So Soir vous invite : Charivari fait renaître le bistro de quartier à Saint-Gilles

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00:00Charivari, c'est ce nouveau joyeux bistrot niché entre deux rues de Saint-Gilles.

00:04Un lieu à part, sans enseigneux tape-à-l'oeil ni déco-formaté.

00:08Ici, on montre comment on rentrerait chez quelqu'un, l'ambiance est feutrée, un peu hors du temps.

00:13Rideau rouge, banquette en bois, éclairage tamisé, ça pourrait être un vieux café de quartier

00:17ou un dîner décalé sorti d'un film de David Lynch.

00:20La carte tient sur un mouchoir de poche, 7 plats à tout casser et pas un de plus,

00:25une tarte à teint de betterave à la crème crue, si simple mais parfaitement exécutée.

00:29Un risotto primavera aux petits pois et asperges qui dit toute la saison,

00:33du pain signé boulangier et des fromages de chez Fromme.

00:37Côté vin, c'est Mathilde qui mène la danse.

00:39Sommelière passionnée, elle propose des bouteilles qu'on ne voit pas partout, comme l'azal et le crecceto.

00:44Ici, pas de grandes étiquettes, mais des trouvailles naturelles, vivantes, souvent surprenantes.

00:49Si vous hésitez, la dégustation au verre est quasi un rite de passage ici

00:52et Mathilde se fera un plaisir de vous faire goûter.

00:55Bref, Charivari, c'est le lieu qui ne cherche pas à plaire à tout le monde,

00:58mais qui marque parce qu'il est sincère, un peu à côté.

01:01Pas besoin de storytelling léché, juste une bonne assiette, un verre de vin bien choisi

01:06et l'impression d'être là où il faut, au bon moment.