Le C6H14 ou hexane est un produit issu du raffinage du pétrole brut est utilisé pour rendre l'extraction de l'huile plus efficace. Il n'est pas considéré comme un additif, donc pas inscrit dans la composition des huiles.
Retrouvez « En toute subjectivité » avec Hugo Clément sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/hugo-clement-en-toute-subjectivite
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00:00Il est 7h20, en toute subjectivité, Hugo Clément.
00:03Hugo, ce matin, vous nous parlez donc de nos repas printaniers.
00:07Oui, les oiseaux chantent, les arbres retrouvent leurs feuilles, la douceur revient
00:11et avec elles, l'envie de refaire des salades.
00:14Un bonheur simple, on mélange quelques crudités et on assaisonne le tout avec une vinaigrette.
00:18C'est facile, c'est bon et en plus, c'est sain.
00:21Enfin, ça, c'est ce qu'on pensait avant de découvrir l'existence du C6H14.
00:26Et qu'est-ce que c'est que ce truc ?
00:28En fait, le C6H14, qu'on appelle aussi l'hexane, c'est un dérivé du pétrole.
00:33Alors vous allez me dire, mais quel rapport avec les salades ?
00:35Eh bien, ce produit est utilisé dans la production de produits alimentaires, dont de nombreuses huiles.
00:41En fait, le C6H14 est ajouté au moment du pressage des graines de colza, de tournesol ou encore de noix
00:46et il permet d'extraire la quasi-totalité de l'huile, beaucoup plus qu'avec un simple pressage mécanique.
00:52Ce solvant est obtenu lors du raffinage du pétrole brut
00:55et l'industrie pétrolière le revend donc aux industriels de l'huile ou du cacao
00:59car il est aussi utilisé pour certains types de chocolat.
01:03Le problème, c'est que le C6H14 peut avoir des conséquences délétères sur la santé.
01:08Selon l'Institut National de Recherche et de Sécurité,
01:11il peut provoquer des irritations, des atteintes au niveau du système nerveux
01:14et même des troubles mentaux.
01:16Et si les données disponibles sont encore incomplètes,
01:19l'hexane est aussi soupçonné d'être cancérigène,
01:22nocif pour la reproduction ou encore immunotoxique.
01:24Et c'est légal ?
01:26Oui, c'est légal.
01:27Le seuil de résidus de C6H14 à ne pas dépasser
01:30est fixé par l'Union Européenne à 1 mg par kilo.
01:34Mais ce seuil n'a pas été revu depuis presque 20 ans
01:37à tel point que l'EFSA, l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments,
01:41a dit en septembre dernier qu'il fallait, je cite,
01:43mettre à jour l'évaluation concernant la sécurité de l'utilisation de l'hexane
01:47pour la production de denrées alimentaires.
01:49Et le pire, Nicolas, c'est que le consommateur n'a aucun moyen de savoir
01:53si les huiles qu'il achète contiennent ou non du C6H14
01:56puisque ce solvant n'est pas considéré comme un aliment
01:59mais comme un auxiliaire technologique.
02:01Les fabricants ne sont donc pas obligés de le faire apparaître sur l'étiquette.
02:06Aujourd'hui, le seul moyen d'être sûr qu'un aliment ne contient pas d'hexane,
02:10c'est d'acheter du bio puisque l'utilisation d'hexane est interdite
02:13pour la production de produits biologiques.
02:15Et est-ce que ça bouge au niveau politique ?
02:17Oui, le député Modem, Richard Ramos, a déposé une proposition de loi
02:20pour interdire le C6H14 dans l'alimentation.
02:24L'élu parle tout simplement de poison et souhaite protéger les consommateurs
02:28à minima en obligeant les fabricants à indiquer la présence du solvant sur les étiquettes.
02:34Reste à savoir comment réagiront les gros industriels
02:36comme le groupe Avril qui est présidé par Arnaud Rousseau, le leader de la FNSEA.
02:41Il est tout à fait possible de fabriquer des huiles sans utiliser d'hexane,
02:44mais cela coûte un peu plus cher et leurs marges risquent donc d'être impactées.
02:48Hugo Clément, merci.