00Eu vou entrar nesse barco

01:04:01Eu vou remar com vocês

01:04:02E nós vamos vencer

01:04:04Esse medo

01:04:04Que eu estou sentindo

01:04:05Graças a essas experiências maravilhosas

01:04:07Você vai ver que a vida

01:04:08Não é

01:04:09É uma maravilha

01:04:10Já se tiver só

01:04:12Organizar ele

01:04:13É ramar junto

01:04:14Tá certo

01:04:15Vamos passeio

01:04:16Para vocês

01:04:16Tá bom

01:04:17Vamos passeio

01:04:18Capitão

01:04:19Todos protegidos e equipados

01:04:26Agora é ir para a água e remar

01:04:29Com direito a um torcedor bem barulhento

01:04:32Força gente

01:04:34Essa oportunidade da gente realmente estar ombro a ombro

01:04:37E estar literalmente no mesmo barco juntos

01:04:40Uma oportunidade de ouro

01:04:42Cano da água

01:04:43Vamos

01:04:44Vamos começar a sincronizar

01:04:47Todo mundo olhando o Val

01:04:48Parou um pouquinho

01:04:49Parou um pouquinho Antônia

01:04:51Vamos lá Val

01:04:51De novo

01:04:52Dois

01:04:52Três

01:04:54Eu entrei no barco para completar a equipe

01:04:58Mas o medo ainda não tinha sido superado

01:05:00Eu fui assim

01:05:02Me soltando

01:05:03Doze

01:05:05E

01:05:06O ritmo é muito importante

01:05:08Fica todo mundo junto

01:05:10Vem o ritmo

01:05:10Vamos

01:05:11E aí time

01:05:12Estamos firme

01:05:14Vamos em frente

01:05:15Vamos

01:05:16Vamos atravessar

01:05:17Se quiserem ter sucesso

01:05:20Na canoa

01:05:21Ou no alternativa

01:05:22Gabriel e seu time

01:05:24Precisam agora

01:05:25Sincronizar o ritmo

01:05:26E somar esforços

01:05:28E Jacquin está ali

01:05:29Com todo o seu entusiasmo

01:05:31Para que eles jamais se esqueçam disso

01:05:33Olha na próxima

01:05:35Vamos mais rápido

01:05:36Vamos mais rápido hein gente

01:05:36Nove

01:05:38Dez

01:05:40Mais rápido Val

01:05:42Aumentando o ritmo

01:05:43A sincronia melhorou

01:05:45Então eu entendi ali também

01:05:47Que o ritmo é importante

01:05:48Ritmo

01:05:49Cinco

01:05:50Seis

01:05:51Velocidade

01:05:53Organização

01:05:55Estão rápido

01:05:56Estamos rápido hein gente

01:05:56Vamos

01:05:57Vamos

01:05:58Vamos Santa

01:05:58Tá bom aí

01:05:59Quatro

01:05:59Cinco

01:06:01Nove

01:06:02Dez

01:06:03Dez

01:06:03Vamos

01:06:05Aê gente

01:06:06Vamos

01:06:06Vocês estão chegando

01:06:08Com certeza

01:06:19Saio revigorado

01:06:21Sentindo que a minha liderança

01:06:22Tem capacidade

01:06:24De levar o barco

01:06:25De levar a alternativa

01:06:26Para o próximo nível

01:06:27Reavivados

01:06:29Bora equipe

01:06:31Precisou da canoa

01:06:34Para ele acordar

01:06:35E direcionar todo mundo

01:06:37Ele estava agindo

01:06:37Com confiança

01:06:39E liderança

01:06:40É esse o Gabriel

01:06:42Que nós precisamos

01:06:43Escolta bem

01:06:44Para sua coragem

01:06:45Para sua determinação

01:06:46Você vem ser seu medo

01:06:49E você vem ser seu medo

01:06:52Para os outros

01:06:52Sim

01:06:53Tem muita vantagem

01:06:54De entrar

01:06:55Mas é muita de medo

01:06:56Também

01:06:56Então você vai vencer

01:06:58Tudo na sua vida

01:06:59Obrigada

01:07:00É um sapinho lindo

01:07:02Que dá sorte

01:07:03Muito mais bonito

01:07:04Aqui que aqui

01:07:05Obrigada

01:07:06Muito obrigada

01:07:07Eu vou usar esse broche

01:07:09Vou mostrar para as minhas netas

01:07:10Elas vão amar

01:07:11E vão ficar muito felizes

01:07:13De eu ter vencido esse medo

01:07:14Amanhã é outro dia

01:07:15E a gente vai erguer a cabeça

01:07:17Para dar tudo certo novamente

01:07:18Obrigado

01:07:19Eu vou embora

01:07:21Vou deixar você aproveitar

01:07:22Esse dia de sol maravilhoso aqui

01:07:24Até amanhã

01:07:26Até amanhã

01:07:26Sim

01:07:27Vamos gravar

01:07:27E esquecer de amanhã

01:07:28Coisa boa

01:07:29Sim

01:07:29Coisa boa

01:07:30Yes

01:07:31O pesadelo

