Torrijas al horno de mandarina y azafrán: una versión con menos calorías y jugosa

Cadena Ser

Las torrijas han ganado en artificio. No es raro encontrarlas con montones de toppings y su versión light, al horno, también se va abriendo paso como una alternativa a tener en cuenta. Horneadas quedan ligeramente crujientes ya que se tuestan las rebanadas de pan.

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00:00Hola, ¿qué tal? Hoy vamos a cocinar torrijas al horno con una crema inglesa de mandarinas

00:06al azafrán. Espero que os guste. El grosor de la rebanada debe ser de un dedo, no más.

00:11Infusionar nata y leche a partes iguales con las cáscaras de mandarina, azafrán molido

00:15con un poquito de sal. Por último, una rama de canela partida para que dé más aroma.

00:20Infusionar y retirar. Batir los huevos con el azúcar. Verter la leche caliente sobre

00:24las yemas y el azúcar y mezclarlo todo. Cocinar suavemente la crema hasta napar la

00:29cuchara. Enfriar la crema y colar. Empapar las rebanadas con la crema inglesa y escurrir.

00:34Hornear 180 grados 15 minutos. Para terminar, cubrir la base del plato con la crema. Colocar

00:40las torrijas horneadas. Cubrir con una cucharada de crema cada una de ellas y listas estas deliciosas

00:46torrijas.

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