Coppelia, la “meca” del helado en Cuba, desafía la crisis y la oferta privada

Diario Libre

Coppelia, la heladería más famosa de Cuba y plató de la famosa película “Fresa y Chocolate”, reabrió sus puertas tras una parada de tres meses para ajustar sus precios, enfrentar la creciente competencia privada y mantenerse como la "catedral del helado" en la isla.

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00:00Coppelia, la heladería más famosa de Cuba, reabrió sus puertas tras una parada de tres

00:05meses para ajustar sus precios, enfrentar la creciente competencia privada y mantenerse

00:09como la catedral del helado en la isla.

00:19La heladería, inaugurada en 1966 y regida por una empresa estatal, ocupa casi una manzana

00:25a las puertas de la Rampa Habanera, el corazón de la vida nocturna de la capital.

00:41La remodelada heladería cerró sorpresivamente en noviembre del año pasado, lo que generó

00:45fuertes críticas de los cubanos. Muchos lo interpretaron como otro impacto de la difícil

00:49situación económica que enfrenta el país, la peor en 30 años, con frecuentes apagones

00:53y una inflación galopante, en especial en el precio de los alimentos.

00:57En Coppelia, con capacidad para 547 clientes, se rinde culto a la laureada película cubana

01:03Fresa y Chocolate, de Tomás Gutiérrez Alea y Juan Carlos Tavío, pues en uno de sus salones

01:07se grabó una de las escenas más conmovedoras del filme. Su atípica construcción con influencia

01:13del modernismo italiano y pasillos rodeados de exuberante vegetación la convirtió en

01:17lugar de encuentros, tertulias y citas románticas. Sin embargo, en los últimos años su servicio

01:22empeoró y los precios dejaron de cubrir los costos de producción.

01:53Con el reajuste, el precio de una ensalada de cinco bolas de helado de la marca Coppelia

01:58pasó de 37 centavos de dólar a un dólar con 29 centavos, un aumento que puede marcar

02:02la diferencia en una isla donde el salario promedio es de 42 dólares, según el cambio

02:07oficial. Durante medio siglo, la producción y venta

02:10de helados en Cuba fue básicamente estatal, pero la expansión del sector privado desde

02:142021 impulsó la creación de decenas de pequeñas heladerías particulares.

02:19Sabor Cid es una heladería privada que abrió sus puertas en mayo, muy cerca de Coppelia,

02:23y ofrece 24 sabores de un helado elaborado artesanalmente con materias primas importadas

02:27de Italia. Por eso supera el equivalente a tres dólares, un lujo que no todos los cubanos

02:32pueden darse.

02:33A mí me encanta. El helado me fascina. Y este helado he venido para varias veces y

02:40lo disfruto. No es que sobra, pero es caro. No se puede comparar ni con el sabor ni con

02:47el precio del propiedad.

02:49Yendri García, copropietario de Sabor Cid, se queja de la ausencia de un mercado cambiario

02:53oficial que facilite la compra de las divisas para su negocio.

02:56Desde la materia prima, todo es importado y sube el costo. Pero siempre buscamos tener

03:05variedad y, a la vez, variedad en precios también.

03:10Respecto a la competencia estatal o privada, García sostiene que en Cuba, una isla de

03:1410 millones de habitantes amantes de los helados, todavía hay espacio para todos.

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