01:07:33Está começando a se transformar

01:07:34E dá para ver

01:07:36O raiado de novo dia

01:07:37Enquanto isso

01:07:44Na Vila Madalena

01:07:45O Alternativa passa por uma reforma completa e caprichada

01:07:49Tudo para surpreender Gabriel e sua equipe

01:07:52Vamos

01:07:53Que agora felizmente volta a contar com o Luciano

01:07:56Nossa

01:07:57Meu Deus

01:07:57Na hora que a gente chegou assim foi um susto

01:08:08Está outra cara

01:08:09Parece até outro restaurante

01:08:10Que linda

01:08:11Muito linda

01:08:12Quando eu chego

01:08:13Em frente ao restaurante

01:08:15De verdade

01:08:16Eu chorei

01:08:17Luciano

01:08:17Dá um abraço para mim

01:08:19Dá um abraço

01:08:20Dá um abraço

01:08:21Dá um abraço

01:08:21Eu estou muito feliz de estar aqui hoje

01:08:23Obrigado

01:08:24Eu sabia que ele ia ser uma pessoa

01:08:28Que queria me receber de braços abertos

01:08:30Entendendo que eu estava

01:08:31Naquele momento meu

01:08:33Era só meu

01:08:34E ninguém poderia falar nada

01:08:35Ninguém poderia justificar o que eu estava sentindo

01:08:38E por isso que

01:08:39Como eu não sou homem de abandonar o barco

01:08:41Eu retornei

01:08:42Gente, muita felicidade

01:08:47Com toda sinceridade

01:08:49Todo meu coração

01:08:50Essa mudança

01:08:51Foi feita para ajudar vocês

01:08:53Para vocês

01:08:54Porque eu sei que aqui

01:08:55Não tem só o Gabriel

01:08:57Tem um time atrás

01:08:58Que quer que eles todos se creem

01:09:00Vai em frente

01:09:01Vamos dar o treino

01:09:02Isso

01:09:03Vai mostrar

01:09:05Vamos

01:09:07Vamos entrar

01:09:09Vamos

01:09:10Olha aqui

01:09:16Olha o trampo

01:09:17Que o cara fez

01:09:18Que coisa mais linda

01:09:21O restaurante ficou muito 10

01:09:23Para vista que era antigamente

01:09:25Agora hoje é uma maravilha

01:09:27De ver

01:09:27Dá uma emoção tão grande

01:09:29Outra caixa no meio

01:09:30Para a gente puder pegar

01:09:33Passar no caixa

01:09:35É uma saída só

01:09:37Para realmente nenhum cliente

01:09:39Jamais sair sem pagar

01:09:40Para você explorar essa loja

01:09:42E ganhar muito mais dinheiro

01:09:44Para pagar essas dívidas de merda

01:09:46A gente já foi

01:09:48Uma das maiores lojas de produtos naturais

01:09:49De São Paulo

01:09:50E com certeza

01:09:52Vamos voltar

01:09:52A ter a nossa força

01:09:53A nossa força

01:09:54A nossa relevância

01:09:55Olha o teto

01:10:00Olha o teto aqui

01:10:00Gente

01:10:01Que lindo

01:10:01Olha o teto

01:10:02Olha a parte das crianças

01:10:09Olha só gente

01:10:11Gabriel está bem feliz

01:10:19Bem feliz

01:10:20O jeitinho dele aí

01:10:21Ele achava que entendia de decoração

01:10:23Mas acho que agora

01:10:24Ele teve a certeza

01:10:25Que ele não entende

01:10:26Uma coisa que eu fiz questão

01:10:38Que ele falou

01:10:39Vamos resolver esse negócio

01:10:40De um sanitário

01:10:41Que é muito importante

01:10:42Um cara vem aqui e fala

01:10:44Olha tudo que eu fiz

01:10:45Olha como cresceu

01:10:47Olha tudo

01:10:47Olha as panelas aqui

01:11:02Ajeitadas

01:11:03Entrar nessa cozinha

01:11:05Dá uma sensação assim

01:11:06De leveza

01:11:08De energia boa

01:11:11De produzir

01:11:12Olha aqui o teto

01:11:14Comanda

01:11:16Comanda

01:11:18Bom novinha

01:11:27Minha filha

01:11:30A cozinha

01:11:36Foi um barco imenso

01:11:38Linda

01:11:39Está maravilhosa

01:11:40Ficou muito boa

01:11:41Em resposta

01:11:46A exigência

01:11:46Da vigilância sanitária

01:11:48As geladeiras

01:11:49E o estoque

01:11:49Agora estão dentro

01:11:50Da cozinha

01:11:51Deixando o ambiente

01:11:52Não só correto

01:11:54Como também

01:11:54Muito mais funcional

01:11:56E prático

01:11:57Para a equipe

01:11:57É tudo dentro

01:11:59É tudo organizado

01:12:01Vamos ver a comida?

