Galletas moscovitas

Una receta muy fácil y elegante que combina lo crujiente de la almendra caramelizada con la cremosidad del chocolate con leche.

Transcript

00:00El origen de las galletas moscovitas no está en Moscú, está en Oviedo, en el

00:05Obrador de Rialto, una confitería situada en el centro de Oviedo, a la sombra de la

00:10catedral, y son facilísimas de hacer. Comenzamos poniendo en un cazo la nata y

00:15el azúcar glas a fuego suave hasta que arranque a hervir. Cuando veamos las

00:21primeras burbujas, signo de que comienza la ebullición, añadiremos la harina y el

00:26granillo de almendra. Si no encuentras granillo puedes triturar tú mismo en

00:30casa las almendras. Cocinamos durante un minuto, retiramos del fuego y dejamos que

00:36se enfríe la masa y que se espese. Una vez tengamos la masa fría y espesa haremos

00:41montoncitos con ayuda de un par de cucharas, teniendo cuidado de dejar espacio

00:46entre ellos ya que al hornear van a expandirse mucho. En pocos minutos las

00:51tendremos así de doradas. Despegalas con cuidado, déjalas que se enfríen por

00:56completo sobre una rejilla y luego pincelalas por la parte lisa con un poco

01:02de chocolate con leche fundido. Son sencillísimas de hacer y están riquísimas,

01:07sólo tienen un problema y es que si empiezas no puedes parar.