Les conseils de Jean Imbert pour manger mieux

En 2mn, les conseils du chef Jean Imbert pour manger mieux et bon !

Transcript

00:00Bonjour, je suis Jean Imbert, je suis cuisinier, je viens de Bretagne et je m'engage pour qu'on mange mieux.

00:08Le premier truc pour être responsable, c'est de manger des produits de saison.

00:11Ça donc s'englobe toute la biodiversité, c'est-à-dire que toute l'année, on ne va pas manger les mêmes choses.

00:15C'est le meilleur remède anti-cancer et compagnie.

00:17Qui nous a imposé, en fait, qui nous a fait croire qu'il fallait acheter des tomates et des fraises en janvier ?

00:21Je ne comprends même pas d'où c'est venu cette idée.

00:23On aurait dit ça à nos grands-parents, ils seraient foutus de notre gueule, quoi.

00:25Se remettre en cuisine, donc ne pas acheter des produits transformés,

00:27acheter des produits frais et les transformer chez soi, ça me paraît être un très bon step.

00:30Et en plus, ça coûte moins cher que d'acheter des produits transformés.

00:32Regarder ce qu'il se passe autour de soi, les AMAP, les circuits courts, le bio, tout ça.

00:37Encore mieux, se faire un petit potager si on est à la campagne, pourquoi pas.

00:43J'entends toujours dire les gens, ouais, je n'ai pas le temps de me faire une soupe de chou-fleur de ça.

00:46Mais un Français qui a notre âge, il regarde 3h47 la télé par jour, OK ?

00:50Donc, il regarde juste 3h17, il se garde 30 minutes, il se fait une soupe pour sa copine, pour ses potes,

00:55et ça va complètement changer sa vie.

00:58Je pense que le premier step pour éviter le gâchis, c'est de ne pas s'acheter des produits transformés.

01:04Parce que quand on s'achète une lasagne pour 4 et qu'on en mange un peu et qu'on laisse dans le frigo,

01:07d'un seul coup, on se dit, bon, ce n'est pas grave.

01:09Alors, si on s'est mis en cuisine pour faire le truc, on a fait du travail, entre guillemets,

01:13et on a envie de le manger.

01:14Aussi, autre truc qui peut être intéressant, arrêter d'aller dans la grande distribution

01:18pour s'acheter beaucoup de choses et remplir son frigo et on verra ce qu'on fait.

01:21Non, il faut avoir beaucoup d'épiceries, pas des riz d'accord, mais très peu dans le frigo.

01:25Moi, je n'ai rien dans mon frigo.

01:28Je ne peux pas nier, le bio est 20 à 25 % plus cher, mais il faut mettre ça en recul aussi,

01:34prendre de la hauteur sur le sujet.

01:35L'agriculture conventionnelle coûte à la société beaucoup plus cher que le bio,

01:39parce que toutes les maladies dues à ça, c'est les plusieurs milliards d'euros que dépense la France,

01:44donc nous, nos impôts qui partent dans l'assainissement des eaux, des nappes phréatiques,

01:49toutes les maladies que ça provoque.

01:50Donc le bio, de toute manière, coûte beaucoup moins cher à la société

01:53que les 20 % de plus que ça coûte aux consommateurs.

01:58Je pense qu'il faudrait quelques heures de cours, mais pas pratiques,

02:01pas à apprendre à couper des tomates, mais théoriques pour leur dire aux enfants,

02:04voilà, la tomate avant, c'est une petite fleur jaune au milieu d'un champ,

02:07un artichaut, c'est comme ça, un chou-fleur.

02:09Si tu veux planter une échalote, il faut que tu aies quatre pattes dans la terre.

02:11La vanille, c'est ça, ce n'est pas juste une glace que tu manges.

02:13Le chocolat, c'est une fève, il faut la torréfier.

02:16Je pense que si l'enfant y comprend, il fait changer les parents.

02:19Je ne crois pas à l'inverse.