T7 Ep.19- Sinapsis | Carne de conejo, alternativa para la soberanía alimentaria - Vídeo Dailymotion

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#Sinapsis | La carne de conejo es rica en proteínas, vitaminas y minerales, baja en grasa y sodio, y genera menos ácido úrico. Es ideal para personas con enfermedades crónicas y puede ser fácilmente preparada en casa.  Aprende más de este tema con Maricela Ayala Martínez, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).

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00:00La carne de conejo, además de ser un producto que aporta proteína de origen animal, es

00:17considerada un alimento funcional debido a que cuenta con vitamina E, la cual tiene actividad

00:23antioxidante y vitaminas del complejo B, como es el ácido fólico, importante para el desarrollo

00:28fetal y crecimiento de las infancias. También tiene minerales como el zinc, hierro y fósforo,

00:34importantes para muchas funciones metabólicas del ser humano. Además de contar con poca grasa

00:40y sodio, genera menos ácido úrico que otros tipos de carne, lo que ofrece un beneficio para la salud

00:46de quien la consume. Por lo anterior, es recomendable que se incluya en la dieta de infancias, mujeres

00:52embarazadas, deportistas, personas adultas mayores y principalmente personas con enfermedades crónico

00:58degenerativas, como es la hipertensión, diabetes y obesidad. La producción de carne de conejo es una

01:05alternativa que contribuye a la soberanía alimentaria, porque se puede realizar en el

01:10seno familiar, permitiendo que contribuyan a su cuidado todos sus miembros, desde los más pequeños

01:16hasta los adultos mayores, ofreciendo además un beneficio nutricional, actividades que fortalecen

01:22el vínculo familiar, debido a que el conejo, al ser una especie pequeña, requiere de poco espacio

01:28e inversión y puede ser manejado por todos los miembros de la familia. Gracias por su atención, hasta la próxima.

T7 Ep.19- Sinapsis | Carne de conejo, alternativa para la soberanía alimentaria

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