Le matcha victime de son succès ? La probable pénurie commence à se faire ressentir en France

LeHuffPost

THÉ VERT - Le matcha sera-t-il bientôt introuvable en France ? Après les pistaches qui subissent une pénurie suite au raz-de-marée « Chocolat de Dubaï », c’est au tour la boisson préférée des influenceurs de manquer. Dans les cafés, les boutiques de thé et même dans les Starbucks, la poudre de thé vert semble de plus en plus difficile à trouver, et les réseaux sociaux n’y sont pas pour rien.

Transcript

00:00On va prendre un match à la cafette ?

00:01T'es pas au courant ? Y'en a plus.

00:03Quoi ?

00:04Quoi ?

00:06Y'en a plus.

00:08Qu'est-ce que je vais boire avant mon cours depuis la Triformers ?

00:12Dans les cafés, les boutiques de thé et même au Starbucks,

00:16le matcha semble de plus en plus difficile à trouver.

00:19Depuis le début des années 2000,

00:21la cote de cette poudre de thé vert est en augmentation permanente.

00:25Le matcha est vendu comme une alternative au café,

00:28plein d'antioxydants et d'anti-inflammatoires.

00:31Un symbole de mode de vie sain qui plaît aux réseaux sociaux.

00:34La clean girl fait du pilates et boit du matcha dans les coffee shops à la mode.

00:39Résultat, le hashtag matcha cumule des millions de vues sur TikTok et Instagram

00:43et les consommateurs se multiplient à travers le monde.

00:46Mais cette consommation du matcha à grande échelle

00:49n'a rien à voir avec son utilisation d'origine.

00:52Consommée au Japon depuis le XIIe siècle lors des cérémonies traditionnelles,

00:56la poudre est produite avec un processus complexe qui nécessite beaucoup de temps.

01:01Pour une poudre verte de qualité,

01:02seules les premières pousses du théier sont récoltées au printemps, une fois par an.

01:07Elles sont ensuite cuites, séchées et broyées dans un moulin à pierre.

01:11La fabrication doit être très lente et minutieuse.

01:14Il faut une heure pour produire 40 grammes de poudre de thé vert,

01:17ce qui correspond à environ 20 tasses de matcha.

01:20Et tout ça se fait majoritairement dans des exploitations familiales de taille moyenne,

01:25ce qui ne permet pas de produire en masse.

01:27Pourtant, le leader mondial du matcha a déjà explosé ses capacités de production.

01:32En 2023, le Japon en a produit 4176 tonnes,

01:37soit près de trois fois la quantité cultivée en 2010.

01:41Pour éviter une pénurie, les grandes maisons de thé japonaises

01:44ont déjà augmenté leur prix et restreint leur vente.

01:46Mais ça ne suffira sûrement pas à répondre à la demande,

01:49puisque le marché mondial de produits à base de matcha,

01:52qui représente environ 4 milliards d'euros,

01:55devrait augmenter de 53% d'ici à 2029.

01:59Et le matcha n'est pas le seul aliment populaire sur les réseaux sociaux

02:03à être victime de son succès.

02:05Les pistaches, par exemple, subissent actuellement une pénurie

02:08après le raz-de-marée du chocolat de Dubaï.

02:16Sous-titrage Société Radio-Canada

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