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Quotidiano Nazionale
  • 26/02/2025
Trascrizione
00:00S'è conclusa ieri la quarta edizione di Slow Wine Fair a Bologna Fiere, un momento
00:11non solo per degustare le eccellenze italiane ed estere, ma anche per discutere dello scenario
00:15della filiera VT vinicola e del biologico.
00:18Tra gli ospiti, il Ministro all'Agricoltura Francesco Lollobrigida.
00:22Scopriamo quali sono le prospettive per il futuro.
00:25Il bilancio è molto positivo, rispetto all'anno scorso registriamo un 25-30% in più di visitazioni.
00:34La giornata non è ancora finita, ma può essere questo il dato finale.
00:39Le cantine erano già aumentate anche se di un 20-30%, quindi siamo a 1060 cantine.
00:48Poi abbiamo gli amari, il caffè, l'olio, un po' di cose che hanno integrato molto bene la proposta.
00:58L'integrazione, questo matrimonio con Sana, anche questo ci sembra avere funzionato bene.
01:06Noi avevamo una fiera storica, Sana, che aveva bisogno di ripensarsi, quindi una parte degli
01:12espositori hanno condiviso con noi la proposta di appoggiarci su Marca, che è la fiera dedicata
01:19alla grande distribuzione, e una parte con Slow Wine, perché qui intercettiamo il mercato
01:26del fuoricasa, la ristorazione in primo luogo, ma anche le mense, i luoghi della collettività,
01:31e quindi anche i 250 espositori di Sana hanno trovato una giusta collocazione.
01:38I dati del bio sono veramente positivi, perché l'Italia è leader in Europa, crescono gli ettari,
01:46crescono gli operatori e soprattutto cresce sia il mercato interno con un più 5,7%
01:54che l'estero con un più 7%. Il dato interessante è che anche per i trend del futuro c'è un vantaggio
02:04per il biologico, soprattutto se si unisce la denominazione di origine con il marchio del bio,
02:11cioè qualità e sostenibilità rispetto del territorio sono un punto di forza per i mercati esteri
02:19e anche per il mercato interno. Sta per uscire il marchio del biologico italiano, sarà un ulteriore
02:28strumento per rafforzare il settore e per rafforzare il mercato a vantaggio di tanti piccoli e medi
02:35produttori che tutelano l'ambiente, il territorio e la biodiversità.
02:45Questa è la quinta edizione della Fiera della Maro d'Italia, la volontà è quella di un percorso
02:53insieme all'Associazione Nazionale Maro d'Italia di valorizzazione della Maro d'Italia.
02:59Oggi pomeriggio sarà un convegno dove affronteremo il percorso per arrivare eventualmente ad un riconoscimento
03:09da parte delle istituzioni pubbliche. L'idea è sostanzialmente riuscire a rendere concreta questa cultura
03:21che è stessissima della Maro d'Italia, l'Associazione sta svolgendo un'attività che è quella di rilanciare
03:30questa cultura della Maro che è presente praticamente in tutto il nostro paese.
03:39Indubbiamente il momento non è semplice, però secondo me già la risposta nel cercare di superare
03:45questo momento di difficoltà si ha qua alla Slow Wine Fair che sta crescendo nei numeri in maniera molto importante.
03:53In quattro anni siamo passati a 500 cantine e oltre mille, con 700 cantine che sono certificate biologiche
04:00o in via di certificazione. Secondo me si supera la crisi solo riuscendo a parlare un linguaggio nuovo,
04:07un linguaggio in cui si parla di difficoltà soprattutto nel consumo dei ragazzi giovani.
04:12I ragazzi giovani parlano un linguaggio diverso, parlano un linguaggio legato a valori come la sostenibilità ambientale,
04:19l'attenzione per il paesaggio, l'attenzione sociale verso i propri dipendenti.
04:25Ecco, qua alla Slow Wine Fair questo condensato di valori che vanno oltre la sola organolettica,
04:32anche se i vini che sono qua sono molto buoni, sono selezionati da Slow Wine, quindi assaggiati prima di poter portare in fiera i vini.
04:40Ecco, tutti questi concetti di sostenibilità ambientale, di bottiglie leggere, quindi un vetro più leggero che rinquini di meno,
04:48qua alla Slow Wine Fair ci sono, è un linguaggio che piace, infatti se uno gira per i padiglioni,
04:54ha potuto girare per i padiglioni e avrà visto anche molte facce giovani,
04:57che sono poi il ricambio generazionale che servirà al mercato del vino.
05:01Sana Food per la prima volta in contemporanea con Slow Wine Fair trovate espositori di eccellenza e di altissima qualità,
05:09con produzioni di medio e piccolo volume, distributori del biologico,
05:15ma anche tutto il mondo della produzione dedicata alla sana alimentazione con free from, vegano e vegetariano,
05:23quindi tutto un mondo nuovo oltre il biologico che è chiaramente il cuore pulsante della manifestazione.
05:39Sottotitoli creati dalla comunità Amara.org

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