Tarta esponjosa de chocolate, sin harina, sin azúcar y con 3 ingredientes

La más jugosa tarta de chocolate: con solo chocolate, huevos y queso crema, prepárala fácilmente al baño maría en el horno.

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00:00¿Te imaginas una tarta de chocolate deliciosa con una textura espectacular

00:05pero sin harina, sin azúcar y con sólo tres ingredientes? Pues hoy os enseñamos

00:09a prepararla, así que vamos allá. Lo primero que vamos a hacer es fundir el

00:14chocolate. Podemos hacerlo al baño María o a golpes intermitentes en el microondas

00:19y cuando tengamos ya el chocolate completamente derretido lo reservamos

00:24para que se atempere. Mientras tanto vamos a separar las claras de las yemas.

00:30Batimos un poco el queso para que se haga más cremoso y lo mezclamos con

00:36las yemas. Reservamos esta mezcla hasta el momento de volver a usarla. Mientras

00:41tanto vamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Para

00:47asegurarnos de que están perfectamente montadas podemos darle la vuelta al bol

00:52y si las claras no se caen es que ya tenemos el merengue en el punto que

00:56estábamos buscando. Mezclamos el chocolate derretido con la mezcla de

01:02yemas y queso crema y vamos integrándole en un par de veces el

01:07merengue que hemos montado. Como siempre que trabajamos con merengue recordad que

01:12tenemos que trabajar este tipo de masas con movimientos suaves y envolventes para

01:17evitar que el merengue pierda el aire que le hemos incorporado durante el

01:21montado de las claras. Una vez tengamos la masa completamente integrada vamos

01:26a verterla en un molde previamente encamisado. Le damos unos golpes a la

01:32masa para retirar las burbujas más grandes y el exceso de aire y horneamos

01:37a la temperatura que os indicamos en la receta. Ya solamente queda espolvorearla

01:43con un poco de cacao en polvo y decorar con vuestra fruta preferida. La textura

01:49es riquísima a medio camino entre el bizcocho y la mousse. Sin harinas, sin

01:53azúcares, ¿qué más se puede pedir?