#pain #congélation #science #incurieuxwetrust
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00:00Arrête d'acheter trop de pain pour le congeler !
00:02On sait bien que les promos 3 achetés, 1 offert sont tentantes.
00:05Mais au final, congeler du pain comme ça comporte quelques risques.
00:07Bon, j'ai rien à prendre si je te dis que le froid ralentit les réactions biologiques de tes aliments
00:12et te permet de les conserver pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
00:16Et pour le pain, qu'est-ce que ça donne ?
00:18Une étude a montré que la congélation prolongée détériore la qualité du pain,
00:21car plus il reste longtemps, plus il a de risques d'être sec, dur et de rassir plus vite après la décongélation.
00:28Et tout ça, c'est juste parce qu'il perd de l'eau.
00:31Donc, deux conseils, ne le conserve pas au congélateur pendant plus de 4 semaines
00:35et emballe-le hermétiquement en mettant la date de congélation.
00:38Fais gaffe également à ne pas recongeler du pain qui a déjà été congelé.
00:42Tu risques d'avoir des petits soucis avec la chaîne du froid
00:44et ça peut favoriser la prolifération de bactéries comme la listeria et le staphylococque doré,
00:49entraînant des intoxications alimentaires.
00:51Au final, si tu veux conserver ton pain plus longtemps,
00:53on te conseille juste de le faire en petite quantité et sur de courtes durées.
00:56Ainsi, tu préserveras au mieux son goût et sa texture.
00:58Merci.
00:59Merci.
01:00Merci.