Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kurban etlerinin kesilir kesilmez poşetlere konup dolaba kaldırılmasının ciddi sağlık risklerine yol açabileceğini belirtti. “Et yanıyor, yeşeriyor, zehirlenmeye kadar gider” diyen Yardımcı, etin serin ve havadar ortamda dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
00:00ve bunları böyle yere sererek bakın birbirinin üstüne gelmeyecek bu gerdanı bir kuzuda
00:18bulunması gereken parçalar şöyle tabi geniş bir yere koymaları gerek burası tezgahında
00:27olduğu için şöyle koydukları zaman bu ete bir şey olmaz biz şimdi bunları böyle dizdik diyelim evdeyiz
00:39bir saat sonra bunları aynı şu şekilde şu şekilde çeviriyoruz ve bir saatte bu çevrildikten sonra
00:52bir de bunun dinlenmesinde en büyük faydası ne biliyor musunuz üstündeki tüm toksitleri bakterileri atıyor ve
01:04et yumuşak olur eğer et anında pişirirsek dikkat edersin ne kadar genç olursa olsun bu et hem sert oluyor hem de tadı olmuyor
01:16o gün poşetlere doldurup etleri dolaba koymasınlar poşetlere doldurup koyduğu zaman bugün etin bir ısısı var bir de poşette koyduğun zaman
01:34tabii ki ağzı kapalı olduğu zaman hava almadığı zaman hava almadığı zaman o ısıyla o poşetin ısısıyla dolabın soğukluğunu zaten içine geçirmiyor
01:56mesela ne yapıyor yanma yapıyor yeşerme yapıyor tabii ki bu et de bozulduğu zaman zehirlemeye kadar gider
02:05etler birbirine değmeyecek üst üste gelmeyecek ve bunlar etler üst üste gelmedi mi birbirine değmediği zaman
02:14bir yanma bir bozukluk olmaz tabii şöyle ters düz etmesi gerek bir altı gelecek üstte bir üstü gelecek altta
02:27durmadan iki saat üç saat arayla bunları değiştirmesi gerek gerekirse bir gün dinlendirirler kasabın dolabında
02:37ertesi gün alırlar veya o dinlenme şekliyle illa almak istiyorlarsa hazırlatır etini alırlar poşet yok belli bir süre dolapta da ağzı açık bir böyle kasalar vardır
02:52tabii evlerde ne var dipriz mi var buzdolabı mı var bunları koyduğu zaman bile o etin tamamen bir kere soğulması gerekir
