Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Mutfaklarım iyi, olması gerektiği kadar iyi. Daha önce bir aşçı yamaklı maceram olmuştu.
00:06Öyle mi? Nerede?
00:07Evet, İzmir'de yaşadığımız dönemlerde.
00:11Onun dışında Mardin'e daha önce geldim. Mardin'in yemeklerini seviyorum ama tabii ki en çok sevdiğim yemek şu anda kavurma.
00:17Kavurma tabii benim favorim. O yüzden keyfini çıkarıyorum şimdilik.
00:22Midyat'a gelirlerse Kaslı Nehruz'a gitsinler ve orada oranın şefinin yemeklerini muhakkak yesinler.
00:28Çünkü bütün yemekleri çok iyi.
00:30Yemek yapıyor musunuz?
00:31Bayıla bayıla çok severim yapmayı da yemeği de.
00:33Peki nerelisiniz?
00:35Benim doğum yerim Aksar. İzmir'de büyüdüm. Dolayısıyla daha çok ot.
00:43Ama kasap torunuyum, celeb torunuyum. Et yemeğini de seviyorum. Hepsini seviyorum.
00:47Çok güzel bir yerde, çok sağlıklı bir doğada besleniyor bütün hayvanlar ve inanılmaz lezzetli yediğimiz her şey.
00:55Şehirde İstanbul'da özellikle yediklerimiz elbette sorgulanır nerede beslendikleri.
01:01Ama burada doğada yatışıyorlar ve inanılmaz lezzetli yedikler. Bütün et yemeklerini çok seviyorum burada.
01:06Mardin mutfağıyla hiç ilgisi olmayan şeyler yiyerek yani gerçekten hep et üzerine.
01:12Çünkü mutfak aram olmadığı için ve hamur işi de çok güzel şeyler yapıyorlar yani çok güzel görünüyor ama hiçbirini tadamadım.
01:20Sadece arada bir glutenle tırlatmamı süreyen çöreyle yapıyorum. Bayıldım çünkü ona.
01:25Yani evet gluten yemem gerektiğinde hemen onu yiyorum. Bayılıyorum.
01:29Muşluyum ben. Annemle babam da muşlu. Ben küçüklüğümden beri zaten soframızda hep böyle etle ilgili yemekler vardı fazlasıyla.
01:38Ama tabii burada şey hani işte biraz önce Sinem'in de söylediği gibi yani eti tamam sürekli yiyoruz ama hani bir sebze, bir işte daha hafif yemekler falan.
01:47Öyle bir seçeneğimiz yok. Sürekli et yiyoruz.
01:50Ete doyuyoruz diyorsunuz peki. Peki en çok sevdiğiniz yemek hangisi oldu burada?
01:59Cerciş konağında bir şeyle kavurmayla asıl yani o tabaktaki bulgur pilavı.
02:07Evet.
02:07Buna ben bayılıyorum.
02:08Abi böyle proteinli şeyler yemeye çalışıyoruz. Yani et dışında da protein bulmaya çalışıyoruz.
02:14Ama ben de buranın galiba haşlama içli köftesi favorim oldu.
02:19Çünkü burada bir kızartması var. Onun adı ayrıdır. Bir de haşlaması var. Haşlamayı sevdiniz siz burada.
02:26İkisi de çok güzel ama haşlama şu an favorim.
02:29Evet.