Tarifin Malzemeleri
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2-3 Damla limon suyu
2,5 su bardağı un
bir paket şekerli vanilin
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı bunlar)
Bulamak için Hindistan cevizi veya toz şeker
180 derecede 30 dakika pişirilir alt üst ayarda ve sıcak fırına yerleştirilir Ben 17 adet yaptım Dilerseniz daha küçük yapabilirsiniz o zaman pişme süresini çok daha kısa tutmanız gerekir.
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00İzmir'den herkese sevgiler selamlar havalar iyice ısındı artık dışarıya çıkma vakti geldi termoslara çayları koyuyorsunuz kurabiyenizi yapıyorsunuz çok kolay bir kurabiye buyurun başlayalım 2 adet orta boy yumurtaya ihtiyacımız olacak yumurtanın boyutuna göre aldığım miktar değişir ben orta boy kullandım
00:231 su bardağı toz şekeri ihtiyacımız var kullandığım bardak 200 ml'lik bardak şimdi bu aşama önemli bakın öncelikle yumurtanın rengi turuncu olarak görünüyor şimdi 1-2 dakika hiç durmaksızın iyice karıştıracağız böyle çok açık sarı olacak o zaman yeterli yani şekerin eridiğini hissedelim lütfen
00:47Aynı bardak ölçüsüyle 1 su bardağı zeytinyağı kullanıyorum ama tabi ki ayçiçek yağda kullanabilirsiniz 1 su bardağı nişasta ekliyorum ben buğday nişastası vardı mısır nişastası da olur fark etmez tarifi deneyecekler lütfen sıralamayı bu şekilde yapın
01:17Ve nişastayı da yağ iyice yedirelim lütfen
01:22Bu kurabiye marketlerden aldığımız bisküviler gibi yani kıtır kıtır yumuşak değil buna benzeyen kurabiyelerim var içi yumuşaktır gibi düşünmeyin aşırı kıtır bir kurabiyemiz olacak
01:38Bir paket hamur kabartma tozu ve bir çay kaşığı da karbonata ihtiyacımız var
01:46Karbonatın kendine özel bir kokusu var o koku olmasın diye aktif olsun diye karbonatın üzerine 3-4 damla mutlaka limon damlatıyoruz
01:59Ve artık unu ekleyebiliriz aynı bardak ölçüsüyle 1. bardak ve 2. bardağa ekledikten sonra bir pakette şekerli vanilin ekliyorum
02:10Tercihen varsa kullanın şimdi tercihen silikon bir su patlayla ya da tahta bir kaşıkla iyice karıştırıyorum ki daha ne kadar un alacağını tahmin edebileyim
02:24Genelde şöyle bir soru geliyor kurabiyelerim fırında yayıldı diye
02:32Şimdi bununla ilgili 2 önemli denge var biri yağ ve un dengesi diğeri de fırının ısısı
02:40Eğer elinizle yoğurursanız bu tarz kurabiyeleri elinizin ısısıyla daha fazla un alacaktır
02:49Bakın ben spatula kullanıyorum size de tavsiye ederim
02:53Yarım bardak daha un ekleyeceğim ama ara ara ekliyorum bakın
02:58Kuru malzeme olarak 1 su bardağı nişasta ve 2,5 su bardağı unla yayılmayan çok lezzetli kurabiyeler istediğiniz kurabiyeler elde edebilirsiniz
03:13Yeter ki pişirme aşamasında verdiğim püf noktasına dikkat edin
03:18Evet şimdi bakın kıvamı bu şekil yapışkan bir kıvamı var özellikle içindeki nişastadan dolayı hemen şöyle bir parça koparalım rahatça eğer yuvarlanıyorsa tamamdır
03:33Evet daha fazla un eklememize gördüğünüz gibi gerek yok 2,5 bardak kifayet etti
03:46Şimdi biraz daha tatlandıralım istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz ben böyle bir çay bardağı kadar iri dövülmüş ceviz ve yine aynı miktarlara yakın çekirdeksiz üzüm kullandım
