¿PCR para los alimentos? Sí, infalible ante el fraude

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00:00Secuenciar el ADN de alimentos como la aceituna o la uva mediante las PCR es el método más

00:06fiable para que ni al productor ni al consumidor le den gato por liebre.

00:11Eso es lo que piensa Marta Prado, quien dirige un equipo de investigación del Instituto

00:16de Nanotecnología de Braga que acaba de crear un prototipo rápido y eficaz.

00:21Como si se tratase de una PCR, han desarrollado un kit que es capaz de verificar al instante

00:26si un aceite de oliva virgen extra o uno de los mejores vinos están elaborados de

00:30acuerdo a la variedad de aceituna o de uva a la que hacen referencia.

00:56Especialmente, el aceite de oliva es uno de los alimentos más susceptibles de ser

01:05adulterados, por lo que el nuevo método es clave para luchar contra el fraude y asegurar

01:09al productor que la variedad es la correcta.

01:12Se trata de una iniciativa financiada al 75% por el Fondo de Desarrollo Regional FEDER

01:29a través del programa de cooperación transfronteriza interregional España-Portugal y su objetivo

01:35es fomentar la transferencia y valorización de nanotecnología a pymes innovadoras hispanolusas.