Samsun’da Ramazan klasiği! Yok satıyor

Samsun’un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.

Transcript

00:003. Temasımızın bütün tüm çekimlerinin sonunda 18. filmde oynanmıştır.

00:032. Temasımızın muhteşem bir çoklayıcı ve en sevimli filmlerden biridir.

00:063. Temasımızın

00:21Bayrağınızın karşısındayız.

00:27Osmanlı tarihinden beri günümüze kadar gelen şu an karşımızda

00:31atan yapıyor zaten. Isıtıyor.

00:51İzlediğiniz için teşekkür ederim.

00:53Benim adım Necdet Pala. Samsun'da aşağı yukarı otuz yıldır bu işi yapıyoruz.

01:22Dededen geliyor bu meslek bize.

01:26Atom Samsun'un geleneksel bir tatlısıdır.

01:29Atom'un özelliği şu.

01:31Atom diğer tatlılara bakarak çok hafif bir tatlı olduğu için

01:35Samsun bunu tercih ediyor.

01:38Öncelikle şeker ve yumurtamızı kısık bir ayarda eritiyoruz.

01:44Daha sonradan da miksere koyup onun kıvamını buluyoruz.

01:48Bulduktan sonra alıyoruz onu tavalara döküyoruz.

01:53Döküm halinde ondan sonra da fırınımızı atıyoruz.

01:57Bir saat kadar piştikten sonra dışarı çıkıp iki saat dinlendikten sonra da

02:03soğuduktan sonra da servise açıyoruz.

02:06Beyazı kullanılıyor. Kırmızısında pide kullanılıyor.

02:09Pide de yapıyoruz. Biliyorsunuz Samsun pidesi de meşhur.

02:12Bir kilo atom için elli beş altmış yumurta arası gidiyor.

02:16Yumurtanın büyüklüğüne bağlı o da.

02:18Tabii tabii soran oluyor.

02:20Ankara'da, İstanbul'da buna mesela beze diyorlar.

02:24Köpük diyorlar.

02:28Ama Samsun'da atom diyoruz tabii ki biz.

02:31Bin tane falan yapıyoruz.

02:33Hemen hemen ideal bir rakam.

02:36Yeterli oluyor yani.

02:38Şimdi bunun iki boyu var.

02:40Tanesi beş lira ile on lira arası satılıyor.