01:12:05Vamos

01:12:05Agora a casa

01:12:10Tem cardápio

01:12:11Literalmente

01:12:12E uma proposta

01:12:13Que combina

01:12:14O buffet de saladas

01:12:15Com uma seleção

01:12:16De pratos vegetarianos

01:12:18Para cada dia

01:12:19Da semana

01:12:20Que o mais

01:12:21É fazer

01:12:21De todo

01:12:22O restaurante

01:12:22É a comida

01:12:23Que conquista

01:12:25O cliente

01:12:25É o sabor

01:12:26O tempero

01:12:27Então o que

01:12:28Eu fiz

01:12:28Para vocês

01:12:29Eu vi um canal

01:12:30Por diferente

01:12:31Nunca vou tirar

01:12:32O buffet de salada

01:12:33Mas vai ter

01:12:34O buffet

01:12:34Sempre no almoço

01:12:36Vai ter

01:12:36O buffet

01:12:37O buffet

01:12:38O buffet de salada

01:12:39Salada verde

01:12:40Quinoa

01:12:41Uma salada

01:12:41Com massa

01:12:42Nossa

01:12:44Linda

01:12:45Eu gostei muito

01:12:46A decoração

01:12:48A apresentação

01:12:49Eu comeria de tudo

01:12:51Todos os dias

01:12:53Sem reclamar

01:12:55Antes de cardápio

01:12:56Tem um buffet de salada

01:12:57Tem um prato do dia

01:12:59Com um buffet encloso

01:13:01Se decide o preço

01:13:03Segunda feira

01:13:04Panqueca

01:13:06De ricota

01:13:07Espinafre

01:13:08Tibi

01:13:09De menangelo

01:13:10Recheado

01:13:11Aquele

01:13:11Vamos passar

01:13:12Desta feira

01:13:13Armandigar

01:13:15Com carne

01:13:15De jaca

01:13:16Porenta

01:13:17Com agulha

01:13:18E com gomento

01:13:19Eu vou pocher

01:13:20Bobo

01:13:21Vigitaliano

01:13:22Popó

01:13:24Quanta-feira

01:13:31Feijoada

01:13:32No Brasil inteiro

01:13:34Então feijoada

01:13:34Vegetaliano

01:13:35Joc de patate

01:13:36Com rechete

01:13:37Com mozarela

01:13:38É maravilhoso

01:13:39Quinta-feira

01:13:40Risoto

01:13:41Com ricota

01:13:42Eu gostaria

01:13:44Eu gostaria de levar

01:13:44Todas as outras comidas

01:13:46Para minha casa

01:13:47Mas não pode

01:13:48É uma sugestão

01:13:49Não precisa fazer tudo isso

01:13:50Moqueca

01:13:51De banana

01:13:52De terra

01:13:53Steck

01:13:54De cougou

01:13:54Parmejana

01:13:56E berangelho

01:13:56É berangelho

01:13:57Com arroz

01:13:57Depois dos sábados

01:13:59É sábado

01:13:59Melhor de permito

01:14:01Obrigado

01:14:02É meu prato

01:14:03Tomatinha

01:14:05Sobremesa

01:14:06Um brownie

01:14:07Os pratos estão maravilhosos

01:14:09Agora a nossa missão

01:14:11É aprender

01:14:11Replicar

01:14:13E entregar

01:14:14Amanhã gente

01:14:15Eu vou abrir

01:14:16Esse restaurante de novo

01:14:16Sem brigar

01:14:18Sem xingar

01:14:19Acho que vai ser

01:14:21O dia mais decisivo

01:14:22E mais complicado

01:14:24Para nós

01:14:25Mas já vai conseguir

01:14:26Eu aposto em você

01:14:27Eu aposto muito

01:14:29Nesse restaurante

01:14:29Uma nova oportunidade

01:14:30Para a alternativa

01:14:31Se reerguer

01:14:32Das dificuldades

01:14:34Que a gente anda passando

01:14:35Vamos abrir

01:14:37Esse restaurante

01:14:38Você é tudo bonito

01:14:39Tudo lindo

01:14:41Linda

01:14:43Muito linda

