"En boîte le plat" : des plats à emporter dans du verre consigné

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Des boîtes en verre pour remplacer les emballages jetables des plats à emporter. C'est le service que proposent ces Toulousains aux restaurateurs.  Voilà comment En boîte le plat - par ETIC emballages tente de réintroduire la consigne.

Transcript

00:00Bonjour, je vais vous présenter l'initiative « Emboîte le plat »

00:03qui vise à réduire la quantité d'emballage de table utilisée pour la restauration à emporter

00:07grâce à des boîtes en verre consignées.

00:09Salut Max, tu vas bien ? Ici on est au Café du Quai,

00:32donc c'est un des endroits où on a mis en place l'initiative.

00:34Les clients qui viennent ici peuvent commander leurs plats à emporter

00:37dans des boîtes en verre consignées à la place d'un emballage de table

00:40contre une consigne de 5 euros tout simplement.

00:48Voilà. Merci.

00:50Je venais souvent ici et je prenais rarement à emporter

00:52puisque c'était avec du plastique et ça m'embêtait.

00:55Et là, j'ai vu que ça existait, donc je me suis dit super,

00:58je vais aller manger dans le parc avec ma petite boîte.

01:01Quand je vois la quantité de plastique qu'on peut utiliser

01:04alors qu'on va s'en servir que quelques minutes,

01:07ça me paraissait assez fou.

01:09Alors qu'une petite boîte consignée en verre, c'est beaucoup plus pratique.

01:15Ça commence à prendre bien.

01:17Les gens reviennent avec leur boîte.

01:19Du coup, les autres clients voient aussi que ça existe.

01:22Donc finalement, il y a déjà une communication qui se fait autour du truc

01:26sans qu'on ait besoin d'en parler, donc c'est vraiment super.

01:29Ça a diminué considérablement notre nombre de déchets.

01:32Merci, tu peux récupérer ta consigne.

01:36Et voilà, merci à toi.

01:56J'en ai récupéré deux.

01:58J'en ai récupéré deux.

02:00J'en ai récupéré trois.

02:02J'en ai récupéré neuf.

02:04C'est vraiment pensé comme un réseau collectif.

02:06Les gens peuvent prendre un emballage chez un commerçant

02:08et peuvent le ramener chez n'importe quel commerçant du réseau.

02:11Ce que ça permet, c'est qu'on mutualise le stock de boîtes,

02:14on mutualise les outils de lavage, les outils de livraison,

02:17et ça évite le surcoût qui pourrait être provoqué

02:19si chaque restaurant voulait le faire individuellement.

02:22On te remettra une caisse vendredi.

02:25Et du coup, je prends deux boîtes sales.

02:34Je vous présente Simon, qui fait partie de l'association.

02:37L'idée, c'est que je vais acheminer ces boîtes sales à vélo

02:40vers notre centre de lavage.

02:42Une fois lavées, elles pourront être remises en service

02:44et relivrées de nouveau au restaurant.

02:55Bon ben j'y vais, à toute !

03:05C'est vrai qu'un des impacts forts des systèmes de consignes,

03:08c'est le transport.

03:10Donc nous, on a fait le choix d'acheminer nos boîtes 100% à vélo.

03:14Aujourd'hui, on fait une tournée de neuf restaurants,

03:16trois fois par semaine.

03:25Donc là, on arrive à notre centre de lavage.

03:50On a constaté que sur les plus de dix mille plats

03:53commandés chaque jour à Toulouse,

03:55ça correspondait à trois tonnes d'emballages jetables.

03:58Donc c'était un énorme gâchis environnemental et énergétique.

04:01En fait, avec des modèles plus circulaires,

04:03comme la consigne ou des objets réutilisables en tous les cas,

04:06on a une énorme économie d'énergie.

04:09Et en plus de ça, sur le plan social,

04:11on recrée du lien entre les différents acteurs,

04:13ce lien qui avait disparu avec le jetable.

04:15On a fait le choix du verre pour notre contenance,

04:17un matériau qui est réutilisable, recyclable, inerte.

04:22Il est non toxique pour s'alimenter, contrairement au plastique.

04:25Puis on a trouvé un fournisseur qui l'ait fait en France,

04:27donc ça remplit complètement nos critères de durabilité et de réutilisabilité.

04:42Pour laver une boîte, on utilise 20 centilitres d'eau.

04:45Il aurait fallu 3 litres pour produire un emballage jetable en carton.

04:48On va remettre ces boîtes dans le circuit,

04:51donc chez les restaurants, du réseau, en boîte le plat.

04:59On a un très bon retour de la part des restauratrices et restaurateurs,

05:03mais aussi de la part des clients.

05:04L'objectif, on va dire, c'est qu'on puisse couvrir

05:07l'ensemble des commerces de la métropole toulousaine d'ici 5-6 ans.

05:11Et puis ensuite, d'aider d'autres villes de France à diffuser ce concept

05:17et le mettre en place.

05:19Ce qui serait bien, c'est qu'à partir d'aujourd'hui,

05:21on se pose un peu tous la question de l'emballage que je suis en train de recevoir,

05:25comment il est fabriqué, quelles ressources il a nécessité,

05:28est-ce qu'il n'y a pas une meilleure solution ?

05:30Et de petit à petit essayer de se convaincre les uns les autres

05:34et espérons que d'ici quelques années, ça devienne un geste commun

05:39de prendre sa boîte consignée et de la ramener chez un autre commerçant.

05:46Merci.

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