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00:00Aujourd'hui, on prend de la hauteur chez O, à Ostende, le restaurant le plus haut de Belgique,
00:06situé au 28ème étage d'une tour d'un nouveau quartier branché.
00:10L'adresse semble flotter au-dessus de la ville et nous fait voyager dès la sortie de l'ascenseur.
00:16On arrive alors dans une salle de restaurant baignée de lumière grâce aux immenses baies vitrées
00:20qui donnent d'un côté sur le port d'Ostende et de l'autre sur la ville.
00:24Le décor immaculé, nappe blanche, mobilier sur mesure et sol en pierre, laisse toute la vedette à la vue,
00:32au point qu'on en oublierait de jeter un oeil à la vaste cuisine ouverte.
00:38Au commande de cette adresse déjà étoilée, Dimitri Proust, un chef de talent,
00:43pour qui la mer est une source d'inspiration inépuisable, qu'il propose avec un menu du mois en 5 ou 7 temps.
00:50Ici, on vous sert une version rock'n'roll des Patatas Bravas,
00:54un bar en ceviche d'une pureté exemplaire,
00:58une version kawaii de la langoustine
01:00ou encore notre coup de cœur absolu, un magnifique turbo.
01:08Bref, une adresse qui vaut le détour si vous n'avez pas le vertige.