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750 Grammes
  • 07/05/2025
Transcription
00:00Rafraîchissant et acidulé, ce gâteau percé au citron est un vrai délice pour les amateurs d'agrumes.
00:06Pour cette recette, vous aurez besoin de farine, de sucre, de lait, de beurre, d'œuf, de citron, de jus de citron,
00:15de mascarpone, de crème liquide, de graines de pavot, de fécule de maïs, d'extrait de vanille, de levure chimique,
00:21de bicarbonate de soude, de colorant alimentaire jaune et de basilic.
00:25Dans un bol, mélangez le lait et le citron.
00:27Laissez reposer 5 minutes.
00:30Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
00:38Dans un troisième récipient, crèmez le beurre avec le sucre en utilisant un batteur électrique, c'est super efficace.
00:49Ajoutez ensuite le zeste de citron pour parfumer la pâte, puis versez-y l'extrait de vanille pour la gourmandise.
00:57Cassez ensuite les œufs un par un dans le saladier.
01:05Mélangez bien entre chaque ajout.
01:07Une fois la préparation homogène, incorporez, toujours au batteur électrique, une partie des ingrédients secs.
01:14Alternez avec le lait au citron.
01:15Ajoutez ensuite les graines de pavot et mélangez bien.
01:37Beurez le moule pour faciliter au démoulage.
01:39Versez-y les réparations, puis faites que le gâteau environ 30 minutes à 180 degrés.
01:54Préparez ensuite la crème au citron.
01:56Dans une casserole, mélangez au fouet le sucre et la fécule.
02:00Ajoutez le jus de citron, laissez cuire quelques minutes, puis versez le lait.
02:12Incorporez quelques gouttes de colorant jaune alimentaire pour booster la couleur de la crème, puis laissez cuire à feu moyen.
02:18Quand le mélange commence à épaissir, retirez du feu et ajoutez le beurre pour le faire fondre.
02:23Réservez 10 minutes, le temps qu'elles refroidissent.
02:26Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes.
02:30Avec le manche d'une cuillère en bois, réalisez plusieurs trous à égale distance dans le gâteau.
02:35Ajoutez-y ensuite la crème au citron et lissez bien la surface avec une spatule.
02:39Laissez refroidir au moins une heure.
02:56Il ne vous reste plus qu'à réaliser un glaçage en mélangeant au batteur électrique, du mascarpone et du sucre.
03:01Pour faciliter le montage de la chantilly, utilisez de la crème liquide bien froide, puis réservez.
03:16Pour apporter du peps et de la couleur au gâteau, réalisez des suprêmes de citron.
03:21Il suffit de retirer l'écorce des agrumes et de les tailler dans le fruit des quartiers de chair.
03:31Enfin, répartissez la crème chantilly sur le dessus du gâteau avec une maryse.
03:48Décorez avec les suprêmes de citron et le basilic ciselé.
04:01Ce gâteau fondant et super gourmand est parfait pour les beaux jours.
04:08Vous allez adorer.