00:00Mutfakla arama iyi, olması gerektiği kadar iyi. Daha önce bir aşçı yamaklı maceram olmuştu.
00:06Öyle mi yerdi?
00:07Evet, İzmir'de yaşadığımız dönemlerde.
00:11Onun dışında Mardin'e daha önce geldim. Mardin'in yemeklerini seviyorum ama tabii ki en çok sevdiğim yemek şu anda kavurma.
00:17Kavurma tabii benim favorim. O yüzden keyfini çıkarıyorum şimdilik.
00:22Midyat'a gelirlerse Kaslı Nehroz'a gitsinler ve orada oranın şefinin yemeklerini muhakkak yesinler çünkü bütün yemekleri çok iyi.
00:29Yemek yapıyor musunuz?
00:31Bayıla bayıla çok severim yapmayı da yemeği de.
00:33Peki nerelisiniz?
00:35Benim doğum yerim Aksar. İzmir'de büyüdüm. Dolayısıyla daha çok ot.
00:43Ama kasap torunuyum, celeb torunuyum. Et yemeğini de seviyorum. Hepsini seviyorum.
00:48Çok güzel bir yerde, çok sağlıklı bir doğada besleniyor bütün hayvanlar ve inanılmaz lezzetli yediğimiz her şey.
00:55Şehirde, İstanbul'da özellikle yediklerimiz elbette sorgulanır nerede beslendikleri.
01:01Ama burada doğada yatışıyorlar ve inanılmaz lezzetli yediler. Bütün et yemeklerini çok seviyorum burada.
01:06Mardin mutfağıyla hiç ilgisi olmayan şeyler yiyerek. Yani gerçekten hep et üzerine.
01:12Çünkü mutfak. Aram olmadığı için ve hamur işi de çok güzel şeyler yapıyorlar.
01:18Yani çok güzel görünüyor ama hiçbirini tadamadım.
01:20Sadece arada bir glutenle tırlatmamı süreyen çöreyle yapıyorum. Bayıldım çünkü ona.
01:25Yani evet, gluten yemem gerektiğinde hemen onu yiyorum. Bayılıyorum.
01:29Muşluyum ben. Annemle babam da muşlu. Ben küçüklüğümden beri zaten soframızda hep böyle etle ilgili yemekler vardı fazlasıyla.
01:38Ama tabii burada şey hani işte biraz önce Sinem'in de söylediği gibi yani eti tamam sürekli yiyoruz ama hani bir sebze, bir işte daha hafif yemekler falan.
01:47Öyle bir seçeneğimiz yok. Sürekli et yiyoruz.
01:50Ete doyuyoruz diyorsunuz peki.
01:53Peki en çok sevdiğiniz yemek hangisi oldu burada?
01:55Cerciş Konağı'nda bir şeyle kavurmayla asıl yani o tabaktaki bulgur pilavı buna ben bayılıyorum.
02:08Abi böyle proteinli şeyler yemeye çalışıyoruz. Yani et dışında da protein bulmaya çalışıyoruz.
02:15Ama ben de buranın galiba haşlama içli köftesi favorim oldu.
02:18Çünkü burada bir kızartması var. Onun adı ayrıdır. Bir de haşlaması var. Haşlamayı sevdiniz siz burada.
02:26İkisi de çok güzel ama haşlama şu an favorim.
