Producteur de comté, Pierrick Monnet s'est exprimé sur les récentes critiques d'écologistes à l'encontre du comté : «C'est une garantie de survie pour nous».
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00:00Ça ne fait pas sourire, mais ça ne met pas en colère.
00:03C'est-à-dire qu'aujourd'hui, nous, on travaille sur nos fermes,
00:07on travaille dans notre fromagerie.
00:09Donc, c'est sûr que c'est toujours surprenant.
00:12Et on invite d'ailleurs chaque citoyen à venir découvrir nos fermes,
00:17découvrir nos fermes, à venir les visiter quand on fait des visites,
00:22à venir... Nous, on organise tous les ans, par exemple,
00:25une grande fondue géante où on fait visiter notre atelier de fromagerie.
00:28Donc, voilà, on invite le maximum de gens à venir voir nos pratiques.
00:32On n'a rien à cacher.
00:33Et puis, en plus, notre cahier des charges a été renouvelé au mois de novembre.
00:38Et donc, c'est... Aujourd'hui, on fait des progrès, en plus, au niveau écologique.
00:43Notre filière, elle fait vraiment beaucoup de progrès
00:45parce qu'on se rend compte qu'au niveau environnemental,
00:49nos vaches et nos prairies méritent d'être bien traitées
00:52si on veut garantir notre niveau de revenu.
00:54Donc, aussi, le compter là-dessus, c'est une garantie de revenu
00:58plus on respectera l'environnement, plus on sera vertueux,
01:02plus on améliorera notre revenu.
01:04Donc, ça, c'est quelque chose qui tient à cœur à nos sociétaires,
01:09à la filière aussi comptée.
01:11Et je crois que là-dessus, on invite vraiment les gens
01:14à venir voir comment ça se passe sur nos fermes,
01:17à prendre rendez-vous.
01:19Et donc, ça, c'est quelque chose à l'avenir
01:21qu'on a envie de faire connaître et de faire comprendre.
01:25Bon, écoutez, merci pour ce témoignage.
01:27Je serai vous, moi, j'inviterai les militants écologistes
01:29à venir chez vous.
01:29Et puis, j'enverrai un petit paquet cadeau au siège du Parti écologiste.
01:33On ne sait jamais, peut-être, pour les faire réfléchir.
01:36Parce que c'est quand même bon, le compter.
01:37Oui, c'est très bon.
01:40On en offre à qui voudra bien le déguster.
01:42En tout cas, ce qui est sûr, c'est que ce n'est pas une question…
01:46Ce n'est pas seulement les écologistes, c'est aussi les animalistes.
01:49Et c'est là un peu la différence.
01:50C'est qu'aujourd'hui, la question, elle ne repose pas totalement
01:54sur des pratiques écologiques.
01:56Elle est aussi sur des questions de gens qui n'ont pas eu
02:00la même connaissance que d'autres.
02:01Et donc, c'est sûr que ce que moi, j'aimerais partager,
02:05ce qu'on aimerait partager, c'est que notre coopérative,
02:07elle nous appartient à nous, producteurs.
02:09Elle n'appartient pas à un grand groupe industriel.
02:11Et à ce titre-là, c'est ça qui est une garantie aussi de bonne pratique.
02:15C'est-à-dire que c'est les producteurs qui décident eux-mêmes
02:18de comment ils vont produire.
02:19Et ils sont responsables de la qualité de leurs produits.
02:22Et ça, c'est vraiment ce qui est vertueux dans notre filière.