01:14:44Olha aqui

01:14:45Olha

01:14:45Que linda

01:14:49Eu quero provar

01:14:51A gente só usava

01:14:55Cores horrorosas

01:14:56De uniforme

01:14:57Eu já usei laranja

01:14:58Que era horrível

01:14:59Agora um verde

01:15:01Horrível também

01:15:02Então agora

01:15:03A gente está

01:15:04Numa cor bem mais atual

01:15:05Moderna

01:15:06Então está ótimo

01:15:07A chefona

01:15:09Olha a doma

01:15:10Olha a doma

01:15:11Olha a doma

01:15:12A doma

01:15:13A ventala embaixo

01:15:14Eu sempre quis

01:15:15Trabalhar arrumada

01:15:16Uma doma

01:15:17Tudo direitinho

01:15:19E agora

01:15:19A gente vai ter a oportunidade

01:15:21Muito chique

01:15:22É tão lindo

01:15:24Que dá dó de vestir

01:15:25Olha a doma

01:15:26O problema de vestir

01:15:26Sem você

01:15:27Obrigado

01:15:28Senhor por Deus

01:15:29Você é o cara

01:15:31Você é bom demais

01:15:33Obrigado

01:15:34Obrigado

01:15:34Dá um abraço

01:15:35Para mim

01:15:35Hoje eu volto

01:15:38Com sentimento de perdão

01:15:40A ele mesmo

01:15:42Para ele

01:15:43E para mim

01:15:44Hoje eu recebo

01:15:45Muito diferente

01:15:46Muito bonito

01:15:47Nossa

01:15:47Que lindo

01:15:47Reformado

01:15:48Hoje eu vou

01:15:49A cozinha

01:15:49Pronta para trabalhar

01:15:50Um cadáver

01:15:52Os uniformes

01:15:53O que você tem a mais

01:15:54O sucesso

01:15:56Já tem sucesso

01:15:57Não pode me decepcionar

01:15:59Minha expectativa

01:15:59Para amanhã

01:16:00É de alegria

01:16:01De união

01:16:02E de enfrentar

01:16:03Esse desafio

01:16:04Poder ser o capitão

01:16:05Do barco

01:16:06Sei que minha tripulação

01:16:07Está firme

01:16:08E motivada

01:16:09E que os nossos clientes

01:16:10Vão ficar muito felizes

01:16:12De ver aquilo

01:16:13Que a gente vai oferecer

01:16:14Beijo

01:16:15Beijo

01:16:16Nunca imaginava

01:16:22Que seria tão difícil

01:16:23Mudar a seleção

01:16:24Estava muito difícil

01:16:26Para mim

01:16:27E amanhã vou voltar

01:16:28Com multiditaminação

01:16:30Para reabrir

01:16:31Para pagar essa dívida

01:16:33A empresa tem que voltar

01:16:35A fazer dinheiro

01:16:35Mas agora

01:16:36Eu acho que isso vai acontecer

01:16:37O guacamole

01:16:38Está maravilhoso

01:16:39E hoje

01:16:40Está né

01:16:40Delícia

01:16:41Está achando que o Jacquin

01:16:43Está com vontade

01:16:43De virar vegetariano

01:16:44Confesso que eu estou

01:16:46Bem aferensiva

01:16:47Mas a gente vai dar

01:16:49O nosso melhor

01:16:50Chegou o grande dia

01:16:55Momento de provar

01:16:57Que o futuro

01:16:58Do restaurante promete

01:16:59Mas o novo

01:17:00Alternativa

01:17:01Já começa

01:17:02Com um desfalque

01:17:03Na cozinha

01:17:03Antes de começar tudo

01:17:08Vamos fazer então

01:17:09Nossa conversa de alinhamento

01:17:10Primeiro ponto

01:17:11Como o Wellington

01:17:11Não veio

01:17:12A gente está aqui

01:17:13Com o reposto

01:17:14Juliana e Val

01:17:15Estão aqui

01:17:16Juntos

01:17:17Nós começamos o dia

01:17:18Sem o nosso

