Pastel de calabacín y requesón

Si quieres presentar los platos de verdura de la forma más apetecible, esta es tu receta: pastel de calabacín, con requesón y nueces, ¡delicioso!

Transcript

00:00Hoy preparamos pastel de calabacín y requesón, una forma de lo más apetecible

00:04para presentar nuestros platos de verdura.

00:07Comenzamos preparando nuestros calabacines, lavándolos y cortándolos

00:11con ayuda de una mandolina en rodajas finas.

00:14Vamos a saltearlos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite hasta

00:19que estén doraditos.

00:20Mientras tanto vamos a separar las claras de las yemas y mezclaremos las

00:25yemas con el requesón.

00:28Por otro lado, picamos en trozos pequeños unas nueces y las agregamos a la mezcla

00:34de yemas y requesón.

00:37Vamos a montar ahora nuestras claras a punto de nieve y cuando las tengamos ya

00:42montadas, añadiremos un poco de orégano, sal y pimienta e integraremos ambas

00:47mezclas con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes y un poco de

00:52cuidado para que no se nos bajen del todo las claras que hemos acabado de montar.

00:57Comenzamos ahora a montar el pastel en un molde engrasado o encamisado con papel

01:03de hornear y vamos a ir disponiendo capas de calabacín y capas de requesón.

01:08Al final tendremos tres capas de calabacín y dos capas por en medio de

01:13requesón.

01:13Recuerda que siempre tenemos que acabar con una capa de calabacín.

01:18Metemos el molde dentro de otra fuente con un poco de agua para hornear al

01:23baño María y mientras se hornea picamos un poco de perejil, nueces, añadimos

01:28aceite de oliva, un poco de acheto balsámico y preparamos el aliño que

01:34llevará nuestro pastel de requesón y calabacín.

01:37Una vez pinchemos y esté listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo volcamos y

01:43decoramos con el aliño, una forma riquísima de comer calabacín.