De la viande sans viande, conçue en laboratoire

Aucun animal n'a été abattu pour produire cette viande conçue en laboratoire. De la viande... sans viande. ️

Transcript

00:00C'est étonnant parce qu'on voit bien que c'est grillé, en même temps ça semble

00:09un peu plus mou qu'une tranche de viande, c'est assez étonnant, mais on sent vraiment

00:13une élasticité de fibre, pas du tout de la viande hachée toute molle, il y a vraiment

00:18une tranche, c'est étonnant, on sent vraiment les fibres du muscle, comme si on avait coupé

00:38une vraie tranche de viande en fait, c'est très bon, mais on sent beaucoup la petite

00:51marinade d'épices et de gingembre, et il y a peut-être un tout petit peu moins de

00:56longueur en bouche en termes de goût qu'un très bon steak en fait, mais c'est bluffant.

01:03Ça c'est des cellules qui ont été intégrées il y a à peu près deux semaines, et donc

01:13elles commencent à interagir entre elles.

01:16Après deux ou trois semaines, elles forment ces morceaux de quelques centimètres, des

01:23fibres du muscle, selon Didier Toubia de la vraie viande, sans antibiotiques, sans hormones

01:31de croissance, sans souffrance animale.

01:33Je pense effectivement que produire de la viande dans ces conditions permet à la fois

01:39de réduire les ressources nécessaires, permet aussi d'avoir de la viande qui est produite

01:45sans antibiotiques, sans contamination dans le produit final.

02:02A l'intérieur, des cellules de vaches conservées à moins 196 degrés.

02:08C'est des cellules qui ne sont pas prélevées de la chair de l'animal même, ce qui permet

02:14de prélever ces cellules sans avoir besoin de faire une biopsie ou d'avoir une procédure

02:19invasive à l'animal.

02:20Vous avez pris comment ces cellules ? C'est encore un secret industriel, je ne peux pas

02:26en parler en fait.

02:27Ils sont vraiment encore vivants les animaux qui ont des cellules ?

02:30Tout à fait, ils sont vivants, ils se baladent dans la nature, ils sont très heureux.