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Quotidiano Nazionale
  • 17/04/2025
Trascrizione
00:00Mentre l'incertezza geopolitica pende come una spada di Damocle sul futuro del nostro
00:08agroalimentare, il Consorzio del Parmigiano Reggiano si presenta al mercato con risultati
00:122024 tutti in crescita. Risultati che sono una tappa nel percorso di sviluppo a lungo
00:17termine della DOP che vuole diventare, nelle parole del suo presidente, una marca iconica
00:21a livello globale con un export che nell'arco di un decennio possa arrivare a pesare almeno
00:26il 70%. Ma partiamo dai risultati 2024. Un anno straordinario, l'anno dove abbiamo raggiunto
00:32tutti i record. Valore del prodotto al consumo oltre 3,2 miliardi di euro con un estero che
00:40fa quasi un più 14% e un'Italia un più 5,7%. Sono dati veramente straordinari anche sintomo
00:50di come il Parmigiano Reggiano oggi viene percepito, quindi non semplicemente un pezzo di formaggio.
00:55Per la DOP del Parmigiano Reggiano il 2024, cresciuto a valore di un quasi 5%, è stato
01:00un anno centrale anche per il consolidamento all'estero. La quota di export oggi sfiora
01:04il 50% con una crescita a doppia cifra per gli Stati Uniti, primi sul podio seguiti da
01:09Francia e Germania. Ed è proprio sugli Stati Uniti che i riflettori sono puntati in questo
01:13momento, anche se Bertinelli non prevede un crollo della domanda in caso di nuovi dazzi.
01:17Se la razio di Trump è mettiamo dazzi su prodotti lettero caseari tipo il Parmigiano
01:23per sviluppare l'industria locale, un prodotto che non puoi sostituire perché il Parmigiano
01:27Reggiano lo puoi fare solo lì e non sviluppi l'industria locale. Cosa possiamo fare noi?
01:32Cercare di far riconoscere quelle produzioni che sono ad esempio in Vermont, in Massachusetts,
01:38in Wisconsin, fatti con latte crudo, farle riconoscere e tutelare nell'Unione Europea.
01:42Dall'altra parte noi negli Stati Uniti aumenteremo gli investimenti, quindi li raddoppieremo
01:47per far conoscere sempre di più al cittadino americano perché il Parmigiano Reggiano è
01:52molto di più che un pezzo di formaggio.
01:54Ma la geografia dei paesi consumatori di Parmigiano Reggiano si presenta piuttosto diversificata
01:58ed è su questa che il Consorzio intende far leva nel futuro prossimo per portare le
02:02esportazioni a superare i consumi interni, con una quota tra il 70 e l'80% tra un decennio.
02:07Noi abbiamo cinque mercati storici che assorbono oltre l'85% dell'estero del Parmigiano
02:13Reggiano, parliamo di Stati Uniti, Francia, Germania, Regno Unito e Canada.
02:18Bene, il Nord Europa, Finlandia, Svezia, Danimarca, Norvegia sono una grandissima traiettoria
02:24di futuro.
02:25Questa traiettoria si basa anche su un piano di regolazione dell'offerta che punta alla
02:29valorizzazione sui mercati internazionali della DOP.
02:32Per questo, dalle attuali 4.079.000 forme prodotte nel 2024, il Consorzio è programmato
02:37di non superare i 4.700.000 al dicembre 2031, con una crescita mediana sotto il 2%,
02:43e questo spiegherebbe anche i dati del primo trimestre 2025, cresciuto di un 2,3% grazie
02:48all'estero, mentre il mercato interno ha registrato un calo fisiologico del 9,5%.
02:53È iniziato bene, con mercati che ci stanno sorprendendo, pensiamo al Canada, nei primi
02:59tre mesi sta importando più 87%, io credo che ci sia anche un po' di ripercussione verso
03:05il parmesan americano.

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