04:00Elinizin altında hangisi varsa kullanın hiçbirisi de yoksa sade bir şekilde de yapabilirsiniz
04:06Bu arada tariflerimi de beğeniyorsanız tariflerimin altına yorum yazabilir ve tariflerimi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz
04:18Böylece daha fazla kitlelere ulaşma şansı elde etmiş olurum
04:23Şimdiden yorum yazan arkadaşlara çok çok teşekkür ediyorum
04:27Ayrıca tarifle ilgili bütün bilgileri videonun açıklamalar bölümünde yazıyorum
04:35Deneyecek olanlar oradan çok hızlı bir şekilde bakıp tarifi deneyebilirler
04:40Fark ettiğim bütün sorularınıza da yorumlar bölümünde dönmeye çalışıyorum
04:46Şimdi hindistan cevizini bulacağız ama şunun altını çizeyim hindistan ceviziniz yoksa şekere de bulayabilirsiniz
04:55pek tabiki sade de yapabilirsiniz ama varsa mutlaka hindistan cevizini bulayarak bir deneyin derim
05:03Şimdi elinizle almayın mutlaka kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alın
05:13Elinizle yuvarlayıp sonra hindistan cevizine batırın ve tekrar bir yuvarlama işlemi yapın
05:19Şeker ya da hindistan cevizi fırında böyle karamelize bir renk alacak ve daha hoş bir görüntü oluşturacak
05:34Sadece lezzet açısından değil görüntü açısından da mutlaka bir şey bulayım
05:39Ve kurabiyelerinizin yayılmaması için şu an şu aşamada fırınınızı 180 derecede açmış olun
05:50Alt üst ayarda ve kesinlikle fanlı değil
05:54Alt üst ayar 180 derecede en az 1-5 dakika fırın iyice sıcakken kurabiyeleri yerleştirin
06:03Eğer ılık ya da soğuk fırına yerleştirirseniz fırının ısınması aşamasında böyle aheste aheste hamurunuz yayılacaktır maalesef
06:17Bu arada 16-17 adet çok büyük boy kurabiyeler elde ediyorsunuz
06:25Acı badem kurabiyesinden bir tık daha büyük kurabiyeler bunlar
06:28Geçen bir yorumda bir izleyicim yazmıştı
06:33Buna benzer diğer tariflerimle ilgili bu ölçülerde
06:3760 civarında kurabiye elde etmiş çünkü çok küçük yapmış
06:42Eğer seviyorsanız pişirme süresini tabii ki azaltarak çok çok küçük de yapabilirsiniz
06:48Oldukça bereketli bir hamur
06:50Ve artık iyice ısınmış olan fırınıma yerleştiriyorum
06:54Aman yuvarlarken dalgınlıkla üzerine bastırmayın
06:58Görüyorsunuz çok güzel bir şekilde kabarmış
07:01Pek tabii ki kabarırken bir miktar yayılacaktır
07:05Ama bu bir Starbucks kurabiyesi gibi değil
07:10Gördüğünüz gibi bombeli hoş bir kurabiye
07:12Hamuru şekillendirirken çok eciş bücüş görünüyordu
07:17Ama şu haliyle oldukça iştah açıcıdır diye düşünüyorum görüntüsü
07:21İçini dışını altını üstünü şöyle size güzelce göstereyim
07:26Dediğim gibi marketlerden aldığınız bisküviler gibi kıyır kıyır
07:32İçi yumuşak dışı kıtır olan kurabiye tarifinden farklı bir tarif bu
07:38Eğer o tarz istiyorsanız diğer kurabiye tarifimi de gözden geçirebilirsiniz
07:43Bu tarz yeterince tarifim var diye düşünüyorum
07:47Bir tanesinin daha iç yapısını sizlerle paylaştıktan sonra videomu tamamlıyorum
07:55Beni izlediğiniz ve değer verip videolarıma vakit ayırdığınız için çok çok teşekkür ediyorum
08:09Yeni tariflerde İzmir'den umarım sizlere seslenmeye devam ederim
08:14Kendinize iyi bakın
08:16Hep sağlıklı, hep mutlu, hep güler yüzlü
08:19Hep de şu bahar mevsiminin keyfini çıkarın
08:22Hoşçakalın