El nuevo empleo de los dromedarios en India

Diario Libre

22/2/2025

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00:00En India, los dromedarios eran considerados las naves del desierto. Estos animales de

00:08una sola joroba se usaban como medio de transporte de pasajeros, víveres y agua,

00:12pero la modernidad ha cambiado su función para el hombre.

00:15Con el tipo de desarrollo que ha ocurrido, las carreteras han entrado en el desierto y hay buenos

00:22medios de transporte disponibles que son mecanizados y en la agricultura vemos la

00:27cantidad de tractores que vienen aquí. Como resultado, ya no hay trabajo para los camellos

00:33en ninguna parte. Según el Centro Nacional de Investigación sobre el Dromedario, el número de

00:39estos animales se redujo 30% en India en unos pocos años. En tiempos no tan lejanos, la jerarquía del

00:45pueblo en las comunidades se determinaba en función del tamaño de la manada de cada familia,

00:50pero ahora el alto costo de su mantenimiento ha reducido su valor y el interés por ellos.

00:55Antes teníamos unos 150 camellos, gradualmente se han reducido porque no podemos encontrar mano

01:01de obra para cuidarlos, simplemente ya no generan dinero, es lo opuesto,

01:05tenemos que poner nuestro propio dinero para mantenerlos.

01:07En este cambio de época, los propietarios lograron encontrar un nuevo mercado,

01:12la leche de camello. La compañía Gitesh Rati, fundada hace tres años, es una de las primeras

01:18dedicadas a este sector y compra unos 7.000 litros por mes. El producto también permite

01:23producir bombones, jabones, quesos, cremas, helados y otros productos derivados. Amul,

01:30otra de las principales empresas lecheras de India, comercializa desde enero leche

01:34de dromedario en botella en supermercados urbanos del estado de Gujarat.

01:38Vimos que la leche de camello puede mantener muy bien el nivel de glucosa y puede funcionar

01:47bien con la diabetes tipo 1 y 2, y ya que India es la capital mundial de la diabetes,

01:52podemos usar leche de camello. Pero aún hay muchos retos. En este mercado

01:59emergente aliado a tribus seminómadas, resulta complicado garantizar el control de la calidad

02:03y la regularidad del suministro. Los consumidores también deben acostumbrar el paladar a un gusto

02:09más salado y espeso que el de la leche bovina. Además, vender leche de dromedario puede ser

02:14complicado en un país donde se venera a la vaca y se le atribuyen virtudes espirituales

02:18y alimentarias a su leche.

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