01:17:19Segundo cozinheiro

01:17:20Então já deu

01:17:21Aquele baque

01:17:22Tipo

01:17:23Faltou uma pessoa

01:17:25Junto com a Antônia

01:17:26A gente está

01:17:27A Maria Santa

01:17:28Aqui fazendo a montagem

01:17:29A tiragem dos pratos

01:17:30A Ione

01:17:31Está na reposição

01:17:32Dos pratos

01:17:33Do buffet

01:17:35Da salada

01:17:36E também recolhendo pratos

01:17:38Tirando a mesa

01:17:38Os Val e Ju

01:17:39Está o mais preparado

01:17:40Possível

01:17:40O suco antecipadamente

01:17:42A gente vai trabalhar

01:17:42Mais simples

01:17:43E o Luciano

01:17:44No atendimento

01:17:45Estão todos

01:17:46Com você

01:17:48A Ione

01:17:49Também

01:17:49Com uma canetinha

01:17:50E com um bloquinho

01:17:51Se precisar tirar pedido

01:17:52Lá na frente

01:17:53Luciano

01:17:54Val

01:17:55Ju

01:17:55E eu também

01:17:56Vamos estar com a possibilidade

01:17:57De tirar pedido

01:17:58Estou doida

01:17:59Para entender

01:18:01Esse novo funcionamento

01:18:02E está dando

01:18:04Até um gostinho a mais

01:18:05Vamos organizar

01:18:07Alinhar

01:18:07Porque hoje

01:18:08É o nosso dia

01:18:08Importante

01:18:09O dia de fazer bonito

01:18:10O dia da nossa virada

01:18:11E mesmo com chuva

01:18:12Nossa casa deve estar cheia

01:18:14Então gente

01:18:15Mãos à obra

01:18:15Hoje eu preciso

01:18:16Que dê certo

01:18:17Porque é o momento

01:18:19De a gente brilhar

01:18:19É o momento

01:18:20Do nosso retorno

01:18:21Triunfante

01:18:22Boa, boa, boa

01:18:23Boa

01:18:24Hoje vai ser diferente

01:18:25Hoje vai ser sorriso

01:18:26No rosto

01:18:27E eu não vou

01:18:27Me irritar

01:18:28Eu acho

01:18:30Tudo bom?

01:18:46Bem

01:18:47Bonita

01:18:48A gente apoiou

01:18:51Bastante

01:18:52Os dias que passaram

01:18:54E hoje

01:18:54É a prova de fogo

01:18:56Hoje foi no médico

01:18:58Porque ele é muito importante

01:19:00Ele é muito importante

01:19:01Eu reforcei com ele bem

01:19:02Mas ele falou que realmente

01:19:04Não tinha condições hoje

01:19:05O Hélio

01:19:05É meu braço direito

01:19:06Na cozinha

01:19:07Não ter ele hoje

01:19:08Foi muito complicado

01:19:10Para que é?

01:19:12Ah, para a reposição

01:19:13Para a reposição

01:19:15Não vou botar mais para cá, não?

01:19:17Pode ser

01:19:18Qual a sugestão da minha posição?

01:19:20Eu fico cantando a comanda?

01:19:22Tá pensando nisso?

01:19:23Fico na comanda e depois vai no salão

01:19:26Tá bom

01:19:26Tá bom?

01:19:28Vamos abrir

01:19:28Dia novo

01:19:30Olá

01:19:33Olá

01:19:33Tudo bom?

01:19:35Ah, sejam muito bem-vindas

01:19:36Eu estou esperançoso

01:19:38Animado

01:19:39Se nosso dia

01:19:40Seja excepcional

01:19:41Os clientes começaram a chegar

01:19:43Tudo preparado?

01:19:44Pronto?

01:19:45Tá bom

01:19:46Vamos nessa

01:19:47Tá bom

01:19:47Mas desanimado?

01:19:49Você vai querer

01:19:50Um medalhão de palmito, certo?

01:19:52E uma entrada do chefe

01:19:54É uma entrada do chefe

01:19:56E um medalhão de palmito, certo?

