Sector gastronómico de Cochabamba opta por una “ingeniería del menú” ante situación del combustible

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00:00Y por esta situación el sector gastronómico también se ha declarado en emergencia, esto

00:05por el incremento en el precio de los insumos.

00:09Nosotros nos hemos declarado el día de ayer con la Federación de Entidades Empresariales

00:13en emergencia.

00:15La situación para el sector gastronómico es complicada debido a la falta de combustible

00:18y el incremento en los insumos. Los restaurantes aseguran que están variando su menú para

00:22sobrellevar la situación y en muchos casos no abren sus instalaciones todos los días.

00:27Todo ha crecido como la bola de nieve y ya estamos colapsados totalmente, el incremento

00:33en precios, el incremento en productos importados.

00:36Hemos estado optando por hacer una ingeniería del menú, cambiar ciertos productos, nunca

00:40la calidad, siempre con buenos productos. Gracias a Dios Cochabamba es un sector productor

00:46que sí está abasteciendo nuestro mercado, pero que no es suficiente.

00:51Aseguran que la falta de combustible y las largas filas también perjudican en la entrega

00:55de insumos y de sus productos.

00:57No hay diésel y el diésel transporta desde la tierra hasta nuestras mesas y no hay, ahora

01:03no hay transporte hoy, muchos restaurantes no tenemos delivery, no tenemos productos,

01:10el mercado estaba rotado.