Anuncian reapertura de la pulquería La Paloma Azul

La Jornada

Después de un mes de estar clausurada, la pulcata La Paloma Azul reabrirá sus puertas como parte de los acuerdos alcanzados entre autoridades y dirigentes de la Unión Pulquera.

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00:00Música

00:00Bueno, esta pulquería ya tiene aproximadamente más de 80 años.

00:19Es familiar, primero mi bisabuelo, posterior mi abuelo, mi padre que ya falleció

00:25y ahora nosotras pues llevamos este legado ya como herencia, como hijas de Guillermo Ramírez.

00:31Estuvo cerrada un mes, nosotros lo estábamos haciendo paso a paso como nos lo iban pidiendo,

00:37pero efectivamente nos pedían una licencia como servicio de bar, cantina,

00:44y pues nosotros no somos cantina, somos pulquería,

00:47entonces ahora en la actualidad no existe una licencia ya como pulquería.

00:52De ahí ya con la resistencia pulquera fue que la manifestación y todos los pasos que se han conllevado

00:59pues ya fue que nos pudieron abrir la pulquería y otras más que ya estaban con suspensión.

01:06Resistencia, resistencia.

01:09Fue algo triste la verdad el verla con los sellos porque pues sí es una historia

01:15y es algo en lo que deseamos que pues por mi padre no íbamos a dejar,

01:21íbamos a luchar para poder abrir nuevamente la pulquería.

01:25Miércoles 8 de abril vamos a abrir otra vez nuestras puertas al público a partir de las 12 del día

01:33y pues los invitamos para que prueben nuestros curados.

01:36Ya vamos para dos meses sin abrir la pulquería, sin trabajar,

01:56sin tener un medio de cómo mantener yo a mis hijos,

02:00tengo hijos, no tengo cómo mantenerlos,

02:03entonces ya es desesperante ya este,

02:06ahorita con la resistencia pulquera esperemos que ya se abra esto rápido,

02:11lo más pronto posible que se pueda porque ya se pagó multa,

02:14ya se hizo todo lo que nos dijeron y no nos abren.

02:17El pulque es patrimonio cultural de la Ciudad de México,

02:36es algo que nos representa y que nosotros como mexicanos,

02:41o sea, a mucha gente a lo mejor no les gusta,

02:43pero a nosotros que hemos vivido generación tras generación,

02:48pues sí nos afecta, sí nos duele que ahorita nos traten mal a los pulqueros,

02:53que nos vean feos, que no nos den este lugar que nos merecemos.

02:58¡Viva el pulque! ¡Viva el pulque!

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