01:20:00Medalhão

01:20:00Uma coisa maravilhosa

01:20:01Sim

01:20:02Entrada do chefe

01:20:04Vocês vão servir do buffet de saladas?

01:20:07Ah, pode

01:20:08Claro

01:20:08Luciano, Luciano

01:20:10Deixa eu pedir o prato principal

01:20:11E sempre lembra de informar

01:20:12Que eles vão servir do buffet de saladas

01:20:14Assim, tá?

01:20:15O atendimento começa tranquilo

01:20:16Mas com a chegada dos pedidos

01:20:18Gabriel volta a se atrapalhar

01:20:20Confundindo também a cozinha

01:20:22Aqui, ó

01:20:24Não, já foi o mestrado da fechada

01:20:25O Gabriel levou na frente

01:20:26Gabriel, você deve fazer aqui

01:20:31Estou fazendo

01:20:32E uma entrada do chefe

01:20:33Não, como que expliquei agora?

01:20:36Você estava pensando de levar isso aqui

01:20:37Não, não

01:20:38Não é você que deve levar a sua garçom

01:20:41No início, o Gabriel começou bem, né?

01:20:44Só que depois ele acabou saindo um pouco para o salão, né?

01:20:47E a comanda ficou um pouco assim

01:20:48Deu uma preocupada

01:20:49Cadê o Gabriel?

01:20:51Gabriel?

01:20:51Eu quero te ver quem trouxe os donos aqui para organizar

01:20:54Ó

01:20:54Sim

01:20:54Não sei quem já foi aqui

01:20:56O que já foi?

01:20:57Tá?

01:20:58O Gabriel está esquecendo de marcar as comandas

01:21:04Aí complica a nossa vida na cozinha

01:21:06Duas feijoadas

01:21:11Coloca os dois cumbucos e os dois nhoques

01:21:13Na mesa 15 e mesa 16

01:21:15Certo?

01:21:20É feijoada?

01:21:21Não

01:21:22Ah não, acho que era aqui

01:21:22Ah não, mesa 15 e 16

01:21:24É aqui mesmo

01:21:24Feijoada

01:21:25Foi?

01:21:25Não, o nosso foi dois nhoques e dois palmitos

01:21:28Tá?

01:21:29Dois nhoques na sete

01:21:30Mesa 15 e 16

01:21:33Dois nhoques na sete

01:21:34É, então

01:21:35Leva os dois nhoques

01:21:35Leva os dois nhoques lá

01:21:3715 e 16

01:21:3715

01:21:38E dois palmitos

01:21:39Eu acho que o Gabriel está muito inseguro

01:21:43Mesmo muito inseguro

01:21:44Ele está assim

01:21:45Eu acho que é

01:21:48Ninguém se comunica entre ela

01:21:50O buffet facilita

01:21:51O buffet é bonito

01:21:52Mas ele não sabe

01:21:54Continuar só

01:21:55Acabou com ela

01:21:56Ninguém sabe

01:21:57Como fazer

01:21:58O prato principal

01:21:59Comanda

01:22:00Atrapalha muito ela

01:22:01Não foi soltado

01:22:09As duas feijoadas

01:22:10Da mesa 13

01:22:11Duas feijoadas

01:22:11Gente, você sabe o que é

01:22:13O Gabriel

01:22:14Para tudo

01:22:15Para tudo

01:22:16Para tudo

01:22:17Para tudo

01:22:17Se tu não for fazer isso

01:22:19Vai dar merda

01:22:20Então isso aqui

01:22:21Que é da comandista

01:22:22Aqui na minha

01:22:22Não fazenda

01:22:23Não tem como

01:22:24Na boca de ninguém

01:22:25Não, não

01:22:25Na sete

01:22:27A gente está cometendo

01:22:29Os mesmos erros

01:22:30E se começar a demorar

01:22:31Prato

01:22:32Não vai ter jeito

01:22:33Não é a mesa para três?

