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Europe 1
  • 27/02/2025

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Transcription
00:00Il est 9h moins le quart, on file au Salon de l'Agriculture, rejoindre Emmanuel Ducrot.
00:04Bonjour Emmanuel.
00:05Bonjour Dimitri.
00:06Bonjour à tous.
00:07Je suis au Salon de l'Agriculture effectivement.
00:09Oui, et vous nous parlez ce matin de souveraineté alimentaire avec un exemple, celui de notre
00:14filière volaille.
00:15Alors il n'y a pas de volaille cette année au Salon de l'Agriculture à cause de la grippe
00:18aviaire mais le Salon de l'Agriculture c'est toujours un bon moyen de faire le point sur
00:22les forces et les faiblesses de nos filières et quand on parle de volaille et surtout de
00:26poulet, on est dans un vrai paradoxe.
00:28C'est une filière qui a le vent en poupe du point de vue de la consommation.
00:32La France c'est le pays d'Europe où on mange le plus de volaille, c'est même la viande
00:36que nous consommons le plus depuis l'année dernière en tonnage, le vent, le porc.
00:40On en consomme 28 kilos par an et par personne et à 80% cette volaille est du poulet.
00:44La consommation a augmenté de 25% en 10 ans, c'est colossal et ça se comprend très bien.
00:50Le poulet c'est une viande peu chère qui a été moins montrée du doigt médiatiquement
00:54que le bœuf pour ses effets sur l'environnement et qui en plus est confessionnellement fédératrice.
00:59Il n'y a pas d'interdit alimentaire religieux sur le poulet comme il y en a sur le porc.
01:03La demande de poulet va donc continuer à croître, on le sait déjà.
01:08Le problème est que l'on n'en produit pas assez en France.
01:11Et bien non, si notre consommation est toujours plus importante, la production elle n'a pas
01:15du tout évolué depuis le début des années 2000.
01:17On ne peut pas dire que la France s'est dépeuplée de ses poulaillers, simplement, on a fait
01:22comme si rien n'avait changé dans les habitudes de consommation.
01:25Et donc mécaniquement, on importe toujours plus de poulet.
01:28Oui, c'est un des postes de notre balance commerciale qui s'est le plus dégradé ces
01:32dernières années.
01:33Désormais, un poulet sur deux consommé en France vient d'ailleurs, c'est vraiment
01:36beaucoup.
01:37Ça représente même les trois quarts du poulet qu'on consomme hors domicile, c'est-à-dire
01:41au restaurant, dans les cantines ou dans nos sandwiches à la boulangerie.
01:44Du poulet qui vient au mieux des pays européens, la Pologne, la Belgique ou les Pays-Bas,
01:49ou de bien plus loin, d'Ukraine, du Brésil ou même de Thaïlande.
01:53Mais il faut souligner une chose, s'il y a bien un différentiel de coût de production
01:57entre ces poulets et les nôtres, ça n'est pas tant ça qui explique les importations
02:02que l'absence d'offres françaises.
02:04Par exemple, sur les poulets d'entrée de gamme, ceux qui servent à faire les sandwiches,
02:10on n'en fait plus.
02:11La production, par ailleurs, est montée en gamme, mais on a laissé des grands trous
02:14dans notre raquette et dans nos besoins.
02:16Est-ce qu'on peut inverser la tendance, relocaliser la production en France ?
02:19La filière l'espère bien, elle s'est fixée un objectif de construire 80 nouveaux élevages
02:23chaque année pour reprendre 20% de part de marché dans les cinq prochaines années et
02:28fournir de la volaille française à un marché qui en veut.
02:31Alors, est-ce que c'est possible ? Ça dépend de nous, les citoyens.
02:34Les projets d'élevage sont systématiquement attaqués par des riverains, par des associations
02:39environnementales hostiles à ce qu'elles appellent l'élevage industriel, je mets
02:42des guillemets, alors que la filière française a en moyenne les plus petits élevages d'Europe.
02:47Et puis, les poulets d'élevage, eux, ils viennent de structures 10 à 20 fois plus
02:52grandes que les nôtres.
02:53Un travail législatif est en train d'être mené pour faciliter les autorisations, alléger
02:58les contraintes administratives qui étaient des casse-tête pour les éleveurs qui voulaient
03:01installer des nouveaux bâtiments.
03:03Ça va prendre un peu de temps, mais ça doit être une bonne leçon, cette histoire de poulets.
03:07Beaucoup de filières alertent, comme la volaille l'a fait, sur le fait qu'elles sont en
03:10train d'être distancées.
03:12Il faut s'en soucier avant que ce soit réellement le cas, parce que rattraper un retard, c'est
03:16un parcours du combattant.