Samsun’da Ramazan klasiği! Yok satıyor

Yeni Akit Gazetesi

Samsun’un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.

Transcript

00:00Ortamda beklenen sistemlerden biri,

00:02kütüphane, kutu,

00:04kutu,

00:06kütüphane, kutu,

00:08kutu,

00:10kutu,

00:12kutu,

00:14kutu,

00:16kutu,

00:18kutu,

00:20kutu,

00:22kutu,

00:24kutu,

00:26kutu,

00:28kutu,

00:30kutu,

00:32kutu,

00:34kutu,

00:36kutu,

00:38kutu,

00:40kutu,

00:42kutu,

00:44kutu,

00:46kutu,

00:48kutu,

00:50kutu,

00:52kutu,

00:54kutu,

00:56Benim adım Necdet Pala. Samsun'da aşağı yukarı 30 yılır bu işi yapıyoruz.

01:22Dededen geliyor bu meslek bize.

01:26Atom Samsun'un geleneksel bir tatlısıdır.

01:30Atom'un özelliği şu. Atom diğer tatlılara bakarak çok hafif bir tatlı olduğu için Samsun bunu tercih ediyor.

01:38Öncelikle şeker ve yumurtamızı kısık bir ayarda eritiyoruz.

01:44Daha sonradan da miksere koyup onun kıvamını buluyoruz.

01:48Bulduktan sonra alıyoruz onu tavalara döküyoruz.

01:53Döküm halinde ondan sonra da fırınımıza atıyoruz.

01:571 saat kadar piştikten sonra dışarı çıkıp 2 saat dinlendikten sonra da soğuduktan sonra servise açıyoruz.

02:06Beyazı kullanılıyor. Kırmızısında pide kullanılıyor.

02:09Pide de yapıyoruz. Biliyorsunuz Samsun pidesi de meşhur.

02:121 kilo atom için 55-60 yumurta arası gidiyor.

02:16Yumurtanın büyüklüğüne bağlı o da.

02:18Tabi tabi soran oluyor.

02:20Ankara'da, İstanbul'da buna mesela beze diyorlar.

02:24Köpük diyorlar.

02:28Ama Samsun'da atom diyoruz tabi ki biz.

02:311000 tane falan yapıyoruz.

02:33Hemen hemen ideal bir rakam.

02:36Yeterli oluyor yani.

02:38Şimdi bunun 2 boyu var.

02:40Tanesi 5-7 lirayla 10 lira arası satılıyor.

Kategori

Döküm

Önerilen