01:22:35Perfeito

01:22:35Eu acho que toda vez

01:22:37Quando o Gabriel

01:22:38Vem para cá

01:22:39Atrapalha a gente

01:22:40Ele é muito atrapalhado

01:22:41O Gabriel

01:22:42Sim, a mesa três

01:22:48Mesa três já foi

01:22:49Não

01:22:50Mesa três não foi

01:22:51Ei, desculpa

01:22:53Eu achei

01:22:53Eu não pude

01:22:53Para o outro pedido

01:22:54Então eu coloquei

01:22:54Para cá

01:22:55Ah, ruim

01:22:58Ó

01:22:58Que ele coloquei

01:22:59Lá tinha

01:23:00Foi queimadinho

01:23:02Ó

01:23:02Meus amores

01:23:05Tem um nhoque

01:23:06Menos queimadinho

01:23:07Assim

01:23:08Ó

01:23:08Que a mão

01:23:08Que você pediu

01:23:08Para mim

01:23:09Não, não está queimado

01:23:10É

01:23:10Essa cliente está louca

01:23:12Esse nhoque

01:23:13Está simplesmente

01:23:14Bem passado

01:23:15Está queimado

01:23:16Está queimado

01:23:17O nhoque

01:23:17Já botou lá

01:23:18Nossa

01:23:20Me deu um frio

01:23:20No coração

01:23:21Manda os dois nhoque

01:23:23Agora

01:23:23A mulher

01:23:24Na mesa três

01:23:26As duas

01:23:26Estou esperando o maior tempo

01:23:27Os dois nhoque

01:23:28A mulher quer queimada

01:23:29Sim

01:23:30Que a mesa

01:23:32Para ela

01:23:32Agora a mesa

01:23:34Vai para ela

01:23:34Vou levar

01:23:35Dois

01:23:35Não

01:23:36Vai

01:23:36Fugendo

01:23:38Se tem que comer

01:23:39Para fazer

01:23:39Obedecer

01:23:41Porque ia pegar

01:23:42Uma mesa

01:23:42No outro

01:23:43Horrível

01:23:45Horrível

01:23:47A mesa três

01:23:48Estava esperando

01:23:48Faz 40 minutos

01:23:49Então não tinha como

01:23:51Eu

01:23:51Deixar isso acontecer

01:23:54E não fazer nada

01:23:55Esse é a mesa três

01:23:57Vem, vem

01:23:59Obrigado

01:23:59Não, não

01:23:59Ele vem o outro

01:24:00Vem o outro

01:24:01Não, já veio

01:24:02Já veio

01:24:02Essa aqui é a última

01:24:03Obrigado

01:24:04Você está com bastante pedido

01:24:10Gente, ó

01:24:11Dois nhotos

01:24:12Dois palmitos

01:24:13Um nhoque

01:24:14Uma feijoada

01:24:15Um nhoque

01:24:15Um palmito

01:24:16Pode fazer?

01:24:17Dois feijoadas

01:24:17Pode fazer

01:24:18Com licença

01:24:19Desculpa a demora

01:24:20Olá, por favor

01:24:21Pegam aqui

01:24:22Só para mim

01:24:22Isso, Gabriela

01:24:26Parabéns

01:24:27Agora você entendeu

01:24:28Agora você entendeu

01:24:29Comecei a pegar o jeito

01:24:31Posso falar

01:24:32Agora eu estou mandando bem

01:24:34Então, achei muito bom

01:24:36Está muito gostoso

01:24:38O primeiro que veio

01:24:39Estava queimadinho

01:24:40Aí eles trocaram

01:24:42Está tudo bem

01:24:43Vocês sentiram satisfeitos?

01:24:45Demais

01:24:46Estava boa a comida

01:24:46Gostaram?

01:24:47É a melhor comida vegetariana

01:24:48Que eu já comi

01:24:49Que bom

01:24:50É bem saboroso

01:24:51A liderança do Capitão Gabriel

01:24:53Enfim despontou no Alternativa

01:24:56Para a felicidade da equipe

01:24:58E a satisfação de velhos

01:25:00E novos clientes da casa

01:25:02Primeira vez que a gente faz

01:25:07Uma versão vegetariana

01:25:08Primeira vez

01:25:08Eu acho que é bem interessante

01:25:10Bem diferente

01:25:11Eu aprendi um pouquinho

01:25:12A gente aprende todo dia

01:25:14Eu sei que não foi fácil

01:25:16Foi difícil

01:25:17Foi todo mundo

01:25:18Não é só para vocês

01:25:19Para mim

01:25:20Mas eu acho que a gente mudou bastante

01:25:22A gente melhorou bastante

01:25:24A gente tem muita coisa boa

01:25:25Não é, gente?

01:25:26O pesadelo foi um grande chacoalhão

01:25:28Um choque de realidade

01:25:29Realmente me plugou no 220

01:25:32Entendi mais do que a equipe

01:25:34Pensa sobre mim

01:25:34E também sobre mim mesmo

01:25:36Porque eu sei da minha capacidade

01:25:38Eu sei do meu potencial

01:25:40A nossa equipe com certeza está renovada

01:25:42Fortalecida

01:25:44Mais unida

01:25:45Enfrentamos grandes desafios

01:25:47Mas eu estou muito feliz

01:25:48Com cada um de vocês

01:25:50Ter passado por isso

01:25:51Para mim foi

01:25:52Nossa, eu estou assim

01:25:55Tipo, admirada comigo mesma

01:25:58Feliz

01:25:58Uma salva de palmas

01:26:00Para a nossa equipe

01:26:01Uma salva de palmas

01:26:02Sobrevivi ao pesadelo na cozinha

01:26:06Por mais que tenha sido doloroso

01:26:09Mas estou aqui

01:26:10História da alternativa

01:26:11Apesar dos 30 anos

01:26:13Eu posso dizer que

01:26:14Esse vai ser um novo início

01:26:15A gente vai escrever uma nova história

01:26:17Isso aqui é

01:26:19Realmente é

01:26:20Para você

01:26:21Agora

01:26:24Olha

01:26:25Agora

01:26:26Bom você estar ali

01:26:32Nesse quadro, Jacão

01:26:33Que você vai assistir

01:26:34Esse restaurante

01:26:35Dar uma volta por cima

01:26:36Mais uma lembrancinha

01:26:38Que eu vou deixar para vocês aqui

01:26:39Esse balão

01:26:49Vou queimar essa p***

01:26:51Taca fora

01:26:52Vamos lá, gente

01:26:53Nossa, vou sentir saudade

01:27:01Daquele cara

01:27:02Olha, eu fiz minha parte

01:27:06Eu acho que isso aqui

01:27:07Tem tudo para dar certo

01:27:08Invenção bonita

01:27:09Cardápio novo

01:27:10A equipe motivada

01:27:12Agora tem tudo

01:27:13Para ganhar dinheiro

01:27:14Para pagar essa dívida

01:27:15E para ir em frente

01:27:16Eu vou embora feliz

01:27:18Isso aí mesmo

01:27:20A equipe está pronta

01:27:21Para lutar

01:27:22Tchau

01:27:23E no próximo episódio

01:27:30Esse aqui

01:27:35É mais feio

01:27:36Que as prisões

01:27:36Falou que aqui

01:27:37É mais feio

01:27:38Que a prisão

01:27:39Misericórdia

01:27:41Que ele é já

01:27:42Já, não tem já

01:27:43A gente não segue

01:27:43Isso aqui já

01:27:44É limpo isso

01:27:45É limpo

01:27:45Não é

01:27:46É sim

01:27:47A gente mata

01:27:48Se tiver morrendo de fome

01:27:50É melhor procurar outro lugar

01:27:51Olha o pão

01:27:53Caseiro

01:27:54Pessoal

01:27:55A gente faz

01:27:56Passando vergonha

01:27:57Um já comprou pão

01:27:59Para servir para as pessoas

01:27:59Porque os pratos

01:28:00Não são para eles

01:28:01É a entrada

01:28:02Que vergonha

01:28:03Que vergonha

01:28:03Anda logo com esse suco

01:28:04Então você deve fazer

01:28:05Se você está com tanta pressa

01:28:07Fica quieta

01:28:08Fica quieta

01:28:09Fica quieta

01:28:10Hoje ela mostrou

01:28:11Mostrou a azazinha dela

01:28:12Fala baixo

01:28:14Fala baixo

01:28:14Nada

01:28:15Ai de nascer

01:28:15Que vai fazer o salhatar

01:28:16Fica quieta

01:28:18Fica quieta

01:28:19Fica quieta

01:28:20Fica quieta

01:28:21Fica quieta

01:28:22Fica quieta

01:28:23Fica quieta

01:28:24Fica quieta

01:28:25Fica quieta

01:28:26Fica quieta

01:28:27Fica quieta

01:28:28Fica quieta

01:28:29Fica quieta

01:28:30Fica quieta

01:28:31Fica quieta

01:28:32Fica quieta

01:28:33Fica quieta

01:28:34Fica quieta

01:28:35Fica quieta

01:28:36Fica quieta

01:28:37Fica quieta

01:28:38Fica quieta

01:28:39Fica quieta

01:28:40Fica quieta

01:28:41Fica quieta

01:28:42Fica quieta

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